« Pour être ridée, une bonne pomme ne perd pas sa bonne odeur. »
Proverbe Breton
Véritable emblème de la cuisine traditionnelle bretonne, le « Far » se compose d’œufs, de farine et de lait.
Traditionnellement réalisé salé, pour accompagner un bon morceau de viande, il s’est vu décliné, au fil des ans, en version sucré que ce soit nature, aux pruneaux ou encore agrémenté de fruits secs.
Et c’est aux côtés de Sandra de « La Malle à Recettes » que la belle idée d’un far agrémenté de délicieuses pommes caramélisées a vue le jour. Deux emblèmes de Breizh réunis pour le plus grand plaisir des gourmands. Merci Sandra pour cette délicieuse recette.
Ingrédients (10 personnes) :
– 250g de farine,
– 80 à 100g de sucre en poudre,
– 5 œufs,
– 100g de beurre demi-sel,
– 1 litre de lait,
– 5 pommes,
– 2 cuillère-à-café de jus de citron,
– 4 à 5 cuillères-à-soupe de caramel au beurre salé.
《 Retrouvez la recette de mon caramel au beurre salé en un clic 》
Préparation :
1. Lavez et épluchez les pommes puis, détaillez-les en cubes de 1cm d’épaisseur environ. Arrosez-les de jus de citron et laissez cuire à feu doux. Ajoutez le caramel et laissez cuire, à feu doux, 5 minutes. Réservez hors du feu.
2. Dans un saladier, tamisez la farine puis, faites un puit et ajoutez-y les œufs. Fouettez-les puis, incorporez petit à petit la farine en ramenant les bords vers le centre. Mélangez longuement afin d’incorporer le plus d’air possible.
3. Ajoutez le beurre fondu et le sucre en poudre puis, mélangez de nouveau.
4. Incorporez le lait petit à petit.
5. Préchauffez votre four à 190°C
6. Beurré et fariné un plat puis, versez-y la préparation et les pommes. Laissez reposer le temps que le four préchauffe 10 minutes.
7. Enfournez 40 minutes puis, laissez refroidir complètement avant de réserver le far au frais au moins 3h ou idéalement toute une nuit.
Je dédie ce far au CMUM du mois pour la Team Pomme, organisé par Nath de « Une Cuisine Pour Voozenoo » & Viviane de « Quoi Qu’on Mange ? » et à ma Gut pour « Cuisinons de Saison »
Plume-et-Prose 
Il me plaît énormément ton far aux pommes , aux pruneaux, aux poires , j’adore ce dessert. Merci . Bises . Bonne journée.
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C’est toujours un délice
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Merci pour ce clin d’oeil.
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Mais avec le plus grand des plaisirs
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Oh comme cela doit être bon, un véritable régal
Belle journée
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Oh que oui hihi
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Magnifique ton far et j’en suis fan!
J’en profite pour te souhaiter douce Sofia une belle et heureuse année 2021, qu’elle te remplisse de joie auprès des tiens. Prends soin de toi gros bisous.
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Je t’en souhaite davantage Fabienne ainsi qu’à tes proches. Merci de nous gâter par tes gourmandises et hâte de partager une nouvelle année à tes côtés.
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Les gâteaux aux pommes m’ont toujours régalée mais lorsqu’il y a du caramel avec là ça va au-dela !! il m’a l’air fabuleux ce far ! merci sofia
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Cela donne encore plus de gourmandise hihi
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Je suis raide dingue de caramel ! 🙂
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Comment résister ? Hihi
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On peut pas ! 🙂
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Hihi
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Un régal avec une bonne tasse de thé
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Oh que oui
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je salive devant mon écran….
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😋
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C’est délicieux ces flans aux pommes caramélisée. Bonne journée
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Un vrai régal
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Une recette bien gourmande et bien bretonne comme on les aimes =)
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Un vrai régal
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Miam miam trop trop bon
Bonne journée
Bisous
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Merci mille fois
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Une délicieuse découverte gourmande. Merci pour ce partage. Belle soirée Sofia
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Mais avec le plus grand des plaisirs
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aux pommes j’adore
bisous
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Un vrai régal
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Il semble tellement délicieux ! Je te souhaite une très jolie année 2021 !
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Mille merci. Plein de belles choses à toi aussi.
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Si j’adore me goinfrer du far aux pruneaux, je ne refuse jamais de déguster une part de far aux pommes quand il promet un tel moment de régalade comme celui-ci, c’est diabolique de mettre ça sous notre nez !!!
Bonne fin d’après-midi Sofia. Bizh. Viviane
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Comme toi je raffole du far et je dois dire qu’aux pommes ce fut un véritable délice.
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une découverte ce far j’adore surtout l’association pomme et caramel
bisous ma Sofia ❤
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Un vrai petit délice
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je préfère de loin cette version aux pommes à celle aux pruneaux!!! bisous
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Ah c’est vrai qu’elle est terriblement gourmande
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Tu me donnes faim !! remarque, c’est l’heure du dessert !!
J’en prendrais bien une parti 🙂
Merci pour ta participation « pommesque » … lol …
Bisous et bon week-end
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Mais je t’attend avec plaisir
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Un régal ton far, tout ce que j’aime dans un petit dessert, et plein de fruits !!
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Merci mille fois
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