Découvrez la glace à la fraise de mon enfance


« L’enfance a ses odeurs. »
Jean Cocteau


Sur la pointe des pieds, les mains fermement accrochées au rebord de la table, j’aimais à l’observer, tout sourire, entrain de cuisiner. Tantôt des plats simples, de saison ou non, des entrées aux desserts en passant par quelques boissons.

Il s’en est passé des effluves alléchantes dans cette grande pièce que l’on appelait aussi bien cuisine que salle à manger et qui génération après génération nous permettait de nous rassembler.

En pensée ou en songe, j’aime à me remémorer celle qui fut bien longtemps mon modèle. Forte et impétieuse, courageuse et débordante de vie avec ce petit grain de folie qui la caractérisait tant.

Qu’il est plaisant de repenser à ces instants passés, bercés par les rires, les fou rires, qui égayaient toutes nos journées.

Les années ont passées et avec le temps elle s’en est allée. Nos rires n’ont désormais plus la même saveur, la même fougue, la même ampleur.

Poussée par cette envie de la retrouver, de revivre ces instants passés à ses côtés, j’ai longtemps cherché, testé et encore expérimenté, mille et une recettes se rapprochant de celle qu’elle se plaisait à nous refaire encore et encore.

À la fraise ou à la vanille, à la crème ou au lait, la préparation était tout simplement versée dans des moules à glace transparents puis, déposée au congélateur. Il ne restait plus qu’à être patient !

Le couloir sombre traversé, la vieille porte grinçante ouverte, je me souviens encore de cette odeur de vieux bois mélangée à celle de l’humidité. Ici c’était la pièce secrète de mon grand-père où à l’abri des regards il s’attelait à fabriquer ses breuvages. Et juste à côté, oui juste ici le voici cet énorme congélateur rectangulaire, blanc, qui renfermait ces gourmandises qu’il me tardait tant de dévorer.

Délicatement sortie de son fourreau, la belle glace bien gourmande ne demandait qu’à être dévorée.

Glace maison à la fraise

Et c’est dès les premières senteurs que je cru la revoir cette glace qu’elle nous faisait dans le temps. Je retrouve son parfum intense de fraises qui nous emporte, bercé par la douceur de la crème harmonieusement sucrée.


Et avec des fraises de saison, j’en profite pour faire un petit clin d’oeil à ma Gut


Un grand merci à toi Titi, de m’avoir trouvé cette recette dans un de tes vieux grimoires.
Si vous n’avez pas plaisir à connaître ma chère amie, en un clic redirigez-vous vers « Les Recettes de Titi »

Ingrédients (8 esquimaux) :
– 250g de fraises Guariguette,
– entre 80 et 125g de sucre glace selon les goûts,
– 1 jus de citron jaune,
– 1 petit pot de crème fraîche (200g).

Préparation :
1. Lavez et équeutez les fraises puis, passez-les au mixeur.

Préparation de glace maison à la fraise

Note : Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer la préparation au chinois.

2. Dans un saladier, mélangez les fraises mixées, le sucre glace et le jus de citron.

Préparation de glace maison à la fraise

3. À l’aide d’un fouet, ajoutez la crème fraîche jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.

Préparation de glace maison à la fraise

4. Débarrassez dans un distributeur de pâte puis, versez dans chaque moule à glace.

Préparation de glace maison à la fraise

5. Refermez chaque moule puis, réservez au congélateur une nuit.

Préparation de glace maison à la fraise

Je dédie cette recette au CMUM du mois organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ?« 


En gardant les mêmes proportions, vous pourrez décliner cette glace au gré de vos envies et ce au rythme des saisons avec des abricots, des framboises, des pêches ou encore des myrtilles.

43 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Nathalie dit :

    Délicieusement parfumé tes glaces maisons!! un délice. Bises

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci beaucoup Nathalie

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  2. delphine dit :

    Hum tu me donnes terriblement envie
    Bonne journée

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci beaucoup Delphine

      J'aime

  3. Gut dit :

    C’est vrai que la glace aux fraises révèle un sacré parfum ! J’en avais fait une il y a quelque temps. Ta recette me parait parfaite et ont fait de super esquimaux !
    Maintenant je ne fais plus que des sorbets (glace c’est riche…) mais à ma façon sans mettre d’eau du tout pour ne pas avoir de blocs de glace et pouvoir malgré tout garder longtemps mes sorbets sans avoir de cristaux. Tu me donnes envie de la refaire ! Mes enfants vont venir passer quelques semaines à la maison et ils seront heureux de le trouver ! Il faut que je fasse de la place dans mon congélo car avec le thème du CNUM ce serait bien que j’en fasse plusieurs. Pas évident… bravo en tout cas pour ta superbe réalisation !

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai que c’est riche les glaces, je vais d’ailleurs tirer sur les sorbets à l’avenir (régime oblige) mais bon après tout le CMUM du mois nous oblige un peu a pencher vers des gourmandises givrées hein lolllll

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      1. Gut dit :

        Oui j’en vais en faire un ou deux mais sûrement pas comme avec le thème des herbes sinon je prends 50 kgs ! 🙂

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        1. Plume & Prose dit :

          C’est vrai que du coup on est mal partie lol mais après tout on peut faire des gaspacho aussi. Te connaissant tu vas nous régaler je le sens.

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          1. Gut dit :

            Tu es gentille, je vais voir ca. Mes petites filles et ma fille viennent en vacances une vingtaine de jours alors durant cette période je ne publierais pas, tu penses bien que je me consacre entièrement à eux. Heureusement que le thème est sur 2 mois !

