« Cobbler » ou le dessert américain aux fruits


« Un sourire ne coûte rien, mais il crée beaucoup. »
Proverbe Américain


Tenant ses origines des États-Unis, le « Cobbler » se compose de fruits surmontés d’une généreuse pâte sucrée.

Sorte de cousin éloigné du crumble, il tient sa différence dans son biscuit allié à la levure chimique ce qui lui donne une texture crousti-moelleuse bien gonflée pour encore plus de gourmandise. De plus, il se laissera bien volontiers garnir de fruits de saison mais sa version classique aux pommes reste une valeur sûre qui ravira les petits et les plus grands.


"Cobbler" ou le dessert américain aux fruits

Découvert du côté de chez Isabelle de « Quelques Grammes de Gourmandise », ce véritable délice me permet de participer au défi « cuisine du monde » sur le groupe « Test de recettes entre blogueurs » de Sonia.


Ingrédients (4 personnes) :
– 4 pommes,
– 10g de sucre cassonade ou vanillé,
– 30g de beurre salé.


Avec des pommes de saison, cela me donne une belle occasion de saluer ma Gut


=> pour la pâte :
– 100g de farine,
– 1 cuillère-à-soupe de levure chimique,
– 30g de poudre d’amande,
– 30g de sucre cassonade,
– 65g de beurre salé,
– 55g de crème épaisse ou liquide.

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Lavez les pommes, pelez-les et épépinez-les puis, détaillez-les en 8 quartiers. Coupez-les en deux puis, débarrassez-les dans un plat préalablement beurré, ou plusieurs plats individuels. Saupoudrez de cassonade et parsemez de dés de beurre.

Préparation du Cobbler aux pommes

3. Enfournez 20 à 25 minutes.

4. Dans un saladier, déposez la farine, la poudre d’amande, le sucre cassonade, le beurre mou, la levure chimique et la crème fraîche. Mélangez, à l’aide d’une cuillère, afin de rassembler la pâte.

Préparation du Cobbler aux pommes

5. À la main, boulez la pâte puis, déposez-la dans un film alimentaire ou un sac de congélation et réservez-la au frais.

Préparation du Cobbler aux pommes

6. Une fois les pommes cuites, débarrassez la pâte par dessus en prenant soin de bien couvrir les fruits.

Préparation du Cobbler aux pommes

7. Enfournez 30 à 35 minutes, selon les fours, soit jusqu’à ce que le biscuit soit bien doré.


Le Cobbler se déguste aussi bien tiède que froid et s’accompagne bien volontiers d’une boule de glace à la vanille, par exemple.

24 commentaires Ajouter un commentaire

  1. delphine dit :

    Comme c’est gourmand, cela donne drôlement envie
    Merci pour ta recette
    Belle soirée

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Un véritable délice !
      Merci ma douce Delphine

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  2. Et bien quel bel article,je decouvre de façon ludique la différence entre le crumble et le Cobbler , elle me plaît cette différence elle me semble bien gourmande .
    Pourquoi pas la tester moi-même ? Je vais y réfléchir la gourmandise et la curiosité ne sont pas des défauts n’est-ce-pas?
    Merci.
    Belle soirée.
    Yolande.

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oh non ce ne sont que des qualités à mes yeux 😍
      Et tout à fait entre nous, le cobbler est plus gourmand que le crumble, vraiment tu aimeras j’en suis sûre.

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  3. coucou trop gourmand, il n’y a qu’une façon de le dévorer c’est avec une cuillère et en avant pour la gourmandise, bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oh mais alors là, je dis oui, oui et oui !!!!!!

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  4. Gut dit :

    Depuis le temps que j’en vois à droite et à gauche il va bien falloir que je me décide à en faire un jour, je n’y pense jamais ! ce n’est pas le tien qui m’y fera renoncer il fait bien envie ! merci Sofia !

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ah ma douce Gut, tu ne regretteras pas d’y avoir succombé.

      Aimé par 1 personne

  5. Miam miam je plongerai bien ma cuillère dedans que ça me fait envie ton beau dessert
    Bonne journée bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Et à coup sûr tu y reviendrais

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  6. Emmanuelle dit :

    C’est un dessert que j’aurai plaisir à déguster, il a du embaumer ta cuisine. Bonne journée

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh que oui. Tu as tout compris hihi

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  7. Ça change des crumbles et c’est délicieux aussi !
    Bonne soirée, bises.

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  8. Voilà un petit dessert que j’apprécie beaucoup, du coup j’en fais souvent, avec toutes sortes de fruits, et c’est toujours délicieux !!

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    1. Plume & Prose dit :

      Avec des péchés tu as essayé ? Ce doit être délicieux.

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  9. luna dit :

    hum!! çà m’a l’air bien bon tout çà!!
    merci!! bon dimanche

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    1. Plume & Prose dit :

      Coucou ma douce Luna,
      entre nous c’est un régal.

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  10. Olalala, j’ai déjà testé ce cobbler cet été, je le voyais défiler sur la toile à un certain temps, il m’était difficile de ne pas le tester, je l’ai réalisé aux prunes 😉 Tu me donnes envie d’en refaire une, tellement gourmande
    bises

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oh avec des prunes et le jus qu’elles rejetent ce devait être terriblement goûteux et savoureux !

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  11. quoiquonmange dit :

    Rhooo ça c’est bon et moi j’aime ça !!!
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

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