« Perico » ou les « Œufs brouillés Sud-américains »


« De la hâte il ne reste que la fatigue. »
Proverbe Vénézuélien


Populaire au Vénézuela et en Colombie, le « Perico » est un mets de la cuisine traditionnelle sud-américaine qui se compose d’œufs brouillés, d’oignons, de piments et de tomates.

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, il se déguste traditionnellement au petit-déjeuner ou au brunch que ce soit simplement sur du pain ou dans des arepas.



Ingrédients (2 personnes) :
– 1 grosse tomate,
– 2 oignons,
– ½ poivron rouge,
– 2 oeufs,
– 1 cuillère-à-soupe d’eau,
– 1 filet d’huile d’olive,
– Sel et Poivre.

Préparation :
1. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons émincés dans un filet d’huile d’olive. Une fois fondants, ajoutez le poivron préalablement détaillé en dès.

Préparation du "Perico" ou les "Œufs brouillés Sud-américains"

2. Lavez la tomate, retirez le pédoncule puis, détaillez-la en dés. Débarrassez dans la sauteuse, mélangez puis, poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le poivron soit fondant.

3. Dans un bol, fouettez les œufs additionné de la cuillère-à-soupe d’eau. Versez dans la sauteuse puis, laissez cuire en remuant de temps en temps soit jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre convenance.

Préparation du "Perico" ou les "Œufs brouillés Sud-américains"

4. Rectifiez l’assaisonnement au besoin puis, place à la dégustation.


Tour du monde culinaire

1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

15 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Merci pour cette découverte !
    Bonne journée, bises.

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  2. J’adore les oeufs, ta recette ne peut que me plaire! ça a l’air tellement goûteux! belle journée ma belle bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Elle est vraiment délicieuse

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  3. Délicieux avec ces légumes bonne semaine

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  4. Yolande dit :

    merciii pour cette délicieuse découverte…
    bizzzzoooo

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de passer par ici

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  5. Moi qui suis fan d’oeufs, tu imagines combien tu me fais plaisir ! Merci ma Sofia et gros bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Il faut dire que les oeufs mettent tout le monde d’accord hihi

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  6. Jackie dit :

    Une délicieuse découverte. Belle soirée

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    1. Plume & Prose dit :

      Un vrai délice tout en simplicité

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  7. J’aime bien tes oeufs brouillés sud-américains, savoureux !

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    1. Plume & Prose dit :

      Ils étaient fort savoureux

      Aimé par 1 personne

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