« Cuisiner. C’est l’art le plus beau et le plus complet. Il engage nos cinq sens, plus un – le besoin de donner le meilleur de nous-mêmes. »
Paulo Coelho
Livres, Télévision, Site internet, Instagram, Twitter, Facebook, … difficile de n’avoir jamais entendu parler du Naked Chef et de ses recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres.
Mais si vous êtes l'exception qui confirme la règle alors, une occasion est faite pour vous : le CMUM du mois qui met justement à l'honneur ce Chef et dont je suis justement la marraine, encore merci Nath & Viviane !
« Ultimate Grilled Cheese », « Tourte légère », « Flatbread », « Classic Tomato Spaghetti », …
Ce que j’aime particulièrement chez le Naked Chef, c’est son authenticité. Il est vrai que Jamie Oliver peut nous partager des recettes très élaborées avec des ingrédients aux noms imprononçables et à contrario nous concocter de petites recettes plus que sympathiques et qui plus est accessibles.
Et s’il est bien une chose que j’apprécie particulièrement chez lui c’est bien le fait que Jamie Oliver nous invite sans cesse à réaliser ses recettes avec ce que nous avons sous la main. Bon nombre de fois d’ailleurs il nous laisse de petits commentaires, sur son site par exemple, en nous expliquant que tel ingrédient peut être remplacé par celui-ci ou encore que vous pouvez varier les plaisir avec ci ou là.
Cela me fait penser à la première recette que j’ai réalisé lorsque j’ai été nommée marraine du CMUM : « Garlic Mushroom Pasta » une recette issue du livre : « 5 Ingredients – Quick & Easy Food » de Jamie Oliver
| Pour cette recette, le Chef Jamie Oliver propose de bien faire dorer les champignons et à la fin incorporer de la crème fraîche afin de rendre ce mets encore plus gourmand. Toutefois, ce n’est plus un secret maintenant, je suis diabétique et à l’instar du sucre, le gras doit être contrôlé. Ainsi donc, j’ai volontairement supprimé la crème fraîche et procédé à la cuisson des champignons sur feu moyen/doux afin de leur permettre de rendre de l’eau qui me servira à bien enrober mes pâtes. D’ailleurs, mon mélange de champignons est un mélange déjà agrémenté de persil, au cas où vous vous demandez d’où sort ces petites herbes lol |
Ingrédients (3 à 4 personnes) :
– 300 g de penne ou fusilli,
– 2 gousses d’ail,
– 320 g de champignons mélangés (champignons de Paris, Pleurote, Shiitake),
– 50 g de parmesan,
– 1 filet d’huile d’olive.
Préparation :
1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites revenir l’ail préalablement épluché, dégermé et pressé dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les champignons préalablement nettoyés et détaillés en rondelles ainsi que les herbes ciselées. Salez et poivrez puis, laissez cuire à couvert pendant 10 minutes.
Note : De cette manière, les champignons vont rendre de l’eau mais si vous estimez qu’il n’y en a pas assez, mouillez d’une louche d’eau de cuisson des pâtes et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
2. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et débarrassez-les directement sur les champignons. Mélangez afin de bien enrober les pâtes.
3. Agrémentez de parmesan et mélangez le tout.
4. Parsemez à nouveau de parmesan et dégustez aussitôt !
Je dédie cette recette au CMUM : Mets à l’honneur le Naked Chef, créé par Nath de « une cuisine pour VooZeNoo » et Viviane de « Quoi Qu’on Mange ? » dont j’ai l’honneur d’être la marraine.
Plume-et-Prose 
Une belle assiette cela me met en appétit
Bises
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Mille merci
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Un pur délice ! Il va falloir que je teste ça…
Merci pour le partage.
Bonne soirée, bises.
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j’adore les pâtes! ta recette j’adore!!
bonne journée bizz
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Mille merci
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Encore et toujours des pâtes.
J’avoue qu’elles me régalent très souvent car on peut les accommoder à notre sauce 🙂
Cette recette n’échappe pas à la règles… j’ai faim !
Merci pour ta participation.
Bisous ma belle
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Ah moi et les pâtes on ne fait qu’un !!!! Je ne m’en lasse pas hihi
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C’est une belle assiette de penne qui sont ma variété préférée de pâtes et si j’aime l’été les dévorer préparées avec de la courgette j’aime l’hiver m’en régaler généreusement garnies de champignons.
Merciii Sofia pour ta participation 🙂
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Mais toi Viviane tu es une vraie connaisseuse hihi
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Une belle assiette de pâtes, et pas besoin de crème ( même si c’est bon ! ) le parmesan est là pour donner le crémeux qu’il faut
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Je dois admettre que j’aime assez la crème mais pour le coup elle n’était franchement pas utile donc pour une fois qu’on peut s’en passer sans soucis je ne dis pas non lol
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coucou une délicieuse assiette que je suis obligé de mettre de côté mon homme adore ce genre de recette merci beaucoup Sofia, bisous
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Ah il ne sera pas déçu, je te le garanti
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Bonjour .
