« De la hâte il ne reste que la fatigue. »
Proverbe Vénézuélien
Populaire au Vénézuela et en Colombie, le « Perico » est un mets de la cuisine traditionnelle sud-américaine qui se compose d’œufs brouillés, d’oignons, de piments et de tomates.
Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, il se déguste traditionnellement au petit-déjeuner ou au brunch que ce soit simplement sur du pain ou dans des arepas.
Découvert sur « 196 Flavors », ce délice est parfait pour saluer les venezueliens aux côtés de Sophie de « La Tendresse en Cuisine » pour « Cuisiner Pour La Paix ».
Ingrédients (2 personnes) :
– 1 grosse tomate,
– 2 oignons,
– ½ poivron rouge,
– 2 oeufs,
– 1 cuillère-à-soupe d’eau,
– 1 filet d’huile d’olive,
– Sel et Poivre.
Préparation :
1. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons émincés dans un filet d’huile d’olive. Une fois fondants, ajoutez le poivron préalablement détaillé en dès.
2. Lavez la tomate, retirez le pédoncule puis, détaillez-la en dés. Débarrassez dans la sauteuse, mélangez puis, poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le poivron soit fondant.
3. Dans un bol, fouettez les œufs additionné de la cuillère-à-soupe d’eau. Versez dans la sauteuse puis, laissez cuire en remuant de temps en temps soit jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre convenance.
4. Rectifiez l’assaisonnement au besoin puis, place à la dégustation.
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
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Plume-et-Prose 
Merci pour cette découverte !
Bonne journée, bises.
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J’adore les oeufs, ta recette ne peut que me plaire! ça a l’air tellement goûteux! belle journée ma belle bisous
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Elle est vraiment délicieuse
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Délicieux avec ces légumes bonne semaine
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Mille merci
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Quel régal
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Oh que oui hihi
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merciii pour cette délicieuse découverte…
bizzzzoooo
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Merci à toi de prendre le temps de passer par ici
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Moi qui suis fan d’oeufs, tu imagines combien tu me fais plaisir ! Merci ma Sofia et gros bisous
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Il faut dire que les oeufs mettent tout le monde d’accord hihi
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Une délicieuse découverte. Belle soirée
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Un vrai délice tout en simplicité
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J’aime bien tes oeufs brouillés sud-américains, savoureux !
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Ils étaient fort savoureux
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