« Parfois les meilleures associations sont les plus simples. »
Jamie Oliver
Composé de farine, de levure chimique, de sel et de yaourt, le « flatbread » (Flatbrød en norvégien) est un pain plat qui a la particularité d’être cuit aussi bien à la poêle, qu’au four ou encore au barbecue comme le chef Jamie Oliver.
Déclinables de bien des manières, ce pain peut aussi bien se déguster nature que farci d’un reste de farce, d’un mélange de fromage et d’herbes, de viande hachée et de pommes de terre, de thon et de petits légumes. De plus, il se laissera volontiers badigeonner d’un mélange de beurre, d’ail et d’herbes fraîches afin d’augmenter sa gourmandise.
En ce jour de fête nationale norvégienne, ce délice découvert du côté de chez Mahjouba de « Ms Food » est parfait pour accompagner Sophie de « La Tendresse en Cuisine » pour « Cuisiner pour la paix ».
Ingrédients (6 pièces) :
=> pour les pains :
– 350 g de farine,
– 1 cuillère-à-café de levure chimique,
– 350 g de lait fermenté (lben) ou de yaourt,
– 1 pincée de sel,
– 1 cuillère-à-café de thym (facultatif).
=> pour badigeonner :
– 2 gousses d’ail,
– 40 g de beurre ou d’huile d’olive,
– Herbes fraîches au choix.
=> pour la farce :
– 1 oignon,
– 200 g de viande hachée,
– 1 cuillère-à-café de paprika,
– 1 cuillère-à-café d’ail semoule,
– Un fond de coulis ou 2 cuillères-à-café de concentré de tomates,
– 70 g de fromage râpé,
– 2 cuillères-à-soupe de persil séché,
– 1 filet d’huile d’olive,
– Sel et Poivre.
ou
– 2 petites boîtes de thon au naturel,
– 1 petite boîte de maïs,
– 70 g de fromage râpé,
– 1 cuillère-à-café d’ail semoule,
– 1 cuillère-à-café d’herbes de Provence,
– ½ cuillère-à-café de poivre.
Préparation :
=> pour la farce à base de viande hachée :
1. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée, les épices, le coulis de tomates ou le concentré de tomates, salez et poivrez puis, laissez mijoter. Rectifiez l’assaisonnement au besoin, retirez du feu et ajoutez les herbes et le fromage râpé puis, réservez.
=> pour la farce à base de thon :
1. Dans un saladier, déposez le thon et le maïs égoutté, le fromage râpé, l’ail, les herbes et le poivre puis, mélangez. Réservez.
=> pour les pains :
1. Dans un grand saladier, versez la farine, le sel, la levure chimique, le thym, le lait fermenté ou le yaourt puis, ramassez la pâte.
Note : Ayant utilisé du lait fermenté (lben), ma pâte était moins ferme ce qui m’a valu d’ajouter un peu de farine pour la former mais avec un yaourt vous n’aurez pas ce genre de désagrément.
2. Pétrissez quelques minutes à peine puis, saupoudrez la pâte de farine et couvrez-la d’un linge propre. Laissez reposer 5 minutes, le temps de préparer votre farce.
3. Fleurez votre le plan de travail puis, débarrassez-y la pâte.
4. Formez un boudin de pâte puis, divisez-le en 6 ou 8 boules égales.
5. Abaissez chaque pâton sur 2 mm minimum, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou à la main si vous choisissez de les réaliser natures.
6. Déposez 2 cuillères-à-soupe de farce, sur la moitié de la pâte avant de la rabattre puis, soudez-la du bout des doigts ou à l’aide d’une fourchette.
7. Réitérez avec les autres farces et les autres pâtons.
8. Procédez à la cuisson à la poêle, sur feu doux, en retournant plusieurs fois vos pains jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté.
Note : Vous pouvez tout aussi bien procéder à une cuisson au panini ou au four.
9. Simultanément, dans un mortier, écrasez les gousses d’ail et les herbes fraiches puis, ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien et badigeonnez vos pains de ce mélange puis, dégustez aussitôt !
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
Plume-et-Prose 
J’aime bien ces petits pains farcis à la viande !! Ca doit faire un super petit repas du soir avec une salade. On manque d’idée parfois. La quantité utilisée est importante pour nous deux mais je pourrais sans doute diviser en 2 ? Merci pour ce super petit partage So ! bisous
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Oh oui je pense que tu pourrais diviser par deux ou les congeler aussi, actuellement j’en ai des farcis dans le congel. qui ne demandent qu’à être cuits. Je pense les cuire au four directement.
