Wakame, hijiki ou arame, laissez-vous tenter par une salade d’algues à la japonaise


« Nous n’héritons pas de la terre de nos parents,
nous l’empruntons à nos enfants. »
Antoine de Saint-Exupéry


Véritable « légume de la mer » composé de 70 à 90% d’eau, l’algue est un des condiments qui se consomme aussi bien cru que cuit et qui sait donner cette petite touche en plus « health » à vos mets.

Pouvant être consommée aussi bien en entrée qu’en guise de légume, l’algue est la promesse d’un plein de calcium, de magnésium et de fer.

Simple et rapide à cuisiner, elle se décline volontiers dans son plus simple appareil, comme on prend tant de plaisir à la déguster dans de nombreux restaurants japonais. Wakame, hijiki ou arame, laissez-vous tenter par une salade d’algues à la japonaise.

Ingrédients (2 personnes) :
– 50g algues séchées,
– 1 cuillère-à-soupe de graines de sésames toastées,
– 5 brindilles de ciboulette,
– 1 cuillère-à-café de poivre,
– 4 cuillères-à-soupe de vinaigre de riz,
– 2 cuillères-à-soupe de sauce soja salée,
– 1 cuillère-à-soupe d’échalotes séchées,
– 1 cuillère-à-café d’ail en poudre,
– 1/2 cuillère-à-soupe de tabasco..

Préparation :
1. Dans un saladier, cassez les algues sèche puis, couvrez-les d’eau tiède. Laissez-les gonfler 15 à 20 minutes puis, égouttez les.

2. Dans un bol, mélangez les sauces, les échalotes, l’ail, le poivre, le tabasco et les brindilles de ciboulette puis, mélangez bien le tout.

3. Dans un saladier, débarrassez les algues grossièrement hachées, versez la vinaigrette par dessus puis, mélangez. Place à la dégustation.

Et avec des baguettes c’est encore meilleur !

Je dédie cette recette au « CMUM » de juin ; organisé par :  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? » ; dont la marraine est Manon « Les jolies framboises »

37 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Emmmanuelle dit :

    Je ne connais pas cette algue, mais ta salade a une couleur appétissante et doit être bien relevée. Bon week-end

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    1. Plume & Prose dit :

      Alors je suis plus que ravie de te la faire découvrir je t’assure qu’elle en vaut vraiment la peine.

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  2. Je ne connais pas une très belle découverte pour moi
    Bonne journée
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Je dois t’avouer que je suis fan de cuisine japonaise, impossible de faire l’impasse sur un bon resto (que ça m’a manqué pendant le confinement d’ailleurs lol) et en entrée, toujours une salade d’algues. Essaie si tu en as l’occasion.
      Excellente journée Christelle. Bises.

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  3. Martine dit :

    Voilà une recette qui intrigue autant les yeux que les papilles ! un univers que je ne connais pas du tout et qui semble bien sympa. Merci pour ces bons partages.

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    1. Plume & Prose dit :

      Je dois admettre que la toute première fois j’y suis allée avec scepticisme lol mais vraiment c’est un délice.

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  4. Jackie dit :

    Tout ce que j’aime dans cette salade, normal avec un fils qui vit au Japon, voyage que nous n’avons pu faire cette année comme prévu. 2ans que nous ne l’avons pas vu. Belle journée

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    1. Plume & Prose dit :

      2 ans oh la la c’est long tout ça.
      Ça doit vous miner, à cause du Covid.
      Vivement l’année prochaine.
      Heureusement qu’internet existe.

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  5. Chris dit :

    Je ne connaissais pas du tout mais le visuel me donne en vie d’y plonger ma fourchette!!!!!

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    1. Plume & Prose dit :

      ou des baguettes lolllll

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  6. sotis dit :

    je serais curieuse de goûter ta salade!!!! bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Et ce serait avec le plus grand des plaisirs

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  7. Cette salade est originale avec ses saveurs assez inhabituelles !
    Les bretons sont très férus d’algues donc étant souvent dans leur belle région j’ai déjà dégusté des algues, des haricots de la mer etc mais pas cuisinés de cette façon.
    Belle journée Sofia. Bizh. Viviane

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    1. Plume & Prose dit :

      Peut-être qu’un jour tu auras envie de tester ce genre de salade (surtout dans un restaurant japonais je te le recommande vivement)
      😍

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  8. Manon dit :

    Huuum alors la je suis bien curieuse. Je n’ai jamais mangé d’algues mais je me laisserai bien tenter par cette recette =) merci pour cette belle participation et pour l’originalité des ingrédients 😉

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    1. Plume & Prose dit :

      La première fois j’étais sceptique mais une fois qu’on y a goûté c’est un régal ! Et cela se mange de différentes façons. Encore merci pour ce joli thème.

