« Spaghetti aglio e olio » ou les « Spaghetti ail et huile d’olive »


« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon


Originaire de la baie de Naples, les « Spaghetti aglio e olio » est un plat typique de la cuisine napolitaine qui se compose de « pasta » (traditionnellement des spaghetti), d’ail et d’huile d’olive.


Le saviez-vous ?
Ce plat est parfois surnommé « Midnight Spaghetti » (« Spaghetti de minuit ») car bien des chefs italiens réalisent ce délice en rentrant de leur service tardif. À la clef : un mets délicieux et savoureux en un minimum de temps.

"Spaghetti aglio e olio" ou les "Spaghetti ail et huile d'olive"

Et c’est sur le blog «mes inspirations culinaires» de Samar que j’ai découvert cette recette. Recette tirée du livre de Ina Garten le #1 New Times Bestseller.

Ingrédients (4 personnes) :
– 400 g de spaghettis,
– ⅓ tasse (80 ml d’huile d’olive,
– 8 gousses d’ail fumées,
– ½ cuillère-à-café de piment d’Espelette,
– ½ tasse (30 g de persil frais)
– ½ tasse (50 g de parmesan),
– Jus de citron,
– Sel et Poivre.

Préparation :
1. Dans une casserole, faites cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions du paquet. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, à feu moyen, et faites revenir les gousses d’ail préalablement épluchées, dégermées et pressées.

Préparation des "Spaghetti aglio e olio" ou les "Spaghetti ail et huile d'olive"

2. Ajoutez le persil ciselé et le piment d’espelette puis, laissez revenir quelques minutes. Arrosez de jus de citron et mouillez, au besoin, d’une louche d’eau de cuisson des pâtes afin d’allonger la sauce.

Préparation des "Spaghetti aglio e olio" ou les "Spaghetti ail et huile d'olive"

3. Une fois les pâtes cuites, retirez-les de la casserole et ajoutez-les directement à la sauteuse.

Préparation des "Spaghetti aglio e olio" ou les "Spaghetti ail et huile d'olive"

4. Rectifiez l’assaisonnement au besoin puis, place à la dégustation.


En fin de cuisson, ajoutez le parmesan pour encore plus de gourmandise.

44 commentaires Ajouter un commentaire

  1. ohlagourmande dit :

    J’adore les pâtes, alors je me régale
    Bises

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  2. Un bon plat de spaghetti
    Bonne journée Bisous

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  3. betty dit :

    bravooooooooooo sa ce doit être très très bon , merciiiiiiiiiiiiiiiii , belle journée , bizouuuuuuuuuuuuuuu

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  4. Jackie dit :

    Oh simple et vraiment délicieux. Belle journée Sofia

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  5. Humm ces spaghettis cuisinés ainsi doivent être délicieux, c’est une bonne idée. Bon week-end à toi. Bisous

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  6. thithoad dit :

    ne surtout pas faire de bisous ensuite lol!!!!
    bonne soirée

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    1. Plume & Prose dit :

      Ou alors il faut manger tous les deux la même chose lolllllll

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  7. Un bon plat de pâtes, tout simple et délicieux !

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  8. Mauricette dit :

    Hummm , j’adore l… Super plat ..

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  9. Yolande dit :

    je ne dis jamais non à un bon plat de pâtes.. miammm
    (tu publie très peu en ce moment… j’espère que tout va bien pour toi ?)
    bizzoooo

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah c’est vrai que le rythme s’était réduit, la faute au diabète. Le 13 décembre est justement le jour où je suis rentrée à l’hôpital.

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  10. J’aime tant l’ail, ta recette est simple et performante. Quelques ingrédients suffisent pour se régaler !

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  11. coucou tu me mets en appétit avec cette belle assiette, avec de la bonne huile d’olive, du persil frais de bonnes gousses d’ail, je me régale, bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Mais exactement, le secret est dans la qualité des ingrédients.

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  12. Emmanuelle dit :

    J’aime beaucoup les pâtes à l’ail ! Bonne soirée

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  13. Une recette toute simple et pourtant délicieuse !
    Bonne journée, bises.

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  14. Un régal ces pâtes, on aime beaucoup à la maison !!

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  15. L’assiette est superbe et donne terriblement envie! Merci pour toutes ces belles recettes que tu proposes.

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci à vous de prendre le temps de passer par ici

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  16. Les recettes de la débrouille Okok dit :

    Elles doivent être délicieuses.

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  17. J’adore ce mélange ail-huile d’olive! L’assiette est superbe et donne terriblement envie! Merci pour toutes ces belles recettes que tu proposes.

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est un vrai délice et qui plus est tellement simple

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  18. Quelle belle recette, pleine de goûts et de saveurs.

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  19. Un plat de pate savoureux, merci pour la recette.

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  20. luna dit :

    hum j’adore!
    bonne journée

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  21. sotis dit :

    miammmm, ça donne faim!!! bisous

    Aimé par 1 personne

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