« Big Mac » ou le Plus célèbre Burger Américain


« Rien au monde ne peut remplacer la constance, la persévérance et la détermination. Pas le talent ; rien n’est plus courant que des hommes de grand talent qui ne réussissent pas. Pas le génie ; le génie méconnu est presque un lieu commun. Pas la culture ; le monde est plein de laissés-pour-compte cultivés. Seule la constance, la persévérance et la détermination sont toutes puissantes. »
Ray Kroc


Populaire dans le monde entier, le « Big Mac » est un hamburger qui se compose de deux tranches de viande de bœuf, de laitue, de fromage, de cornichons, d’oignons et d’une sauce spéciale le tout dans un pain au sésame.

Ce sandwich emblématique est le plus connu par delà ses frontières et se décline d’une seule et même manière, exception faite en Inde, où la vache est un animal sacré. Il est donc décliné au poulet et porte le nom de Maharaja Mac.


"Big Mac" ou le Plus célèbre Burger Américain

En ce dernier jour pour participer au CMUM j’ai souhaité clôturer avec le plus célèbre des emblèmes Américain pour saluer Samar, la marraine de ce mois.


Ingrédients (4 pièces) :
=> pour les pains :
– 250g de farine,
– 50g de beurre mou,
– 1 jaune d’œuf,
– 1 cuillère-à-café de sucre,
– 1 cuillère-à-café de sel,
– 1 sachet de levure boulangère (7g),
– 120g de lait,
– 1 poignée de graines de sésame.

=> pour la garniture :
– ½ salade iceberg,
– 8 steaks hachés,
– 3 cornichons aigre-douce,
– 1 oignon blanc ou rouge,
– 4 tranches de cheddar,
– sauce Big-Mac.


Si vous ne trouvez pas la sauce officielle, remplacez-la par :
– 125 ml de mayonnaise,
– 1 cuillère-à-soupe de moutarde,
– 1 cuillère-à-soupe de relish,
– ½ cuillère-à-café d’ail en poudre,
– ½ cuillère-à-café de poudre d’oignon,
– ½ cuillère-à-café de paprika,
– Sel et Poivre.

Préparation :
=> pour les pains :
1. Dans la cuve de votre robot, déposez la farine, la levure, le sel, le sucre et le jaune d’œuf.

Préparation du Big Mac

2. Chauffez le lait pendant 20 secondes au micro-ondes puis, ajoutez-le dans la cuve tout en pétrissant à l’aide du crochet. Continuez de pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte sèche.

Préparation du Big Mac

3. Ajoutez le beurre, petit à petit puis, pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes soit jusqu’à l’obtention d’une belle pâte molle et non collante.

Préparation du Big Mac

4. Partagez la pâte en 4 pâtons égaux puis, boulez-les et déposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.

Préparation du Big Mac

5. Laissez reposer, dans un four tiède, pendant 1h minimum.

6. Préchauffez votre four à 180°C

7. Badigeonnez les pains de jaune d’œuf battu ou d’un fond de lait puis, parsemez de graines de sésame.

Préparation du Big Mac

8. Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

9. Laissez complètement refroidir puis, découpez les pains en trois.

=> pour le montage :
1. Sur un grill, déposez chaque face de pain, côté mie. Pendant ce temps, détaillez la salade en fines lamelles, émincez les oignons et cornichons.

Préparation du Big Mac

2. Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les steaks puis, réservez.

3. Déposez sur le premier pain quelques lamelles de salade, des oignons, cornichons et une noisette de sauce Big-Mac. Surmontez d’une tranche de cheddar et d’un steak haché puis, de la tranche de pain centrale. Réitérez avec le reste du pain jusqu’à former le fameux Big-Mac.

Préparation du Big Mac

4. Dégustez aussitôt !


Filet o Fish

Et la version poisson vous envoûtera tout autant, si ce n’est plus !


J’offre ces pancakes au CMUM, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? dont la marraine du mois est Samar– Mes Inspirations Culinaire

35 commentaires Ajouter un commentaire

  1. tu me donnes envie de burger !!! Tu fais à livrer

    Aimé par 1 personne

  2. Yolande dit :

    ah les burgers maison… au moins on sait exactement ce que l’on mange !
    merci à toi pour cette recette..
    gros bisous

    Aimé par 1 personne

  3. Gut dit :

    Ben tu vis moi je ne le connaissais pas vraiment. Pour moi les burger se ressemblent tous mais je ne suis pas du tout une connaisseuse en la matière ! Ton pain est superbe ! je crois que l’on ne peut pas mieux le réussir ! bravo ! Par contre je ne sais pas si cette recette va être acceptée ma Sofia, nous sommes le 26 ! il aurait juste fallu que tu la publie juste avant minuit…

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ah ma Gut, je l’ai posté avant minuit.
      Avant 22h, j’ai même donné mon lien sous le post du CMUM à 21h57 précisément ! Mais sûrement que ma newsletter a mis plus de temps la coquine.

