Offrez à vos papilles les saveurs exquises de cette sauce brune à l’oignon


« Bien plus que le triangle des Bermudes, le monstre du Loch Ness ou la disparition des dinosaures, la femme demeure la plus grande énigme dans l’histoire de l’humanité. »
Pierre Perret


Mets populaire de la cuisine traditionnelle des Bermudes, le « Coadfish Breakfast » est le petit-déjeuner emblématique de l’archipel généralement composé de poisson, de banane, de pommes de terre à l’eau, le tout accompagné de sa fameuse sauce aux oignons.

Décliné de bien des manières, selon les familles et à travers le monde, cette sauce s’agrémente à l’envie de crème ou de lait, de moutarde ou de piment, etc. et se déguste aussi bien en accompagnement d’une viande ou d’un poisson qu’en apéritif sur des toasts.


Offrez à vos papilles les saveurs exquises de cette sauce brune à l'oignon

En ce jour de fête bermudienne, j’ai plaisir à offrir cette sauce découverte sur « Colruyt » à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » dans « Cuisiner Pour La Paix ».


Ingrédients (1 bol) :
– 3 oignons,
– 1 noix de beurre,
– 1 cuillère-à-soupe de farine,
– 1 cube de bouillon de boeuf,
– 300 ml d’eau bouillante,
– 2 cuillères-à-soupe de vinaigre blanc,
– Sel et Poivre.

Préparation :
1. Épluchez les oignons et détaillez-les en fines lamelles. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans une noix de beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Préparation de la sauce brune aux oignons

2. Ajoutez la farine, mélangez et laissez sécher à feu doux. Pendant ce temps, mélangez le cube et l’eau bouillante puis, ajoutez le mélange aux oignons.

Préparation de la sauce brune aux oignons

3. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce brunisse et épaississe.

4. Ajoutez le vinaigre, du sel et du poivre et mélangez bien.

Préparation de la sauce brune aux oignons

5. Laissez mijoter 5 minutes puis, débarrassez dans un contenant de service.


1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

14 commentaires Ajouter un commentaire

  1. ohlagourmande dit :

    Quelle délicieuse
    sauce

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  2. Assia dit :

    On aime bien les sauces à la maison, aux oignons c’est délicieux

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai que les oignons ont le chic pour embellir tout les plats

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  3. Une bonne idée de sauce
    Bonne journée
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Elle est délicieuse en plus hihi

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  4. Camilleb dit :

    miam très bonne cette sauce!

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  5. Yolande dit :

    c’est malheureusement le genre de sauce que mon estomac ne digère plus.. (enfin pour le moment en tout cas.. mais peut être qu’un jour…)
    bizzzzoooo

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  6. Mauricette dit :

    coucouuuuuuuuu
    Quel jolie recette , bravoooooooo , bonne soirée ,

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  7. coucou le Coadfish Breakfast, je ne sais pas trop poisson banane, ça m’effraie un peu hihihihi, mais ta sauce elle est partit direct dans mes favoris, j’adore avec de l’oignon, bisous bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah entre nous banane poisson je n’aurai pas tenté le coup lolllll c’est pourquoi j’ai opté pour la sauce à l’oignon hihi je n’ai pas risqué de sortir de ma zone de confort mdr

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