« Arroz Salvadoreño » ou le riz Salvadorien

« Classique ou moderne, il n’y a qu’une seule cuisine…La Bonne. »
Paul Bocuse

Composé de riz, de piment, d’oignon et de tomate, cette recette de riz salvadorien est la base de la cuisine traditionnelle du Salvador.

Décliné de bien des manières selon les régions et les familles, il n’est pas rare de le voir agrémenté de crevettes et de viande sans oublier la base de la cuisine salvadorienne : le maïs.



Ingrédients (4 à 6 personnes) :
– 1 oignon rouge,
– 1 bol de riz,
– 1 bol d’eau + la moitié d’un bol,
– 1 piment vert,
– 1 à 2 de tomate(s),
– ½ cube de bouillon (poulet ou légumes),
– 1 filet d’huile d’olive,
– Sel et Poivre.

Préparation :
1. Épluchez l’oignon puis, émincez-le. Lavez et épépinez le piment puis, retirez la membrane blanche. Détaillez le piment en petits dés. Dans une marmite, faites revenir dans un filet d’huile d’olive l’oignon émincé et le piment en dés. Ajoutez les tomates préalablement lavées et détaillées en petits dés en veillant à retirer le pédoncule. Laissez mijoter pendant 10 bonnes minutes.

Préparation du riz salavodrien

2. Pendant ce temps, rincez le riz à l’eau clair jusqu’à ce que l’eau soit bien transparente puis, laissez reposer dans l’eau.

Riz

3. Assaisonnez la préparation dans la marmite de sel et de poivre à votre convenance, ajoutez la moitié du cube de bouillon et mélangez. Ajoutez le riz préalablement égoutté puis, mélangez bien afin qu’il s’imprègne des arômes.

Préparation du riz salavodrien

4. Couvrez d’eau bouillante, remuez puis, laissez cuire à couvert pendant 10 minutes.

Préparation du riz salavodrien

Note : N’ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson. Une fois les 10 minutes écoulées, mélangez puis, retirez du feu et laissez reposer 5 à 10 minutes toujours à couvert.

5. Rectifiez l’assaisonnement au besoin puis, débarrassez dans un plat de service et dégustez aussitôt.



1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

21 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Une découverte bien appétissante

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  2. delphine dit :

    Il doit être bien savoureux ton riz, un délice
    Belle journée

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Il est aussi simple que délicieux

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  3. Sophie dit :

    Coucou Sofia, merci pour ta jolie recette de riz. Y a pas moyen le riz c’est vraiment un plat que tu sais joliment préparer ! Chacun de tes plats de riz me met l’eau à la bouche. Belle journée à toi, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois ma douce Sophie, tes mots me vont droit au coeur.

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  4. Une très belle façon de cuisiner le riz que ça doit être bon
    Bonne journée
    Bisous

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  5. Gut dit :

    Voilà encore un plat de riz qui me plairait ! d’ailleurs j’ai déjà fait ce mariage sans savoir que je faisais un Arroz Salvadoreno !! 🙂 merci ma sofia de le publier pour cuisinons de saison !

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    1. Plume & Prose dit :

      Avec le plus grand des plaisirs ma douce Gut. Ce riz est simple et si bon.

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  6. Emmanuelle dit :

    Il devait être délicieusement parfumé ton riz. Bonne soirée

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oh oui et dans la plus grande simplicité en plus

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  7. luna dit :

    un plat de riz qui me plaît bien!!
    merci! bonne journée

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  8. Ça semble à la fois si simple, mais si bon!

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vraiment très très simple je le confirme

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  9. Une idée d’accompagnement qui change mais qui plaira au plus grand nombre !
    Bonne journée, bises.

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  10. J’ai fait mes études supérieures à Londres, et l’une de mes meilleures amies était salvadorienne, j’ai donc eu l’occasion de goûter à quelques uns de leurs plats. En revanche, nous étions alors étudiantes, bien loin de nous préoccuper de ce qu’il y avait dans nos assiettes, et mes souvenirs sont assez flous ! Les réseaux sociaux n’existaient pas à l’époque, elle est partie en Allemagne suivre un amoureux, et nous nous sommes perdues de vue, c’est bien dommage … Alors merci Sofia, tu me fais remonter de joyeux souvenirs !!

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oh c’est vraiment dommage. J’ai perdu contact avec deux amies aussi et malgré mes annonces sur internet je n’ai pas eu la chance de les retrouver, pas encore. Je te souhaite de la retrouver.

      Aimé par 1 personne

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