« Cigares aux amandes » ou l’Exquise douceur d’Orient

le

« Qui se casse les dents sur le noyau mange rarement l’amande. »
Georg Christoph Lichtenberg


Incontournables sur les tables de fête dans les pays du Maghreb, les cigares aux amandes sont une pâtisserie orientale populaire composée de feuilles de brick, d’une farce d’amandes et de miel.

Déclinés de bien des manières, selon les familles et les régions, ils peuvent être parfumés d’eau de rose, de fleur d’oranger ou encore de citron et se laissent volontiers agrémenter de quelques éclats de pistache ou de graines de sésame.


"Cigares aux amandes" ou l'Exquise douceur d'Orient

Réalisé à partir d’amandes et de noix de Cajou concassées, de sucre parfumé à la vanille de Madagascar du Comptoir de Toamasina le tout trempé dans du miel de qualité et décoré d’éclats de pralin, ces douceurs raviront les plus gourmands.


Ingrédients (16 pièces) :
– 150 g d’amandes torréfiées,
– 1 cuillère-à-soupe de sucre vanillé,
– 4 cuillères-à-soupe de miel,
– 4 grandes feuilles de brick.

=> pour la finition :
– 1 bol de miel de qualité,
– 1 bain d’huile.

Préparation :
1. Mixez grossièrement les amandes préalablement torréfiées puis, débarrassez-les dans un saladier. Ajoutez le sucre vanillé, mélangez puis, incorporez le miel jusqu’à l’obtention d’une jolie farce.

Préparation des cigares aux amandes

2. Coupez les feuilles de brick en 4 puis, garnissez-les et roulez-les en petits cigares.

Préparation des cigares aux amandes

3. Plongez-les dans un bain d’huile bien chaude puis, une fois bien dorés, déposez-les sur un papier absorbant.

Préparation des cigares aux amandes

4. Chauffez le miel puis, plongez-y les cigares. Laissez imbiber quelques minutes puis, égouttez-les sur une grille.

Préparation des cigares aux amandes

5. Plongez chaque extrémité dans des éclats de pralin, déposez les cigares dans une caissette puis, dressez sur un plat de service et place à la dégustation.


Préférant obtenir de la mâche en bouche, j’ai choisi de concasser les amandes et noix de Cajou mais si vous préférez la poudre d’amandes n’hésitez pas à l’utiliser.

23 commentaires Ajouter un commentaire

  1. thithoad dit :

    ces petits cigares sont à tomber!!
    bonne fin de journée

    J'aime

  2. Camilleb dit :

    Miam j’adore c’est tellement bon…

    J'aime

  3. Rho c’est trop trop bon ça. Ils sont magnifiques
    Bonne soirée
    Bisous

    J'aime

  4. ohlagourmande dit :

    Oh je suis fan c’est tellement bon
    Belle soirée

    J'aime

  5. ISCA dit :

    Sublime ! J’aime de plus en plus les pâtisseries orientales …

    J'aime

  6. Cespetits cigares doivent être délicieux. Il faudra que je teste

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      Ils sont terriblement bons

      J'aime

  7. zika dit :

    Salem, très gourmands et bien jolis tes cigares, gros bisous !

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
      Mille merci Zika

      J'aime

  8. Tu nous gâtes avec tes ptites gourmandes 🙂

    J'aime

  9. Qu’ils sont beaux ! Un summum de gourmandises et de croustillant !
    Bonne soirée, bises.

    J'aime

  10. Yolande dit :

    rho la laaaa que j’aime ça.. et pourtant je n’en n’ai jamais fait moi même…
    bizzzoooo

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      Ah il faut que tu essai je t’assure

      J'aime

  11. Hmmm je voyages avec des cigares, j’adore ça, il faudra que je teste un jour
    merci pour le partage

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      Oh attention addiction garantie

      J'aime

  12. quoiquonmange dit :

    Rhoo lala ! Tu es une diablesse de mettre de telles tentations sous mes yeux, j’adore toutes ces petites délicatesses !!
    Bonne journée Sofia. Bizh. Viviane

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      C’est tellement bon

      Aimé par 1 personne

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.