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Merci pour ta réponse So et surtout merci d’avoir fait en sorte de dérouler les commentaires !! Tu es mimi !
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C’est normal, merci à toi car c’est plus lisible ainsi (je ne sais pas sur quoi j’avais appuyé pour faire n’importe quoi lol)
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Oh j’en ai l’eau à la bouche cela doit être un petit délice
Bisous
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Je te le recommande, sincèrement !
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Salam alaykoum comment ça va ?
Merci beaucoup pour le clin d’œil et pour cette belle réalisation 🙂
Belle journée à toi, bisous.
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و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
الحَمْدلله وانت
Merci à toi pour ce précieux partage des plus savoureux, tiens cela me fait penser que je n’ai pas encore posté ta recette de « banana bread » je vais préparer mon post immédiatement إن شاء الله
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C’est très alléchant ces pains fourrés, et ça a l’air rapide à préparer !! Bonne journée
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Mais justement c’est le plus fou dans cette recette, elle se réalise en quelques minutes à peine.
Et attention succès garanti !
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Mmm ce pain plat délicieusement farci me semble fort alléchant et surtout bien bon. Une jolie découverte en ce qui me concerne et que j’adorerai tester.
Agréable fin de semaine Sofia. Viviane
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Pour ma part ce fut également une délicieuse découverte, de base ils se déclinent non garnis alors la belle astuce partagée par Mahjouba, miam.
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ah mais c’est hyper gourmand ça, j’adore
je met la recette de côté 😉
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De base ce n’est pas fourré mais Mahjouba a eut une délicieuse idée je trouve.
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j’adore!!
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Merci beaucoup
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Appétissant, similaire à notre kesra farci, miam
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Merci beaucoup Zika.
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C’est vraiment le genre de plat que j’adore!!!!
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Et déclinable à l’infini
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So je suis perdue dans tes commentaires ! Je n’arrive plus à retrouver ta réponse éventuelle ce qui m’ennuie si tu m’as répondu… Il faut cliquer je ne sais pas combien de fois pour retrouver le commentaire initial. Tu ne peux pas remettre comme avant affichage de tous les commentaires ? merci !!
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Je le fais immédiatement
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Ah ma Gut, merci de me l’avoir signalé car c’était un boxon pas possible les commentaires, j’ai du cliquer au mauvais endroit par inadvertance lol
En tout cas, comme toujours, heureusement que tu es là.
Voilà qui est rétabli.
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Génial ! C’est vrai que j’y perdais mon latin.. !! 😄
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Mais il y avait de quoi lolllll le chantier complet lol
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Bonsoir
J’ai tester une tuerie toute la famille a aime votre recette merci pour tous bisous de nous.
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Bonsoir Hafida,
Ah je suis plus que ravie.
Merci d’avoir pris le temps de me faire un retour et surtout de votre confiance.
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Alors ça il faut absolument que je testes ça à l’air trop bon!
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Plus d’excuse alors hihi
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Ces pains fourrés sont hyper gourmands !
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Merci mille fois
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Extra ce pain
Bravo
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Un vrai délice
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C’est une très jolie recette que je ne connaissais pas et très pratique lorsque ton four est hs ! Je suis ravie de l’ajouter au post pour saluer les Norvégiens avec Cuisiner pour la paix. Merci pour cette gourmandise norvégienne. Gros bisous Sofia
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Merci à toi ma douce Sophie
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ils sont très appétissants ces pains
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Mille merci
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Ca doit être un délice !!
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Un véritable délice
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Comme des calzone, très appétissant ces petits pains à la viande. Belle journée
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Mille merci
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Salem alaykoum, bonjour So, ton pain est superbe c’est un régalà réaliser sur la terrasse lorsque les enfants seront là, j’aime beaucoup c’est très convivial, gros bisous !
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و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
C’est tellement bon je t’assure
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Elle est top cette recette, ça doit être délicieux 🙂
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Un vrai régal
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on aime beaucoup à la maison… bien longtemps que je n’en n’ai plus fait…
bizzzzoooo
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C’est trop bon
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Comme il doit être bon ce pain!
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Mais un véritable délice
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Oh là là ! J’adore !
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Mille merci
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