« Bien plus que le triangle des Bermudes, le monstre du Loch Ness ou la disparition des dinosaures, la femme demeure la plus grande énigme dans l’histoire de l’humanité. »
Pierre Perret
Mets populaire de la cuisine traditionnelle des Bermudes, le « Coadfish Breakfast » est le petit-déjeuner emblématique de l’archipel généralement composé de poisson, de banane, de pommes de terre à l’eau, le tout accompagné de sa fameuse sauce aux oignons.
Décliné de bien des manières, selon les familles et à travers le monde, cette sauce s’agrémente à l’envie de crème ou de lait, de moutarde ou de piment, etc. et se déguste aussi bien en accompagnement d’une viande ou d’un poisson qu’en apéritif sur des toasts.
En ce jour de fête bermudienne, j’ai plaisir à offrir cette sauce découverte sur « Colruyt » à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » dans « Cuisiner Pour La Paix ».
Ingrédients (1 bol) :
– 3 oignons,
– 1 noix de beurre,
– 1 cuillère-à-soupe de farine,
– 1 cube de bouillon de boeuf,
– 300 ml d’eau bouillante,
– 2 cuillères-à-soupe de vinaigre blanc,
– Sel et Poivre.
Préparation :
1. Épluchez les oignons et détaillez-les en fines lamelles. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans une noix de beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez la farine, mélangez et laissez sécher à feu doux. Pendant ce temps, mélangez le cube et l’eau bouillante puis, ajoutez le mélange aux oignons.
3. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce brunisse et épaississe.
4. Ajoutez le vinaigre, du sel et du poivre et mélangez bien.
5. Laissez mijoter 5 minutes puis, débarrassez dans un contenant de service.
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
En savoir plus sur Plume-et-Prose
Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.
Plume-et-Prose 
Quelle délicieuse
sauce
J’aimeJ’aime
Un pur régal
J’aimeJ’aime
On aime bien les sauces à la maison, aux oignons c’est délicieux
J’aimeJ’aime
C’est vrai que les oignons ont le chic pour embellir tout les plats
J’aimeJ’aime
Une bonne idée de sauce
Bonne journée
Bisous
J’aimeJ’aime
Elle est délicieuse en plus hihi
J’aimeJ’aime
miam très bonne cette sauce!
J’aimeJ’aime
Un vrai régal
J’aimeJ’aime
c’est malheureusement le genre de sauce que mon estomac ne digère plus.. (enfin pour le moment en tout cas.. mais peut être qu’un jour…)
bizzzzoooo
J’aimeJ’aime
Dur dur du coup
J’aimeJ’aime
coucouuuuuuuuu
Quel jolie recette , bravoooooooo , bonne soirée ,
J’aimeJ’aime
Mille merci
J’aimeJ’aime
coucou le Coadfish Breakfast, je ne sais pas trop poisson banane, ça m’effraie un peu hihihihi, mais ta sauce elle est partit direct dans mes favoris, j’adore avec de l’oignon, bisous bisous
J’aimeJ’aime
Ah entre nous banane poisson je n’aurai pas tenté le coup lolllll c’est pourquoi j’ai opté pour la sauce à l’oignon hihi je n’ai pas risqué de sortir de ma zone de confort mdr
J’aimeJ’aime