« Notre esprit humain exige sans délai la solidarité et l’union entre les peuples et les nations au-delà des différences qui pourraient les séparer. »
Augusto Roa Bastos
Dessert populaire de la cuisine traditionnelle paraguayenne, la coutarde est une crème à base d’œufs, de lait, de sucre, de citron et de cannelle.
Facile et rapide à réaliser, ce dessert se laissera volontiers caraméliser pour le plus grand plaisir des gourmands.
En ce jour de fête nationale paraguayenne, j’offre ce délice découvert chez Darlène de « Internationale Cuisine » à Sophie de « La tendresse en cuisine » pour « Cuisiner pour la paix ».
Ingrédients (2 personnes) :
– 2 tasses de lait (500 ml),
– 2 jaunes d’oeufs,
– 2 cuillères-à-soupe de fécule de maïs,
– 4 cuillères-à-soupe de sucre vanillé (*),
– 1 gousse de vanille de Madagascar du Comptoir de Toamasina,
– 1 bâton de cannelle.
Préparation :
1. Dans une casserole, déposez les jaunes d’œufs et le sucre vanillé. Faites-les blanchir à l’aide d’un fouet puis, ajoutez la fécule.
2. Ouvrez la gousse de vanille, grattez-la puis, déposez-la dans la casserole. Ajoutez le bâton de cannelle puis, laissez infuser lentement à feu doux, soit jusqu’à ce que la crème commence à épaissir.
Astuce : Lorsque vous utilisez uniquement les graines de gousse de vanille de Madagascar du Comptoir de Toamasina, conservez la gousse dans un pot rempli de sucre. Ce dernier vous offrira des saveurs exquises que la vanille libérera généreusement. Essayez, vous serez conquis(e) !
Astuce : Lorsque vous utilisez uniquement les graines de gousse de vanille de Madagascar du Comptoir de Toamasina, conservez la gousse dans un pot rempli de sucre. Ce dernier vous offrira des saveurs exquises que la vanille libérera généreusement. Essayez, vous serez conquis(e) !
3. Retirez du feu et débarrassez dans des ramequins.
4. Laissez refroidir, couvrez d’un film alimentaire puis, conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.
Note : Saupoudrez de cannelle, à l’envie, juste avant de servir.
| Ce délice devrait se décliner aussi bien au chocolat qu’au caramel, qu’en pensez-vous ? |
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
Plume-et-Prose 
la texture de cette crème !!!
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Elle est juste superbement gourmande
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Rho je ne connais pas mais au vue de la texture elles font vraiment très envie
Bonne journée
Bisous
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Je t’assure, la texture est juste gourmande à souhait
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Une belle découverte pour moi, cela fait très envie
Belle journée
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C’est un vrai délice je t’assure
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Mille merci Delphine
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je me serais régalée!!!!!!!!!
bonne journée
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Merci la plus belle
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Elle a l’air délicieuse cette crème. Bon week-end
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Un vrai délice.
Merci Emmanuelle, à toi aussi.
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rhooo une délicieuse découverte… j’aimerai bien y goûter…
bon vendredi
bizzzzoooo
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Cela donne des crèmes absolument délicieuses avec une texture vraiment gourmande
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Merci pour cette recette. avec du caramel, cela me plairait bien. Bon après midi
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Justement, j’ai testé avant hier avec du caramel au beurre salé et c’est un pur délice
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Je note la recette.
Divin pour moi cette crème.
Merci Sofia pour tes délicieux partages.🙏👏
Bon week-end
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Merci de toujours prendre le temps de passer par ici
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Crémeux, gourmand.. un gros miam ! 😉
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Absolument
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Ta photo donne trop envie d’y gouter. Que ça doit être bon:-)
Bonne fin de journée à toi. Bisous
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Un vrai régal
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un peu comme une crème brûlée sans en être une ce doit etre délicieux avec vanille et cannelle
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Oui ça y ressemble assez
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Rien qu’en regardant la photo puis la composition je sais que c’est une merveille ce petit dessert ! Gros bisous et merci pour Cuisiner pour la paix ma Sofia
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Oh que oui un pur régal
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Je découvre cette crème et tu me donnes envie d’y goûter
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Mais sois la bienvenue
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Aidek moubarek ma chérie, qu’est ce que ça doit être bon.
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السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Taqqabal Allah mina wa minkoum
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Ca doit être très bon! A tester, j’aime ce genre de flan bien crémeux!
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Un vrai délice
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coucou rien que de voir la cuillère avec cette crème, j’en salive d’avance, merci pour ce voyage culinaire, bisous
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Entre nous ce fut une délicieuse découverte
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Une bonne crème qui m’a l’air bien gourmande. Bon dimanche
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Elle est terriblement bonne
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Je découvre cette crème, j’adore ce genre de crème onctueuse et gourmande
Merci pour le partage
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Un vrai délice
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