« À la maison, c’est ma femme qui a la main verte, à peine elle touche une salade elle est lavée, salée, vinaigrée, elle a plus qu’à servir ! »
Jean-Marie Gourio
Possédant une excellente valeur nutritionnelle (calcium, fer, magnésium, …) la betterave est une racine aussi bien utilisée pour la production du sucre qu’en tant que légume.
Douce et sucrée, elle se décline de bien des manières, et plaît aussi bien en salade qu’en potage ou encore afin de colorer des féculents pour un petit rendu girly des plus plaisant.
À l’occasion d’octobre rose, j’ai souhaité m’allier à cette cause qui me tient à coeur en réalisant une salade de betterave toute simple à déguster en entrée de préférence.
Ingrédients (4 personnes) :
– 4 petites betteraves cuites,
– 1 à 2 gousse(s) d’ail,
– 100 à 125g d’Emmental.
=> pour la vinaigrette :
– 4 cuillères-à-soupe d’huile de noix,
– 2 cuillères-à-soupe de vinaigre de vin,
– 5 ou 6 brins de ciboulette,
– Sel et Poivre.
Préparation :
1. Dans un saladier, mélangez l’huile de noix et le vinaigre. Ajoutez les brins de ciboulette lavés et ciselés. Salez et poivrez à votre convenance.
2. Détaillez les betteraves en cubes puis, ajoutez-les au saladier. Prélevez quelques lamelles d’Emmental puis, détaillez-les en cubes et ajoutez-les au saladier. Mélangez le tout.
3. Rectifiez l’assaisonnement au besoin puis, débarrassez dans votre plat de service.
Plume-et-Prose 
Oui on en raffole ou on la déteste ! moi je fais partie de celles qui l’adore alors ta petite salade est bien loin de me déplaire ! pour débuter un repas c’est parfait ! merci de l’offrir à cuisinons de saison ! bisous
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C’est la salade que mon père fait et refait souvent ! Simplement bon.
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Heu … je crois que c’est trop tard pour octobre rose du CMUM c’est jusqu’au 25 octobre minuit. Dommage..
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Mais elle a été posté le 25 avant minuit ma Gut. Mais en fait elle n’a pas été accepté comme elle est plutôt violette que rose. Ce n’est pas perdu pour tout le monde parce qu’on s’est régalé hihi
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Comme je comprends ça !
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😉
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J’adore la betterave rouge, un véritable régal ta salade
Belle journée
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Merci mille fois
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simple et efficace ça nous plairait
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C’est celle que mon père aime tant faire et refaire lol
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Rho voilà une bonne salade moi qui adore la betterave je me serais régaler
Bonne journée
Bisous
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Merci ma douce Christelle
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Une petite salade que j’aime bien faire, mais souvent avec du comté car j’aime son côté fruité, bref c’est bon !!
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Ah ouiiii avec le comté c’est encore meilleur tu as bien raison.
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Cette association betterave et emmental est originale ! Je n’y aurais pas pensé, à tester…
Bonne soirée, bises.
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À tout te dire, c’est la salade fétiche de mon père. Simple et efficace pour lui hihi.
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Jolie petite salade avec des betteraves que j’aime , je prends , biz bonne fin d’après-midi.
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Merci beaucoup
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Simple mais si bon!!
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Absolument
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