« Gourmandise : source inépuisable de bonheur. »
Pierre Hermé
Composés de noix de coco, de sucre et de blancs d’œufs, les « congolais » sont de petites pâtisseries à la texture moelleuse et savoureuse.
Redécouverte du côté de Samar de « Mes Inscriptions Culinaires », cette recette est idéale pour utiliser un reste de blancs d’œufs.
À déguster ou à offrir, ces rochers coco peuvent être réalisés de bien des façons que ce soit en forme de palet, de dôme, de pyramide ou encore pochés.
Ingrédients (12 pièces) :
– 2 blancs d’oeufs (environ 68g),
– 90g de sucre,
– 100g de noix de coco râpée.
Préparation :
1. Dans un contenant, déposez les blancs d’œufs, le sucre et la noix de coco râpée. Placez au bain-marie puis, fouettez tous les ingrédients ensemble.
Note de Samar : La cuisson au bain-marie permettra de garder un coeur tendre.
2. Préchauffez votre four à 220°C
3. Débarrassez dans un saladier puis, formez vos congolais et déposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
4. Enfournez 6 minutes puis, levez la plaque et gardez que le haut du four allumé. Prolongez la cuisson de 3 minutes, soit jusqu’à l’obtention d’une belle dorure.
| Habillez vos congolais de petites caissettes afin de décorer vos plateaux de gourmandises ou réservez-les simplement dans une boîte hermétique pour les déguster un peu plus tard. |
Plume-et-Prose 
Oh j’adore ces gourmandises c’est tellement bon
Belle journée
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C’est vrai que c’est bon ces petites choses lol
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C’est le délice de mon mari et c’est pratique pour écouler les blancs d’œufs. Bonne journée
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Absolument
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MOn péché mignon lorsque j’étais petite fille ! Tu vois ça date ! Si je devais acheter quelque chose à goûter chez le boulanger c’était soit un congolais soit un flan pâtissier ! jamais autre chose. Il faut dire que je n’aimais pas les gâteaux à l’époque !
Ils me rappellent ceux que je mangeais tant ils sont réussis tes congolais. Moi j’ai tâtonné avant de trouver comment les réussir car les premiers étaient des galettes. J’avais beau faire une petite pyramide, tout s’étalait à la cuisson ! 🙂 quand on est pas douée… Merci so pour ce souvenir d’enfance !
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Ah je te rassure à l’époque aussi quand j’en faisais ça ressemblait à des galettes lolllllll je crois que je ne mettais pas assez de coco ou bien l’astuce du bain-marie était passée à la trappe lol
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Tu me rassures… ! L’essentiel est qu’on les réussisse maintenant ! 😉 c’est ce qui s’appelle l’expérience !
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Bien sûr hihi
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Ici on craque toujours pour cette gourmandise bises
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C’est tellement bon
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Alors ça j’adore c’est tellement bon je pourrais en manger des tonnes. Mais bon ma ligne n’apprécie pas trop.
Bonne journée
Bisous
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Ah la ligne ! Celle-ci nous agace parfois lol
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Merci ma Sofia pour le joli clin d’oeil tes congolais me transportent en enfance on adorait ma soeur et moi en realiser pour l’Eil 🙂
bisous
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Merci à toi ma douce Samar
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Huuum, je raffole de ces petits gâteaux!
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😉
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j’adore ces petites douceurs!!! bisous
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Hihi
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J’adore ces beaux rochers avec cette saveur de noix de coco très présente !
Bonne journée, bises.
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On s’en régale bien volontiers
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j’aime beaucoup les rochers à la noix de coco ! c’es trop bon ! ^_
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C’est vrai que c’est trop trop bon hihi
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j’ai toujours adoré ces petits gâteau!!
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Ils se mangent sans faim
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un régal pour un goûter gourmand ! bises
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Merci Salima
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J’adore!!!!!
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On en raffole hihi
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Vaut mieux pas me les mettre sous le nez, j’adore !! parmi tous les petits gâteaux de Noël, ce sont les seuls où je n’arrive pas à me retenir.
Bonne journée
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Ils sont si bons lol
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Absolument magnifique et terriblement gourmand.
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Mille merci
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