Mendiants à offrir et à dévorer


« Le moyen âge est un monde merveilleux, c’est notre western, et en cela il répond à la demande croissante d’évasion et d’exotisme de nos contemporains. »
Georges Duby


Tenant ses origines de la religion chrétienne, ce délice au chocolat évoquait la robe des quatre principaux ordres mendiants ayant fait vœu de pauvreté et qui, en principe, recouraient humblement au soutien financier de leurs donateurs afin de ne vivre que d’aumônes journalières.

Parmi eux les augustins drapés de pourpre, rappelant donc les figues, les franciscains vêtus d’une tunique brune rappelant les raisins secs, les carmes habillés d’une robe marron rappelant les noisettes et les dominicains parés de blanc rappelant la chair des amandes.

Mendiants à offrir et à dévorer

À offrir ou à dévorer, succombez pour cette gourmandise chocolatée.


Ingrédients (30 mendiants) :
– 200g de chocolat noir,
– 30g de raisins secs,
– 30g de baies de goji,
– 20g de noix de coco râpée,
– 20g de graines de sésame.

Note : J’opte pour le Cook-Expert de Magimix afin de tempérer le chocolat pour des raisons de praticité, de rapidité et qui plus est la cuve en inox permets de garder le chocolat au chaud le temps de la confection. Si vous n’avez pas encore cédé au Cook-Expert, vous pourrez réaliser cette recette au bain-marie en faisant fondre le chocolat à 40-45°C puis en le laissant refroidir à 34-35°C.

Préparation :
1. Sur votre billot, concassez le chocolat puis, débarrassez les 2/3 dans la cuve du Cook-Expert. Programmez Expert : 3 minutes – Vitesse 3 – 50°

2. Pendant ce temps, préparez vos ingrédients pour la décoration.

Préparation des Mendiants à offrir et à dévorer

Note : Il est important de tout préparer à l’avance car le chocolat va vite figer.

3. Ajoutez le dernier tiers de chocolat restant dans la cuve, retirez le bouchon et lancez le programme Expert : 1 minute – Vitesse 3 – 0°

Préparation des Mendiants à offrir et à dévorer

4. Sur votre billot, avec ou sans papier cuisson, déposez une cuillère de chocolat puis, à l’aide du dos de cette dernière étalez le chocolat pour former un rond. Déposez les fruits à coque, fruits secs, graines, etc.

Préparation des Mendiants à offrir et à dévorer

5. Laissez figer dans une pièce froide, à l’abri de la chaleur puis, décollez chaque mendiant.


Dans de petits sachets pour offrir ou sur un plat de service pour les déguster immédiatement, les mendiants n’ont désormais plus aucun secret pour vous.

24 commentaires Ajouter un commentaire

  1. nathaliegentit dit :

    Ils sont magnifiques et j’en piquerais bien un ou deux… voir plus si affinités mdr 🥰🥰🥰

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    1. Plume & Prose dit :

      Mais ma Titi prend les tous.
      Pour toi c’est cadeau

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  2. luna dit :

    moi aussi j’t’en piquerais bien!!
    un délice!!
    bonne journée

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Avec grand plaisir Luna

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    2. Tu peux me dire comment résister à l’envie d’en préparer pour enfin pouvoir les grignoter ? Merci pour ce partage bises

      Aimé par 1 personne

      1. Plume & Prose dit :

        Eh bien j’ai beau me tourner et retourner la question dans ma tête et je crois que je te dirai que le seul moyen de se délivrer de la tentation c’est d’y céder comme dirait Oscar Wilde !

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  3. Yolande dit :

    ils sont superbes… terriblement tentants et gourmands..
    tu veux mon adresse pour la livraison ? 😉
    bizzzzzz

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    1. Plume & Prose dit :

      Mais avec plaisir. On va juste attendre que les températures descendent pour que tu ne reçoive pas du chocolat fondu lollll mais après oui sans aucun soucis et avec le plus grand des plaisirs. Tu as mon mail, ce sera avec grand plaisir.

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  4. Emmanuelle dit :

    Ils sont très bien réalisés, pourquoi attendre Noël pour les déguster ? bonne journée

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah moi je n’attend pas Noël en tout cas lollllll surtout que je ne le fête pas donc il serait dommage de passer à côté de ça ah ah ah ah

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  5. delphine dit :

    Oh j’adore ces petites choses, c’est hyper gourmand
    Belle journée

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci ma douce Delphine

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  6. Oh moi ça j’adore je ne résiste pas
    Bonne journée
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah c’est toujours un délice ces petites gourmandises hihi

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  7. Zika dit :

    Salem. C’est vrai qu’ils sont beaux, comme ici, les gens tentent de revenir aux sources, bonne journée.

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    1. Plume & Prose dit :

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
      Il n’y a pas meilleur que de revenir aux sources, entre nous les nouvelles choses n’ont pas que du bon.

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  8. Je prends le cadeau avec plaisir!

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  9. EmilieRD dit :

    J’adore les mendiants, tu les as réussis à la perfection!

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois cela me va droit au coeur.

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  10. martinepineau dit :

    J’aime bien ta revisite avec les baies de goji et le sésame 🙂

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois Martine

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  11. Ah oui, on peut faire fondre du chocolat au Cook Expert ! Je n’y avait jamais pensé…Heureusement que tu es là, je vais rentabiliser encore plus cet appareil grâce à toi. J’adore les mendiants et avec la noix de coco quelle bonne idée ! Je m’étais toujours cantonnée à la version traditionnelle.
    Bonne journée, bises.

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    1. Plume & Prose dit :

      Je raffole aussi des mendiants et entre nous je n’avais que ces ingrédients sous la main alors bon lol. Pour le Cook-Expert oui, et en plus le chocolat est vraiment brillant comme tout.

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