« Les épices recèlent toutes de la magie, même celles qu’on verse d’une main distraite tous les jours dans sa marmite. »
Chitra Banerjee Divakaruni
Une pincée de ci, un soupçon de ça et une rasade de cela.
Tel un magicien qui s’affaire au dessus de sa marmite, elle parsème, agrémente et rectifie à mesure que le fumet se rapproche de celui qui hante ses plus lointains souvenirs.
Souvenirs d’enfance, souvenirs gourmands !
Dictée par ses papilles, elle n’a de cesse de vouloir reproduire ce plat qu’elle aimait tant avec, toutefois, une petite note complémentaire : sa touche personnelle, sa signature.
La pâte de curry a remplacé les épices, la crème s’en est allée aux oubliettes pour décliner ce mets sous des notes plus légères et le fameux fromage que l’on ne trouve pas par chez elle, elle songea un instant à le remplacer par ce fromage caillé, au lait de brebis, en saumure : la féta.
Riche en calcium, en vitamine et en protéines, ce fromage relativement peu calorique est la star des tables d’été, sûrement parce qu’il nous rappelle son beau pays : la Grèce.
En ce jour de fête bengali, j’ai souhaité décliner un Curry d’épinards à la féta façon « Palak Paneer » pour accompagner Sophie de « La Tendresse en Cuisine » dans « Cuisiner Pour La Paix ».
Ingrédients (4 personnes) :
– 500 g d’épinards en branches,
– 1 oignon rouge,
– 1 à 2 gousse(s) d’ail fumé ou 1 cuillère-à-café d’ail en poudre,
– 120 g de tomates pelées au jus,
– 1 cuillère-à-soupe de pâte de curry Madras,
– 150 à 200 g de féta,
– 1 poignée de persil et/ou de coriandre,
– 1 filet d’huile d’olive,
– sel et poivre.
Préparation :
1. Émincez l’oignon puis, faites-le dorer dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
Note : Pour éviter qu’il ne brûle, n’hésitez pas à mouiller d’un peu d’eau.
2. Ajoutez les tomates pelées et leur jus puis, l’ail pressé ou en poudre et laissez revenir une dizaine de minutes.
3. Ajoutez la pâte de curry puis, faites revenir 5 bonnes minutes.
4. Ajoutez les épinards, salez et poivrez puis, laissez mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
Note : si vous utilisez des épinards surgelés, n’hésitez pas à compter 15 minutes de cuisson.
5. Détaillez la féta en cubes puis, ajoutez-la à la préparation et laissez légèrement fondre à peine 2 minutes.
6. Rectifiez l’assaisonnement, retirez du feu et parsemez de persil ou de coriandre ciselé(e). Mélangez puis, place à la dégustation !
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
Plume-et-Prose 
Une idée bien gourmande et facile à faire !
Bonne journée, bises.
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Merci Marion
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un régal ! merci pour cette participation ! bonne journée
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Merci Salima
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Cette façon de cuisiner tes épinards me rappelle un agneau palak que j’avais réalisé avec des épinards. S’ils ne contenaient pas de feta, je les avais parfumés d’au moins 7 épices différentes. Ta façon de faire aurait également pu faire un excellent palak ! je suis séduite ! merci So ! bisous
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Oh avec de l’agneau miam un régal à coup sûr
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Quelle jolie façon de nous présenter cette recette gourmande!
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Merci beaucoup
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Elle est magnifique ta recette , elle a du être très très bonne!
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Entre nous j’aime à la faire et refaire elle est rapide et convient à un rééquilibrage alimentaire (bon actuellement rééquilibrage de rien du tout lol)
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C’est un plat que j’aurai plaisir à déguster, j’aime tous les ingrédients. Bon week-end, isous
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Oh merci Emmanuelle
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Feta et épinard c’est tellement bon! Très belle recette! J’aime beaucoup ton blog je te l’ai déjà dit! Bises
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Merci mille fois cela me fait vraiment plaisir
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J’avoue que c’est un curry rudement appétissant qui me plait beaucoup. Merci. Prends soin de toi
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Merci beaucoup Chrystel !
