« Qui ne pétrit, bon pain ne mange. »
Jean Antoine de Baïf
Étiquette : CMUM
« Pastilla au poulet » ou le délice sucré-salé du Maroc
« Le pittoresque abonde ici. À chaque pas, il y a des tableaux tout faits qui feraient la fortune et la gloire de vingt générations de peintres. »
Eugène Delacroix
« Baghrir » ou la Crêpe Mille Trous
« Attendre, c’est cela exister. »
Ahmed Sefrioui
Laissez-vous transporter par ces bricks au thon à la marocaine
« Il en reste toujours assez au fond de la marmite pour inviter ton voisin. »
Proverbe marocain
« Harira » ou la Soupe Traditionnelle Marocaine
« Saint Martin a donné la moitié de son manteau à un pauvre :
comme ça, ils ont eu froid tous les deux. »
Jacques Prévert
« Harcha » ou la galette sablée marocaine
« Il y a une espèce de qualité qui existe chez nous au Maghreb et dans les pays arabes et que je regrette : c’est la convivialité. »
Driss Chraïbi
La « Hallah » ou le pain brioché de Jackie
« Deux choses sont infinies : l’Univers et la bêtise humaine. Mais en ce qui concerne l’Univers, je n’en ai pas encore acquis la certitude absolue. »
Albert Einstein
« Atāy » ou le thé traditionnel à la menthe
« Le thé à la menthe doit être amer comme la vie, mousseux comme l’amour et sucré comme la mort. »
Proverbe Marocain
Laissez-vous envoûter par les effluves de ce Tajine de Rouget
« La vie est un oignon qu’on épluche en pleurant. »
André Masson
« Zaalouk » ou le caviar d’aubergine à la marocaine
« C’est une histoire d’amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits puis, des gens qui les font. »
Alain Ducasse
Plume-et-Prose 