« Nous n’héritons pas de la terre de nos parents,
nous l’empruntons à nos enfants. »
Antoine de Saint-Exupéry
Véritable « légume de la mer » composé de 70 à 90% d’eau, l’algue est un des condiments qui se consomme aussi bien cru que cuit et qui sait donner cette petite touche en plus « health » à vos mets.
Pouvant être consommée aussi bien en entrée qu’en guise de légume, l’algue est la promesse d’un plein de calcium, de magnésium et de fer.
Simple et rapide à cuisiner, elle se décline volontiers dans son plus simple appareil, comme on prend tant de plaisir à la déguster dans de nombreux restaurants japonais. Wakame, hijiki ou arame, laissez-vous tenter par une salade d’algues à la japonaise.
Ingrédients (2 personnes) :
– 50 g algues séchées,
– 1 cuillère-à-soupe de graines de sésames toastées,
– 5 brindilles de ciboulette,
– 1 cuillère-à-café de poivre,
– 4 cuillères-à-soupe de vinaigre de riz,
– 2 cuillères-à-soupe de sauce soja salée,
– 1 cuillère-à-soupe d’échalotes séchées,
– 1 cuillère-à-café d’ail en poudre,
– ½ cuillère-à-soupe de tabasco.
Préparation :
1. Dans un saladier, cassez les algues sèche puis, couvrez-les d’eau tiède. Laissez-les gonfler 15 à 20 minutes puis, égouttez les.
2. Dans un bol, mélangez les sauces, les échalotes, l’ail, le poivre, le tabasco et les brindilles de ciboulette puis, mélangez bien le tout.
3. Dans un saladier, débarrassez les algues grossièrement hachées, versez la vinaigrette par dessus puis, mélangez. Place à la dégustation.
| Et avec des baguettes c’est encore meilleur ! |
Je dédie cette recette au « CMUM » de juin ; organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? » ; dont la marraine est Manon « Les jolies framboises »
Plume-et-Prose 
Je ne connais pas cette algue, mais ta salade a une couleur appétissante et doit être bien relevée. Bon week-end
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Alors je suis plus que ravie de te la faire découvrir je t’assure qu’elle en vaut vraiment la peine.
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Je ne connais pas une très belle découverte pour moi
Bonne journée
Bisous
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Je dois t’avouer que je suis fan de cuisine japonaise, impossible de faire l’impasse sur un bon resto (que ça m’a manqué pendant le confinement d’ailleurs lol) et en entrée, toujours une salade d’algues. Essaie si tu en as l’occasion.
Excellente journée Christelle. Bises.
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Voilà une recette qui intrigue autant les yeux que les papilles ! un univers que je ne connais pas du tout et qui semble bien sympa. Merci pour ces bons partages.
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Je dois admettre que la toute première fois j’y suis allée avec scepticisme lol mais vraiment c’est un délice.
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Tout ce que j’aime dans cette salade, normal avec un fils qui vit au Japon, voyage que nous n’avons pu faire cette année comme prévu. 2ans que nous ne l’avons pas vu. Belle journée
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2 ans oh la la c’est long tout ça.
Ça doit vous miner, à cause du Covid.
Vivement l’année prochaine.
Heureusement qu’internet existe.
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Je ne connaissais pas du tout mais le visuel me donne en vie d’y plonger ma fourchette!!!!!
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ou des baguettes lolllll
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je serais curieuse de goûter ta salade!!!! bisous
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Et ce serait avec le plus grand des plaisirs
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Cette salade est originale avec ses saveurs assez inhabituelles !
Les bretons sont très férus d’algues donc étant souvent dans leur belle région j’ai déjà dégusté des algues, des haricots de la mer etc mais pas cuisinés de cette façon.
Belle journée Sofia. Bizh. Viviane
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Peut-être qu’un jour tu auras envie de tester ce genre de salade (surtout dans un restaurant japonais je te le recommande vivement)
😍
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Huuum alors la je suis bien curieuse. Je n’ai jamais mangé d’algues mais je me laisserai bien tenter par cette recette =) merci pour cette belle participation et pour l’originalité des ingrédients 😉
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La première fois j’étais sceptique mais une fois qu’on y a goûté c’est un régal ! Et cela se mange de différentes façons. Encore merci pour ce joli thème.