Je tombe un.peu par hasard sur cette belle recette que tu nous proposes et je vois que même en étant diabétique on peu se régaler les yeux et les papilles.
Je n’en suis pas là encore car je viens d’apprendre que je suis diabétique
Je suis sous le choc et suis complètement désorganisée, moi qui cuisine depuis des décennies, je pleure devant ma casserole et devant mon assiette .
Rien n’est encore fait pas vu de diabétologue ni de nutritionniste je suis déboussolée.
Alors ton.joli plat me redonne un.peu de courage , bien que maintenant mon époux est parti vers d’autres pâturages. Je n’ai plus envie de cuisiner.
Merci.
Je t’embrasse bien.affectueusement
Yolande .
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Oh ma douce Yolande !
Je me souviens encore de mon état lorsque je venais tout juste d’apprendre cette nouvelle terrible.
Enfin, terrible, je t’assure que l’on arrive à vivre avec sans soucis même crois moi.
C’est plus difficile sur le papier qu’il n’en est je te rassure.
Tu vas avoir besoin d’un temps d’adaptation ce qui est normal mais crois moi tu vas devenir une pro des recettes spéciales.
Enfin au final elles ne sont pas si spéciales que ça puisque tu peux manger ce que tu veux juste le sucre doit considérablement diminuer (me concernant je suis en mode sucrettes et miel et tout va pour le mieux al-7amdoulillah). Après concernant le salé il va falloir éviter le pain industriel, on a vu avec le boulanger qu’une baguette blanche contient 25 sucres oui 25 quelle horreur ! Enfin si mes souvenirs sont bons les baguettes de campagne, tradi’, n’ont pas de sucre normalement tout comme le pain complet mais bon tu le sais surement déjà. Après tu as la crème fraîche à considérablement diminuer et toutes les mauvaises matières grasses. Mais, tu devrais avoir un suivi précis et en général ils ne te conseillent pas de tout stopper net. Ne t’inquiète pas tu vas t’y habituer et tu vas même pouvoir t’autoriser de petits écarts de temps en temps mais chuuuuut cela fait parti de la prochaine étape.
Si tu as besoin de quoi que ce soit, tu sais où je suis ! N’hésites pas.
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Merci ma Belle ton message me fait du bien
Je me suis déjà mise en mode IG bas je galère un peu mais je prends les choses en.main
Diabete vu le stress parce que je faisais déjà attention je ne suis pas si bec sucré que cela mais comme tout le monde j’aime les bonnes choses .
Je boulangeais bcp mais je mange assez peu de pain , je suis aux multicereales ou entier.
Enfin le coup.est un.peu dur .
Mais je vais devoir m’y faire comme tu l’as fait courageusement toi-même.
Merci je te contacterai merci de le proposer.
Gros bisous .
Bonne santé.
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Bonjour Sofia plus d’un an sépare notre discussion voila le temps a passé je me suis organisée je mange sain j’ai beaucoup maigri, j’adapte mon alimentation c’est plus facile parce que je suis seule maintenant en fait je ne suis pas vraiment diabétique médicalement parlant sensible au sucre ,mais des antécédents familiaux de diabète grave donc prudence donc le temps m’a permis de me documenter je fais mon pain comme autrefois quand mon cher et tendre était avec moi , je cuisine quand j’invite alors là je fais une petite entorse mais le sucre ne me manque pas vraiment et le gras je l’expurge depuis très très longtemps .
Enfin voilà mais toi que deviens tu ? Je vois que tes articles datent de cet été j’espère que tu vas bien.
Je t’embrasse Yolande.
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Bonjour Yolande,
En effet depuis cette tragédie j’ai complètement lâché mon blog.
Je reprend petit à petit mes écrits mais plus de goût au partage culinaire…ça ne sert plus à rien pour moi maintenant.
Je suis contente de voir que tu vas bien et je te souhaite plein de belles choses surtout la santé.
N’hésites pas à m’envoyer un message sur insta au moins je réponds rapidement là-bas, là j’ai vu ton message parce que je venais poster mon magazine sur le site. Voili voilou.
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Bonjour Sofia heureuse d’avoir de tes nouvelles, je comprends ton peu d’appétence à nourrir ton blog de recettes ,j’éprouve la même chose .
Je publie trés peu et ce sont des plats que je realise pour ma famille ou des invités je ne peux même pas finir les restes quand ils ne sont pas expurgés de tout ce que je dois ne pas consommer ,la plupart du temps mes enfants repartent avec des tupp et les restes.
Je viendrais te saluer sur Instagram.
Belle journée
Bises
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Comment vas-tu ?
Oui, instagram c’est mieux parce que j’ai complètement abandonné le blog je me concentre sur la partie graphisme désormais.
Courage à toi surtout.
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