Direction le soleil avec cette salade méditerranéenne aux olives


« La salata, ben salata,
Poco aceto, molto ogliata. »
Proverbe italien*


Composée d’olives savoureuses, agrémentée de tomates, d’oignon rouge, de quelques épices, le tout lié d’une gelée de piments doux et d’un filet d’huile d’olive, découvrez et redécouvrez la salade Méditerranéenne aux olives.

En apéritif ou en entrée, succombez à sa fraîcheur et à son doux parfum d’été. Regorgeant de nombreux bienfaits, elle saura vous transporter, en deux temps trois mouvements, dans le sud de la France.

Ingrédients (4 personnes) :
– 100g d’olives vertes,
– 1 tomate,
– 3 cuillères-à-soupe d’huile d’olive,
– 1 cuillère-à-soupe de jus de citron,
– 1 cuillère-à-thé de cumin,
– 1 cuillère-à-soupe de persil,
– 1 cuillère-à-café bombée de gelée de piments doux,
– 1/2 oignon rouge,
– 1 pointe d’harissa,
– Une pincée de sel fin au piment d’espelette.

Préparation :
1. Dans un saladier, déposez les olives vertes, la gelée de piments, l’huile d’olive, le jus de citron, la pointe d’harissa, le cumin, le persil et le sel puis, mélangez.

2. Filmez et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

3. Dressez dans un plat de service puis, place à la dégustation.

Découvrez et redécouvrez, en page 2, la salade Méditerranéenne aux olives que je vous avais proposé, il y a quelques temps, sur So-CuiZine à base d’olives confites au cumin et citron agrémentée de confiture de piment doux.

* : La salade doit être bien salée, peu vinaigrée, et bien huilée.

26 commentaires Ajouter un commentaire

  1. quoiquonmange dit :

    J’en connais un à la maison qui se réjouirait ne pouvoir déguster cette salade si joliment colorée, lui qui adore les olives !!!
    Belle journée Sofia. Bizh. Viviane

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      En entrée ou en apéritif cette petite salade mets tout le monde d’accord.

      Aimé par 1 personne

  2. Oh voilà une très belle salade pleine de saveurs
    Bonne journée
    Bisous

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois Christelle

      J'aime

  3. Gut dit :

    Ah ! il n’y a pas à dire je préfère le salé au sucré !! voilà qui me plait plus que tes petits gâteaux aux dates et miel ! De bonnes tomates, de bonnes olives et cette gelée de poivrons ! hummm ! qu’est ce que ce dois être top à déguster !! J’adore ! merci So

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      Ah ma Gut, merci mille fois.
      Tu sais, j’ai réalisé cette recette de deux façons (la seconde en page 2) une avec la gelée de poivrons et l’autre avec la confiture de poivrons et je dois dire que les deux sont absolument délicieuses. J’aime découvrir de nouvelles saveurs, au commencement j’étais plutôt septique et pourtant.

      J'aime

  4. sotis dit :

    parfait j’ai tout sous la main, je la ferait se soir!!! bisous

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      Oh super, alors bonne dégustation !

      J'aime

  5. Emmanuelle dit :

    Ca doit être un pur délice !! Bonne soirée

    J'aime

  6. Jackie dit :

    La Provence en bouche avec cette salade. Belle soirée

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      Exactement, je n’aurai pas mieux dit

      J'aime

  7. Mauricette dit :

    Tout comme j’aime !Bonne jounée

    J'aime

  8. delphine dit :

    Un délice ta salade cela change

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai que cela change des salades lambda et ce n’est pas pour déplaire d’ailleurs.

      J'aime

  9. mamie caillou dit :

    je suis certaine de faire plaisir à mon chéri avec cette salade !!!

    J'aime

  10. Catalina dit :

    une salade excellente , j’adore
    bisous

    J'aime

  11. Une belle salade originale qui annonce l’été !
    Bonne journée, bises.

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      Ah les bonnes senteurs de l’été certes un peu particulier cette année mais été quand même.
      hi hi

      J'aime

  12. veganvert61 dit :

    Miam!!!! Ces comme l’antipasti italien!!!! Succulent!

    Aimé par 1 personne

  13. Fabienne dit :

    Miam la bonne salade, c’est vrai qu’elle sent le sud! Dit-moi où achètes-tu la gelée de piment? Je ne connais pas mais elle m’interpelle et me tente bien.
    Gros bisous.

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
      Comment vas-tu Fabienne ?
      Merci mille fois, c’est vrai que c’est un régal que ce soit avec la gelée ou la confiture de piments.
      D’ailleurs, ces deux pots je les ai découvert sur « Maison Petronica », voici les liens :
      => Gelée de piments doux du Pays Basque
      => Confiture de piments doux du Pays Basque

      J'aime

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.