« Shelpek » ou le pain plat traditionnel Kazakh


« Mon coeur est saturé de plaisir quand j’ai du pain et de l’eau. »
Épicure


Populaire au Kazakhstan mais aussi du côté de la Turquie et de l’Asie centrale, le « Shelpek » est un pain plat frit composé de farine, de lait, de sucre, de sel et de levure chimique.

Généralement agrémenté de viande de mouton ou de fromage, il se laisse tout aussi bien déguster en version sucrée, pour le plus grand plaisir des gourmands.



Ingrédients (7 pièces) :
– 300g de farine,
– 170ml de lait,
– 1 cuillère-à-soupe de sucre,
– 1 cuillère-à-café de sel,
– 1 cuillère-à-café de levure chimique.

Préparation :
1. Dans un bol, mélangez le lait tiède, le sucre et le sel.

Préparation du Shelpek

2. Dans un saladier, tamisez la farine additionnée de levure chimique puis, creusez un puit et versez-y le mélange à base de lait.

Préparation du Shelpek

3. À l’aide d’une cuillère en bois, mélangez le tout afin que le liquide soit totalement absorbé puis, amalgamez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Préparation du Shelpek

4. Pétrissez la pâte pendant 5 à 6 minutes puis, boulez-la et laissez la reposer, à couvert d’un linge propre, pendant 30 minutes.

Préparation du Shelpek

5. Pétrissez à nouveau environ 2 minutes puis, divisez la pâte en 7 pâtons égaux.

Préparation du Shelpek

6. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez sur 1mm chaque pâton puis, laissez-les reposer dans un linge propre le temps que l’huile soit chaude.

7. Plongez un disque de pâte dans l’huile et laissez-le cuire 5 secondes de chaque côté puis, débarrassez sur un papier absorbant.

Préparation du Shelpek

8. Réitérez jusqu’à épuisement.

9. Dressez sur un plat de service puis, déposez la garniture de votre choix avant de rouler votre pain plat et de le dévorer. Bonne dégustation !


1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

26 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Catalina dit :

    superbe ton pain, quel joli tour du monde tu fais
    bisous Sofia

    Aimé par 1 personne

    1. Comme Delphine tu nous fait découvrir un.pain d’ailleurs et j’aime beaucoup cela .
      Merci Sofia .
      Bonne journée .

      Aimé par 1 personne

  2. Yolande dit :

    encore une délicieuse découverte pour moi..
    merci à toi..
    bizzzooo

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de toujours passer par ici

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  3. ces pains me rappellent les beignets portugais de mon père, je n’en ferais qu’une bouchée si j’avais cette pile dans mon assiette !!!

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oh ! Qu’ils doivent être délicieux tes beignets du coup.

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  4. Bravo ils sont superbe tes petits pains
    Bonne journée
    Bisous

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  5. latendresseencuisine dit :

    Je suis d’accord avec Catalina : tu fais un magnifique tour du monde et cette recette fait vraiment envie ! Gros bisous Sofia

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  6. ohlagourmande dit :

    Il doit être absolument divin ce pain, il a l’air bien moelleux
    Merci
    Bon mercredi

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    1. Plume & Prose dit :

      Il est vraiment bon sucré comme salé d’ailleurs !

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  7. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Ils sont beaux! Bises. Patty/Emma

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  8. Gut dit :

    Je ne cherche plus à faire de plat étranger je me contente de repas français très simple maintenant mais une chose est certaine c’est chez toi que je viendrais si je devais le faire c’est tellement varié chez toi, tellement bien choisi en plat que je trouverais ce qu’il me faut ! Je voyage avec toi c’est certain ! merci so !

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci ma douce Gut, tes mots me vont droit au cœur ❤

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  9. Une belle découverte ce pain, il y a tellement de sorte
    On voyage avec toi
    merci Sofia
    bises

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois.
      C’est vrai que des pains il y en a tellement mais celui-ci fait parti de ceux que l’on refera souvent dans ma cuisine tiens. Une belle découverte !

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  10. samar dit :

    quel délice ça donne envie de traverser l’écran et de se servir loll
    bisous Sofia ❤

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  11. J’ai vu passer ces merveilles sur Insta! il va falloir que j’essaie! tu as piqué ma curiosité! bisous ma belle

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    1. Plume & Prose dit :

      Je t’assure que tu seras conquise

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  12. Merci pour cette découverte ! Ils ont l’air extra ces pains !
    Bonne journée, bises.

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    1. Plume & Prose dit :

      Ils sont vraiment délicieux

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