Succombez à l’onctuosité de ce risotto au gorgonzola


« Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner. »
Sophia Loren


Mets traditionnel de la cuisine italienne, le risotto se compose généralement de riz, cuit dans un bouillon incorporé par petite quantité puis, garni de bien des délices.

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, le risotto est servi en « primo piatto » (entrée) et plait tant par ses saveurs que par son onctuosité.


Succombez à l'onctuosité de ce risotto au gorgonzola

Savoureux et tout aussi onctueux, ce risotto au gorgonzola est parfait pour clôturer le CMUM : Say cheese !


Ingrédients (3 personnes) :
– 1 oignon,
– 2 gousses d’ail,
– 15 tomates cerise,
– 250 g de riz arborio,
– 100 g de gorgonzola,
– 10 à 15 cl de crème liquide,
– 700 g de bouillon de légumes,
– 1 poignée de persil,
– 1 filet d’huile d’olive,
– Sel & Poivre du moulin.

Préparation :
1. Dans une casserole, chauffez le bouillon. Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites suer l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive.

Note : N’hésitez pas à mouiller d’une demi louche de bouillon et de laissez cuire, à couvert, jusqu’à ce que les oignons soient fondants.

Préparation du risotto au gorgonzola

2. Lavez les tomates cerise, détaillez-les en deux puis, ajoutez-les à la sauteuse. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

3. Ajoutez le riz, mélangez et laissez revenir, sur feux doux, jusqu’à ce que le riz soit translucide puis, mouillez d’une louche de bouillon, salez et poivrez.

Préparation du risotto au gorgonzola

4. Mélangez le tout, mouillez d’une autre louche de bouillon et laissez cuire, à couvert, jusqu’à ce que le riz absorbe le bouillon. Réitérez, louche après louche, jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Note : Mouillez bien le riz louche après louche, ne versez surtout pas le bouillon entièrement car selon la qualité du riz il peut plus ou moins absorber le liquide.

5. Ajoutez le gorgonzola et la crème liquide puis, poursuivez la cuisson, à découvert, sur feu doux jusqu’à ce que le riz soit fondant et onctueux.

Préparation du risotto au gorgonzola

6. Rectifiez l’assaisonnement au besoin, ajoutez le persil et mélangez le tout. Retirez du feu, laissez reposer pendant 5 minutes, à couvert puis, place à la dégustation.


J’offre ce risotto au gorgonzola au CMUM du mois : « Say Cheese » créé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? dont j’ai le plaisir d’être la marraine

51 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Miam-miam comme ça fait trop envie
    Bonne soirée Bisous

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  2. ohlagourmande dit :

    Avec ce fromage je me régale
    Bises

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  3. Jackie dit :

    Oh moi qui adore le gorgonzola ce risotto a tout pour me plaire. Merci pour cette recette gourmande. Belle soirée Sofia

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de passer par ici

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  4. thithoad dit :

    t’as gagné! je succombes
    bonne journée

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  5. miam il est bien gourmand ce risotto

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  6. Emmanuelle dit :

    J’adore ce fromage, je me régalerai !

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  7. Natly dit :

    Le gorgonzola est merveilleux avec le risotto.
    Ce bol me tente énormément !
    Merci pour tes participations et ta présence parmis nous.
    De gros bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi ma douce Nath

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  8. Camilleb dit :

    Miam il a l’air très bon ton risotto…

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  9. C’est tellement gourmand !
    Bonne journée, bises.

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  10. quoiquonmange dit :

    Le gorgonzola doit apporter saveur et fondant à ce risotto, une association évidente une fois découverte chez toi hihi !!!
    Merciii Sofia pour cette énième participation à ce défi qui a conquis !
    Bon dimanche. Bizh. Viviane

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah je dois dire que oui oui le gorgonzola est juste parfait dans cette recette, tu te régalerai à coup sur

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  11. Un régal ce risotto au gorgonzola, un fromage que j’adore !!

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    1. Plume & Prose dit :

      Il donne des saveurs incomparables à ce risotto

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    2. nathaliegentit dit :

      Bonjour, je ne sais plus si j’avais laissé un commentaire mais pas grave..
      Le risotto au gorgonzola wouaou ça doit être une merveille pour les papilles.
      Merci pour ta recette ❤️

      Aimé par 1 personne

      1. Plume & Prose dit :

        Au pire ça en fera deux lollll merci ma Titi

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  12. Yolande dit :

    rhoooo j’adoooore les risottos.. tu me donnes faim avec ta recette !!
    bizzzoooo

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    1. Plume & Prose dit :

      Comment ne pas succomber ?

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  13. coucou comment ne pas succomber à ce délicieux risotto, ça ouvre l’appétit directement, bisous Sofia

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  14. Nathalie GENTIT dit :

    Rien de tel qu’un bon risotto surtout sil est bien crémeux ❤

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  15. Il est magnifique ce risotto et tes photos sont toujours sublimes

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  16. Un délicieux risotto aux saveurs d’automne.

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  17. Oh il fait terriblement envie ton risotto merci pour la partage.

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  18. Quelle belle recette, pleine de goûts et de saveurs.

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  19. gidelle dit :

    ah ben oui je succombe!!!

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  20. Un bon risotto, hyper gourmand.
    Merci pour la recette.

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  21. Hyper savoureux ce risotto.

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  22. Nathalie GENTIT dit :

    Bonjour et merci pour ta recette, je l’avais mise de côté pour la faire et mon cerveau a beugué.
    Bref je vais mettre gorgonzola sur ma liste de courses en plus j’adore ça. Donc encore merci pour ta recette qui doit être à tomber !
    Bonne journée ❤

    Aimé par 1 personne

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