« Zapiekanka » ou le délice de la Street Food Polonaise


« Ce que je crois est la seule chose qui m’appartienne. »
Proverbe Polonais


Snack populaire de la Street food Polonaise, la « Zapiekanka » est une demi-baguette traditionnellement garnie de champignons, de fromage et de légumes puis, gratinée au four.

Déclinée de bien des manières, selon les familles et les régions, elle peut varier avec de l’ananas (la hawaïenne), de la fêta et aux olives (à la grecque), etc. et se laisse déguster surmontée d’une touche de ketchup et parfois de moutarde.



Ingrédients (4 personnes) :
– 250 g de champignons de Paris,
– ½ à 1 baguette,
– 2 petits oignons,
– 70 à 100 g de fromage râpé,
– 1 cuillère-à-café d’origan,
– 1 filet d’huile d’olive,
– Sel et Poivre.

=> pour l’assaisonnement :
– 1 filet de ketchup,
– 1 filet de moutarde.

Préparation :
1. Épluchez les oignons puis, détaillez-les en lamelles. Débarrassez-les dans une sauteuse et laissez-les cuire à feu moyen/vif avec un filet d’huile d’olive. Rincez les champignons, détaillez-les en lamelles puis, ajoutez-les aux oignons. Parsemez d’origan, salez et poivrez puis, laissez revenir pendant 10 minutes, soit jusqu’à ce que les oignons soient fondants.

Préparation des "Zapiekanka"

2. Préchauffez votre four à 200°C, position grill.

3. Coupez la baguette en deux, dans le sens de la longueur puis, encore en deux, dans le sens de la largeur. Déposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Agrémentez-les de la préparation à base d’oignons et de champignons.

Préparation des "Zapiekanka"

4. Couvrez généreusement de fromage râpé.

5. Enfournez pendant 5 minutes, soit jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.

6. Débarrassez sur votre plat de service, assaisonnez de ketchup et/ou de moutarde puis, place à la dégustation.


Ce délice ne vous rappelle rien ? La réponse en un clic.

Ce mois-ci, sur recette.de, le jury de mai nous propose de faire un tour d’Europe avec des recettes de spécialités des pays européens. La belle occasion pour leur offrir cette spécialité polonaise.


1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

38 commentaires Ajouter un commentaire

  1. ohlagourmande dit :

    Oh comme j’aime cela
    Merci

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  2. thithoad dit :

    voilà des baguettes super bien garnies!!
    bises

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    1. Plume & Prose dit :

      Parfaites pour l’apéritif

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  3. Gut dit :

    Bien entendu je ne connaissais pas mais j’aurais pu avoir l’idée de les faire sans le savoir car ces petits champignons sur des tartines ce doit être un vrai plaisir à déguster ! sympa !

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    1. Plume & Prose dit :

      Mais le pire, c’est que j’en fais depuis des années. J’appelle ça BAGUET’ZZA lollll comme quoi il y a toujours les mêmes recettes d’un pays à l’autre

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  4. La Zapiekanka, j’adore.. c’est ce plat que j’aurais proposé si je ne l’avais pas déjà publié sur mon blog depuis 3 ans !!!! Mais par contre, j’adore en faire de temps en temps 🙂
    Tu as fait un super choix.
    Bisous ma belle

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    1. Plume & Prose dit :

      Mille merci ma douce Nath

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  5. Oh là là ! Avec tous ces champignons, j’adore !!
    Bonne journée, bises.

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    1. commeuneenviededouceur dit :

      Une recette parfaite pour les jours de flemme ! Ca me fait penser à une bruschetta très très bien garnie !

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      1. Plume & Prose dit :

        C’est vrai que ça y ressemble. C’est intéressant de voir les similitudes dans chaque pays.

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  6. Je ne connaissais pas mais voilà qui me donne envie de tester
    Bonne journée
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Je dois avouer que depuis des années maintenant j’en fais, je les appelle les « Baguet’zza » ! C’est super intéressant de voir qu’en Pologne cela appartient à leur street food. On en apprend grâce à Sophie 😍

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  7. Yolande dit :

    je note ta recette.. c’est tout à fait le genre de choses que j’aime préparer pour un repas du soir pour mes gourmands.. je nous imagine déjà les déguster sur la terrasse… hihihi
    gros bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Avec une petite brise que demander de plus ?

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  8. J’adore cette recette originale.
    Merci Sofia 🙏👍

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  9. Tout à fait le genre de tartines qu’on apprécie à la maison ! En taille XXL on ne peut qu’être repu !

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    1. Plume & Prose dit :

      Et en morceaux c’est idéal en apéro hihi

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  10. Emmanuelle dit :

    C’est très gourmand, j’adore !

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  11. Hafida dit :

    Coucou sa fait un bail a je ne connaissais pas du tous , je vais tester dans la semaine .

    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Tu m’en diras des nouvelles

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  12. Sophie dit :

    Coucou Sofia, tu vois lorsque j’avais des baguettes qui allaient rassir je les coupais en deux et je faisais exactement cette recette et maintenant je sais que je faisais du polonais sans le savoir. J’adorai ça !!! Gros bisous et merci beaucoup

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est grâce à toi Sophie que j’ai découvert que c’était polonais. Je recherchais une recette pour la fête nationale polonaise et lorsque je suis tombée sur cette recette je me suis dis mais attend on fait toujours ça alors l’idée n’a fait qu’un tour.

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  13. martinepineau dit :

    J’adore ta tartine. Je ne me sentais pas franchement inspirée par la cuisine polonaise mais plus je vois des recettes, plus je la regarde avec un oeil gourmand 🙂 Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Il y a de biens belles recettes, mais c’est vrai que lorsque l’on ne connait pas c’est un peu intimidant. Heureusement Sophie nous permet de fouiller un peu pour découvrir de biens belles choses (et pour le coup c’était trop simple hihi)

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  14. miamm miamm miamm, je croquerais bien dedans !!

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  15. Catalina dit :

    très sympa cette recette
    bisous

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  16. Elles sont bien belles ces tartines salées merci pour l’envie d’y goûter. Bonne soirée

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci d’avoir pris le temps de venir les découvrir

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  17. christine dit :

    Très tentantes ces tartines, j’adore!

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  18. Zika dit :

    Salem, bonjour. Parfaite pour la plage ta recette, un repas du soir aussi c’est hummmmmm, gros bisous.

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    1. Plume & Prose dit :

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
      Quelle excellente idée pour aller à la plage c’est vrai

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