« La nature n’est faite que de changements. On peut faire évoluer les choses, chacun à son niveau. Et ça commence le jour où on le décide. »
Rémy – Ratatouille
Composée de courgettes, d’aubergines, de poivrons, de tomates et de piment, cette ratatouille est relevée de quelques aromates comme l’oignon, l’ail et quelques herbes le tout mélangé et cuit au four.
Différente du mode de cuisson de la « Ratatouille Traditionnelle, dans laquelle chaque légume est cuit séparément pour finir par mijoter des heures, la version au four se veut plus « express » mais pas pour autant moins savoureuse.
Découverte du côté de chez ma douce Emmanuelle de « Aux Délices de Manue » ce délice est parfait pour le 19ème volet du #SundayFoodChallenge
Ingrédients (6 personnes) :
– 450 g d’aubergines (1),
– 800 g de courgettes (3),
– 350 g de tomates cerise,
– 2 poivrons rouge,
– 1 piment moyen,
– 4 à 6 gousses d’ail,
– 1 bon filet d’huile d’olive,
– 1 cuillère-à-soupe d’Herbes de Provence,
– Une belle pincée de piment d’Espelette,
– Sel et Poivre.
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 200°C
2. Lavez les courgettes et les aubergines puis, détaillez-les en petits dés. Lavez les poivrons et le piment, retirez leur pédoncule et leur membrane blanche puis, égrainez-les. Détaillez-les en petits dés. Épluchez l’oignon, émincez-le. Lavez les tomates puis, détaillez-les en deux ou quatre. Débarrassez le tout dans un plat allant au four.
3. Prélevez les gousses d’ail, écrasez-les à l’aide d’un grand couteau puis, déposez-les dans le plat, en chemise. Salez et poivrez, ajoutez les herbes de Provence et l’huile d’olive.
4. Mélangez le tout puis, enfournez pendant environ 50 minutes en veillant à remuer plusieurs fois pendant la cuisson et ce jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
| Si je n’avais qu’un seul conseil à vous donner : veillez à détailler vos légumes en tout petits dés. |
Plume-et-Prose 
c’est tellement bon la ratatouille, c’est une bonne idée de la faire au four
merci
Belle soirée
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C’est une belle alternative bien gourmande.
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Merci beaucoup Sofia, tu me fais un grand honneur de’avoir choisi l’une de mes recette. Bonne et douce soirée
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Ah Emmanuelle c’est moi qui te remercie pour ce délice.
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Un classique toujours apprécié et savoureux !
Bonne journée, bises.
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Tu as tout dis ma douce Marion
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J’aime les legumes cuits de cette manière et c’est d’autant plus pratique qu’on a moins besoin de surveiller la cuisson. Excellent
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Mais exactement ! C’est clair que ce n’est pas traditionnel mais cela reste absolument délicieux.
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Elle est sympa ta ratatouille!! j’adore çà!
bonne journée
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Merci Luna
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cette ratatouille me fait envie
Bonne journée
Bisous
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Et elle est si simple
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J’adore les ratatouilles, et je serais curieuse de voir ce que ça donne au four! Merci de l’idée. 🙂
Mascha
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Il est vrai que la traditionnelle est incomparable mais au four elle se laisse volontiers déguster pour le plus grand plaisir de nos papilles.
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Elle donne trop envie ta ratatouille, quelles jolies couleurs 🙂 J’adore ça.
Bonne fin de journée à toi. Bisous
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Mille merci
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