      Tu ne connais pas le Big Mac ? Oh ! Va falloir remédier à ça hein lol

      Et oui, ce pain est super, j’en ai essayé des pains mais celui ci reste mon coup de cœur.

      Aimé par 1 personne

      1. Gut dit :

        Ah ! j’en suis ravie alors car il aurait été dommage qu’elle soit refusée ! Effectivement il y a toujours des décalages ! je suis bien contente !!
        Non je ne connais pas le Big Mac spécifiquement pour moi un burger c’est un burger et ce n’est pas vraiment notre style de repas je te l’avoue. Moi encore, ça pourrait aller mais mon mari n’est vraiment pas fan. Je crois que j’ai du en faire 2 fois et uniquement pour faire plaisir à mes petites filles qui elles bien sûr aiment ! Je crois pourtant que je m’étais bien débrouillée car comme toi je les avais fait entièrement maison, mais mes petits pains étaient moins burgers que les tiens ! https://cuisinedegut.net/2015/06/30/burger-en-chaud-et-froid/

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        1. Plume & Prose dit :

          Oui entre nous je l’aurai eu mauvaise si j’avais oublié le timing lolll

          Ah mais ma Gut il est magnifique ton burger tu veux rire ? J’aime beaucoup la sauce Sakari forte, elle est délicieuse et dis donc, je ne connaissais pas le Roq’Croque, comme ce doit être délicieux. Il y a un snack ici qui fait des burgers maison, j’aime prendre celui au roquefort (steak, roquefort, salade) un délice mais bon pas tous les jours hein !

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  4. Pour l’Homme, quand on arrive à le trainer au Mc Do, ce ne peut être que le Big Mac. Plus jeune il était beaucoup en déplacements, même à l’étranger, et quoi de mieux pour manger rapidement, surtout à l’époque !!! Il a du en dévorer des centaines !!!
    Merciii Sofia pour ce délice souvent décrié et pourtant…
    Belle journée. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ah le Big Mac, c’est le préféré de tous les hommes (et pas que hihi)

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  5. ohlagourmande dit :

    Telle ment bon les burgers maison, je me régale
    Belle journée

    Aimé par 1 personne

  6. Mon burger préféré le big mac trop trop bon
    Bonne journée bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ahhhhhhh quand je te dis que nous sommes faites pour nous entendre hihi

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  7. samar dit :

    Je t’avoue qu’en voyant le fish sandwich j’ai une large préférence pour ce dernier mdrrrr en tout cas ton Big Mac il est plus que parfait vraiment plus beau que ceux du commerce 🙂
    Tu finis en beauté le thème du mois du CMUM je te remercie infiniment pour tes multiples participations avec lesquelles tu as fait le tour des États-Unis ❤
    grosse bise ma Sofia

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Entre nous à choisir je ne saurai lequel prendre. Mon cœur balance !

      Merci à toi Samar pour ce sublime thème et il était normal de t’accompagner en beauté hihi

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  8. Natly dit :

    La plus belle des façons pour clotûrer ce magnifique thème !
    Vous nous avez jamais autant fait bosser et cela va être dur de faire mieux !! lol
    En tous cas, merci pour tout ma belle..
    Tu es notre pillier 😉 tu nous manques ou pas ? that is un good question !
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Mdrrr non je ne vous manque pas encore mais d’ici le 1er je vais vous manquer hein lolllll

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  9. Leroy dit :

    Oh là là j’en ai envie ! Trop trop bon

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    1. Plume & Prose dit :

      Un vrai délice je dois admettre

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  10. thithoad dit :

    tu livres peut-être??
    bises

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    1. Plume & Prose dit :

      Je crois que je vais y réfléchir lol

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  11. Tu aurais fait bien plaisir à mon fils avec tes burgers. Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah la la les hommes ne savent pas dire non à un burger lol

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  12. Carine dit :

    Il est superbe ce burger, fait maison je ne dirais pas non.

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  13. Je ne dis jamais non à un bon burger tout fait maison, tu clôtures parfaitement ce voyage américain !!

    Aimé par 1 personne

  14. Je ne suis pas fan de Mcdo mais ton burger par contre me met complétement l’eau à la bouche, on dirait réellement le vrai mais en bien plus grand, bien plus gros, bien plus gourmand et bien meilleur
    bises

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai qu’il est un peu plus grand lol mais chut cela recette entre nous hihi

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  15. Oh! Alors là on dirait le vrai mais en plus beau et qui a l’air bien meilleur!
    Une vraie concurrence pour Mc**
    Ou as tu trouver la sauce big mac et la sauce filet au fish ça m’intrigue! 😀
    Quelle belle participation 😚😽

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci beaucoup c’est gentil hihi.
      La sauce Big Mac et Fish viennent du Canada (elles sont sont en vente libre là-bas ainsi qu’aux États-Unis)

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