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            1. Plume & Prose dit :

              Mais c’est normal que tu profites de ta famille, elle passe avant tout. Et après tu nous reviens avec de beaux souvenirs et des posts cuisine avec tes petites filles. 😍

              Aimé par 1 personne

  4. christine dit :

    Je ne suis pas une grande fan de glace mais faites maison et aux fraises, je me laisserai bien tenter, miammm!!! Bonne journée!

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    1. Plume & Prose dit :

      Que j’aimerai en dire autant mais au contraire je suis dingue de glace. Et ce n’est pas facile tous les jours lol

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  5. Gut dit :

    Au fait merci de les dédier à cuisinons !! c’est super ! je discute et j’en oublie la politesse ! désolée

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    1. Plume & Prose dit :

      Avec le plus grand des plaisirs ma Gut ! Pas besoin de t’embêter à le souligner ce sera toujours un plaisir.

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  6. Oh gourmande ces glaces je ferais des heureux chez moi avec ces glaces
    Bonne journée
    Bisous

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  7. miechambo dit :

    SUPERBE ! Je t’en piquerais un bien volontiers !
    Bises

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    1. Plume & Prose dit :

      Et ce serait avec le plus grand des plaisirs

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  8. Coucou, y a pas plus rafraîchissant surtout que c’est bien fruité.

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  9. Assia dit :

    Une glace bien gourmande au parfum de saison. Bises

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  10. zika dit :

    J’ai cru un moment que tu décrivais ma maman, beh oui ma cuisine et mon blog sont pour elle , illusion ou espoir de la faire revivre à travers ses recettes, ces glaces oui, on en a tellement avalées et léchées, merci Sofia pour cet instant si poignant et si beaiu

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    1. Plume & Prose dit :

      Moi c’est ma grand-mère. Ta maman devait être un sacré bout de femme. Je trouve magnifique que tu fasse perdurer son souvenir et ses recettes. C’est juste magnifique

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  11. luna dit :

    mon reste de fraises sera utilisé!! un délice!!

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  12. Maman nous préparait aussi de la glace avec les fraises de jardin, qu’est ce que c’était délicieusement bon et savoureux. Je me souviens de la sorbetière Seb dans le freezer (pas de congel à l’époque à la maison) et du fil qui en sortait pour courir vers la prise électrique.
    J’adore la glace crémeuse au bon goût de fraises ou autres, je la préfère au sorbet personnellement mais ça c’est certainement du à mes racines normandes 😉
    Belle journée Sofia. Bizh. Viviane

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai qu’au sorbet ça a ce je ne sais quoi de plus gourmand

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  13. Hafida Ait m'bark dit :

    Bonjour
    Mes enfants vont etre content depuis le temps qu ils me demandent que l on fasse des glaces maisons.

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    1. Plume & Prose dit :

      Il n’y a plus qu’à et en famille pourquoi pas hihi

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  14. Natly dit :

    COmme tu dis, c’est vraiment THE glace de notre enfance 🙂 J’en ai aussi mangé très souvent avec les fraises du jardin que mon papa planquait quand il les ramassait. Car il savait que nous adorions ma soeur et moi, les chiper pour les manger juste comme ça sans rien d’autre.
    Bon, il va falloir que je me décide à trouver ce kit pour faire des esquimaux.
    Merci pour ta belle participation.. et vous pouvez aussi nous faire plein d’autres trucs givrés et light !!! (c’est pour Gut ❤ )
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Comme j’aime les partages avec des anecdotes, ça donne tellement de vie aux recettes partagées. Et te lire me laisse imaginer la scène, ton papa entrain de se dire « bon je connais deux petites souris qui risquent de passer par là hop je vais les ranger dans le placard avec le vinaigre elles n’iront pas » lolll. Oui pardon je suis partie dans un délire bizarre lol. Pour les moules il y en a à Action, Auchan, Carrefour, etc ceux-ci je les ai acheté sur Amazon à 12€ mais il y en a dès 6€ avec une livraison plus longue.

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  15. Elles doivent te procurer d’excellents souvenirs ces glaces, très frais et succulentes, je n’en doute pas en tout cas elles donnes envies de t’en piquer une au passage
    bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Depuis le temps que je les cherchais, elles me remontent de biens beaux souvenirs en tête !

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  16. Cette glace semble délicieuse et sans sorbetière, c’est top ! Miam !

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    1. Plume & Prose dit :

      Ouiii absolument délicieuse

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  17. nathaliegentit dit :

    Avec du retard, je passe sur ton joli blog pour me regaler des yeux. Et surtout te remercier de m’avoir cité.
    Ta glace donne fort envie. Je me souviens et jai encore le goût des saveurs de notre enfance quand nos mères nous préparaient ces desserts dont nous raffolions.
    D’ailleurs je n’ai jamais cessé d’aimer les glaces… surtout faites maison.
    Bonne journée ma Sofia. Bisous et encore merci ❤❤🥰🥰

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ah ma douce Titi, comment ne pas citer celle qui m’a permise de retrouver cette glace ?
      Et quand bien même, il faut rendre à César ce qui lui appartient, comme dirait l’autre.
      Merci encore ma belle et comme toi la glace c’est ma seconde passion hey hey.

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  18. Coco de Nice dit :

    délicieuse petite glace que je faisais à mes enfants
    j’aime !
    bisous et bon lundi

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    1. Plume & Prose dit :

      Ils doivent en avoir de délicieux souvenirs

      J'aime

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