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On aime beaucoup les épinard à la maison et surtout mon fils.
Je pense que cette recette ravirait nos papilles, j’ai tous sauf le curry..
Je vais essayer d’en trouver lors de ma prochaine sortie !
Bonne journée
Bisous
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Ah la pâte de curry c’est le truc que j’achète avant de ne plus en avoir lol. Ceci c’est remplaçable par les épices de notre choix.
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Les épices qui font voyager les papilles j’adore, elle font partie de ma vie. Ce curry est absolument divin et avec un pain naan j’adore. Belle journée
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Oh oui avec un naan je signe tout de suite
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Coucou ma chérie,
tu as la combinaison magique, du coup surement que cette recette est pour moi, je garde et j’essayerai inchallah dès que possible. c’est gourmand, et une belle découverte pour moi.
Merci pour ta participation, merci pour ce délice. et à la prochaine ronde.
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Merci Soulef pour tout
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Comme c’est original ! Je ne connaissais pas, merci pour cette découverte.
Bises
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Avec le plus grand des plaisirs
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j’adore les épinards et je ne connaissais pas ce plat avec ces saveurs je suis certaine de me régaler surtout avec l’ajout de la feta qui ne quitte jamais mon frigo 🙂
bisous ma Sofia et merci pour ta fidélité au jeu
prends soin de toi ❤
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Entre nous c’était une recette freestyle réalisée rapidement puis, finalement elle ne fait que revenir et revenir depuis.
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J’en ai l’eau à la bouche ! A essayer de toute urgence ! Bravo pour cette participation…magique. Gros bisous et bon week-end à toi.
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Merci beaucoup
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Voici un plat très original. J’aimerai beaucoup y gouter !
Belle soirée et à bientôt
valérie
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Oh merci beaucoup Valérie
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Bonne idée avec la pâte de Curry. Belle participation.
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Merci beaucoup
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magnifique ,j adore la cuisine indienne.merci
agréable journée
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J’en raffole aussi, toutes ces saveurs comment résister ?
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Oh voilà un curry qui fait drôlement envie
Bonne journée
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Oh merci
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un bon plat qui fait voyager les papilles
merci pour ce partage
bizzz , passe un bon week-end
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Merci beaucoup
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Coucou, sans moi pour cette fois, je déteste les épinards… c’est presque phobique! mais bravo pour ta réalisation! bises ma belle!
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Mdrrrrr beaucoup n’aiment pas les épinards. Eh bien ça en fera plus pour moi nananereuh !!!!
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Quel beau plat gourmand et sain, j’adore, merci 🙂
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Et on peut se resservir c’est ce qui est bien !
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J’aime beaucoup la cuisine indienne, ce curry à l’air super bon! Merci pour le partage! Bon week-end!
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Merci Christine.
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Merci ma Sofia pour cette merveilleuse recette qui me fait de l’oeil. Je vais m’en faire ce soir pour le déjeuner de demain. J’adore. Gros bisous ma belle
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Un vrai petit délice aussi simple que rapide à réaliser
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C’est originale ta recette. Ca doit être tellement bon avec cette feta en plus … miamm 😉
Belle soirée à toi. Bisous
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La vraie recette est bien meilleur de toute évidence mais cette recette a le don d’assouvir nos gourmandises en version express et légère.
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Très savoureux et gourmand !!
Merci pour le partage.
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Merci de prendre le temps de passer par ici
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coucou un plat avec des épinards, bien relevé au curry avec la gourmandise de la féta, ça doit être un régal, bisous
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Léger et tout aussi savoureux
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Une bonne recette comme j’aime.
merci.
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Simple et toute aussi délicieuse
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