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  9. Gut dit :

    Il y a de quoi faire avec ce thème n’est ce pas ? moi qui adore les herbes je suis enchantée ! tu vas en voir sûrement beaucoup ! une demain dejà mais pas avec la ciboulette !
    Ton plat est original avec ces saveurs asiatiques. J’ai peu l’habitude de ce type de cuisine mais j’aurais volontiers goûté à ton plat ! gros bisous So

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai ma Gut, ce thème va nous permettre de réaliser bien des recettes. Je vais tout faire pour les poster à temps, je ne veux pas me faire avoir par le temps comme la fois où tu étais marraine, qu’est-ce que j’étais déçue de moi, 4 recettes dont 3 non postées à temps pfff ! Et pourtant la boulette m’avait inspirée lol mais bon passons. Ah j’ai hâte d’être à demain pour voir ce que tu vas nous faire.

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      1. Gut dit :

        Recette postée et une autre demain que j’ai adorée ! 😉

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        1. Plume & Prose dit :

          Ah alors il me tarde de la découvrir

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  10. delphine dit :

    Je n’ai jamais mangé cette algue tu titilles ma curiosité
    Belle soirée

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    1. Plume & Prose dit :

      Laisse toi tenter par l’appel de la mer lol

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  11. veganvert61 dit :

    Elle est parfaite pour moi cette salade! De plus c’est bon pour la santé! Gros bisous et bon week-end!

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    1. Plume & Prose dit :

      Je suis ravie d’avoir enfin pu faire quelque chose qui pourrait te plaire. Dès fois je me dis mince elle va en avoir de voir mes recettes qui ne te correspondent pas. Promis j’en ferai plus.

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  12. patchouka67 dit :

    merci pour cette délicieuse découverte…

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de me lire.

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  13. samar dit :

    Salem alikoum ma douce Sofia
    J’adore ce genre salade saine et savoureuse, j’avoue que les baguettes j’ai beaucoup de mal loll pourtant j’en achète mais seulement parce que c’est joli loll
    grosse bise ❤

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    1. Plume & Prose dit :

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
      Tu m’as fait rire hihi.
      Mais tu sais que moi, si je n’ai pas de baguettes je refuse de manger asiat, je ne sais pas pourquoi mais c’est une obligation.
      Bon, si je m’écoutais je mangerai toujours avec, j’aime trooooop.

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  14. Natly dit :

    Une salade que j’aime beaucoup aussi au japonais 🙂
    J’alterne souvent entre cette salade ou les Gyoza dont je suis mega fan !!! et même, des fois, c’est les deux ensembles !!! chutttt
    Comme toi, je suis hyper fan de la cuisine japonaise et à côté de mon travail, nous en avons eu qui est excellent, on se fait plaisir une fois par semaine avec 3 collègues… ça me manque !!! suis toujours en télétravail :p
    Merci pour ta participation et aux prochaines alors 🙂
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Je ne dirais rien pour les gyoza et la salade en même temps, ton secret sera bien gardé (normalement lol)
      Ah la la les jap entre collègues, la base ! Vivement la fin du télétravail hihi

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  15. luna dit :

    très appétissante recette!!
    j’étais animatrice dans une ludothèque, j’avais affiché cette citation dans mon bureau!! magnifique!!
    bonne journée

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    1. Plume & Prose dit :

      Je suis fan de citation je trouve qu’il y a beaucoup de sagesse dans certaines et parfois un bon trait d’humour lol

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  16. Il ne me reste plus qu’à aller à la pêche à pied en chercher, cette salade de la mer est très
    sympa.

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    1. Plume & Prose dit :

      Et quelle chance de pouvoir les pêcher soi-même ce doit être encore plus savoureux hihi

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  17. Coco de Nice dit :

    de la verdure , il y a de la verdure !
    merci pour ce partage
    bisous et bonne fin de journée

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