« Dhal de Lentilles » ou le cœur du « Rice and Curry » Sri Lankais


« Il faut voyager pour frotter et limer sa cervelle contre celle d’autrui. »
Montaigne


Plat populaire de la cuisine traditionnelle Sri Lankaise, le « Rice & Curry » est un ensemble de plats comprenant l’incontournable Dhal de lentilles, le curry de chou, la viande marinée et la salade accompagnée de riz blanc.

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, le dhal de lentilles est généralement constitué de lentilles corail et de lait de coco.


"Dhal de Lentilles" ou le cœur du "Rice & Curry" Sri Lankais

En ce jour de fête Sri Lankaise, j’offre ce délice inspiré de celui de Sanjee du blog « Bollywood Kitchen » à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » pour « Cuisiner Pour La Paix ».


Ingrédients (2 à 3 personnes) :
– 10 cuillères-à-soupe de lentilles (160g),
– 1 petit oignon,
– 2 gousses d’ail,
– ½ cuillère-à-café de gingembre,
– 1 cuillère-à-café de piment,
– 1 cuillère-à-café bombée de garam masala,
– 1 cuillère-à-café de curcuma,
– 1 cuillère-à-café de cumin,
– 1 cuillère-à-café de coriandre,
– 1 tomate,
– 1 filet d’huile d’olive,
– Sel et Poivre.

=> pour le riz :
– 1 tasse de riz,
– 1 tasse et ½ d’eau,
– 1 cuillère-à-café de Sel de Guérande.

Préparation :
1. Lavez les lentilles jusqu’à ce que l’eau soit transparente. Couvrez-les d’eau puis, laissez reposer 30 minutes ensuite, faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

Préparation du dhal de lentilles

2. Pendant ce temps, rincez le riz et laissez-le reposer 30 minutes. Procédez à la cuisson à la manière du riz japonais (disponible en un clic) puis, réservez.

3. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon finement émincé dans un filet d’huile d’olive. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’il soit fondant. Ajoutez l’ail pressé et les épices puis, laissez revenir quelques minutes.

Préparation du dhal de lentilles

4. Mouillez d’un fond d’eau et laissez cuire, à feu doux, 5 bonnes minutes en veillant à remuer de temps en temps. Ajoutez la tomate préalablement détaillée en cubes puis, laissez mijoter 5 minutes environ.

Préparation du dhal de lentilles

5. Une fois les lentilles cuites, ajoutez-les à la préparation et arrosez de l’eau de cuisson. Laissez mijoter quelques minutes et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.

Préparation du dhal de lentilles

Note : Selon vos préférences, vous pouvez agrémenter votre Dahl de lait de coco.

6. Servez immédiatement le dhal accompagné du riz nature et parsemez de coriandre finement ciselée.


Cuisiner Pour La Paix

1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

30 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Gut dit :

    J’ai pas mal d’épices chez moi mais c’est pas mal aussi chez toi ! j’ai toutes ces épices et je sais que tes lentilles doivent être à tomber ! Avec des crevettes ce serait un plat délicieux, tu es bien d’accord ?

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ah je suis folle d’épices. Ah des crevettes oh oui je verrai bien ça avev

      Aimé par 1 personne

  2. coucou ma Sofia, merci pour ta belle et savoureuse recette. Je m’en faisais souvent avant de passer au keto, j’adorais ça. Gros bisous ma belle

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci Sophie merci pour tout

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  3. J’aime beaucoup se genre de plat bien parfumé un régal à chaque fois
    Bonne journée bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci ma douce Christelle

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  4. coucou quel délice ce plat, je ne serai pas la dernière à goûter, bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Alors sois la bienvenue

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  5. Je viens de trouver une recette pour le défi de ce mois avec ce plat 😉
    Merci Sofia

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    1. Plume & Prose dit :

      Et devines chez qui j’ai trouvé la mienne hihi

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  6. Coucou.
    J’aime beaucoup ce plat, le tien doit être délicieux avec toutes ces épices 🙂
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Ce fut un vrai délice que je n’hésiterai pas à refaire

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  7. thithoad dit :

    j’en ai déjà mangé et c’est super bon!
    bonne fin de journée

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai que c’est délicieux et encore plus avec du riz hihi. Merci beaucoup à toi aussi.

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  8. Théo dit :

    Miam, appétissant ! Je ne connais pas cette recette mais qu’elle me donne faim ! C’est un plat qui a l’air d’avoir une bonne saveur parfumée dans la bouche. Merci pour ce partage, bonne soirée 🙂

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    1. Plume & Prose dit :

      Je dois dire que oui c’est savoureux et assez parfumé. C’est vraiment à tester, voyage des papilles garanti hihi

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  9. ohlagourmande dit :

    Toutes ces saveurs dans ce plat me donnent très envie
    Belle soirée

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  10. Emmanuelle dit :

    Ca devait être exquis !! Bonne soirée

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    1. Plume & Prose dit :

      Un vrai délice sincèrement je le recommande surtout avec le riz

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  11. Un petit plat que je fais de temps en temps, c’est bon !

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est un délice à refaire de temps en temps, je prendrai exemple sur toi 😍

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  12. J’adore faire ce plat tellement je le mange vite que je m’aperçois une fois tout fini que je n’ai pas pris de photos 😢

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh mince lolllllll je vois le genre ah ah ah ah

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  13. Natly dit :

    Un régal pour les yeux et pour le beudeu !!
    Il va falloir que je m’en fasse un rapidement.
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Alors quand tu l’auras fait préviens moi que je m’invite à ta table hihi

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  14. Un beau plat bien parfumé qui fait voyager les papilles !
    Bonne journée, bises.

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    1. Plume & Prose dit :

      Et entre nous c’est un délice aussi

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  15. Tu me fais voyager avec un plat pareil et toutes ses épices, que de belles saveurs
    bises

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