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Il y a de quoi faire avec ce thème n’est ce pas ? moi qui adore les herbes je suis enchantée ! tu vas en voir sûrement beaucoup ! une demain dejà mais pas avec la ciboulette !
Ton plat est original avec ces saveurs asiatiques. J’ai peu l’habitude de ce type de cuisine mais j’aurais volontiers goûté à ton plat ! gros bisous So
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C’est vrai ma Gut, ce thème va nous permettre de réaliser bien des recettes. Je vais tout faire pour les poster à temps, je ne veux pas me faire avoir par le temps comme la fois où tu étais marraine, qu’est-ce que j’étais déçue de moi, 4 recettes dont 3 non postées à temps pfff ! Et pourtant la boulette m’avait inspirée lol mais bon passons. Ah j’ai hâte d’être à demain pour voir ce que tu vas nous faire.
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Recette postée et une autre demain que j’ai adorée ! 😉
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Ah alors il me tarde de la découvrir
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Je n’ai jamais mangé cette algue tu titilles ma curiosité
Belle soirée
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Laisse toi tenter par l’appel de la mer lol
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Elle est parfaite pour moi cette salade! De plus c’est bon pour la santé! Gros bisous et bon week-end!
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Je suis ravie d’avoir enfin pu faire quelque chose qui pourrait te plaire. Dès fois je me dis mince elle va en avoir de voir mes recettes qui ne te correspondent pas. Promis j’en ferai plus.
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merci pour cette délicieuse découverte…
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Merci à toi de prendre le temps de me lire.
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Salem alikoum ma douce Sofia
J’adore ce genre salade saine et savoureuse, j’avoue que les baguettes j’ai beaucoup de mal loll pourtant j’en achète mais seulement parce que c’est joli loll
grosse bise ❤
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و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
Tu m’as fait rire hihi.
Mais tu sais que moi, si je n’ai pas de baguettes je refuse de manger asiat, je ne sais pas pourquoi mais c’est une obligation.
Bon, si je m’écoutais je mangerai toujours avec, j’aime trooooop.
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Une salade que j’aime beaucoup aussi au japonais 🙂
J’alterne souvent entre cette salade ou les Gyoza dont je suis mega fan !!! et même, des fois, c’est les deux ensembles !!! chutttt
Comme toi, je suis hyper fan de la cuisine japonaise et à côté de mon travail, nous en avons eu qui est excellent, on se fait plaisir une fois par semaine avec 3 collègues… ça me manque !!! suis toujours en télétravail :p
Merci pour ta participation et aux prochaines alors 🙂
Bisous
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Je ne dirais rien pour les gyoza et la salade en même temps, ton secret sera bien gardé (normalement lol)
Ah la la les jap entre collègues, la base ! Vivement la fin du télétravail hihi
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très appétissante recette!!
j’étais animatrice dans une ludothèque, j’avais affiché cette citation dans mon bureau!! magnifique!!
bonne journée
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Je suis fan de citation je trouve qu’il y a beaucoup de sagesse dans certaines et parfois un bon trait d’humour lol
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Il ne me reste plus qu’à aller à la pêche à pied en chercher, cette salade de la mer est très
sympa.
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Et quelle chance de pouvoir les pêcher soi-même ce doit être encore plus savoureux hihi
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de la verdure , il y a de la verdure !
merci pour ce partage
bisous et bonne fin de journée
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😉
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J’ai commencé à cuisiner avec des algues Wakamé ces temps-ci, et je dois dire que j’aime beaucoup! C’est tout un nouveau monde culinaire qui s’ouvre devant moi.
Merci pour cette recette, je vais la sauvegarder dans mon (tout récent) fichiers de recettes d’algues. 😀
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C’est une recette que j’ai découverte au restaurant et je dois avouer que j’en raffole. Bon, paraît-il qu’il ne faut pas en abuser ce sera quelque peu néfaste pour la santé en trop grande quantité.
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