Laissez-vous emporter par la puissance d’une salade de radis noir râpé


« Le nombre des saveurs est infini. »
Anthelme Brillat-Savarin


Reconnaissable par sa peau noire et sa chair blanche ferme, le radis noir est une racine herbacée qui se veut riche en Vitamine C et en Potassium.

Consommé râpé, en rondelle ou sous forme de jus, il vous accompagnera tout au long du repas par son goût puissant et son piquant légèrement prononcé.


À l’occasion du 63ème volet de « recette autour d’un ingrédient » organisé par Samar de « Mes Inspirations Culinaires » et Soulef de « Amour de Cuisine » notre marraine qui n’est autre que Vanessa de « La Popote de Petit Bohnium » nous invite à mettre le radis en valeur.


Habituée à déguster le radis noir agrémenté d’une pointe de sel et de poivre en accompagnement d’un fromage de caractère, j’ai choisi de le décliner cru et râpé, en salade, afin de garder toute sa puissance.

Radis noir râpé

Et pour lui donner un peu plus de douceur, j’ai opté pour une vinaigrette au miel et au citron découverte chez Samar histoire de changer un peu du vinaigre de riz qui rappelle ces petites salades aux saveurs japonaises.


Ingrédients (2 personnes) :
– 1 radis noir,
– Quelques graines de sésames torréfiées.

=> pour la vinaigrette :
– 80 ml d’huile d’olive,
– 2 cuillères-à-soupe d’eau,
– le jus d’un demi citron,
– 1 cuillère-à-café de zeste de citron,
– 1 cuillère-à-soupe de miel liquide de bonne qualité,
– 1 cuillère-à-thé de Piment d’Espelette en poudre ou en paillette,
– Sel et Poivre du moulin.

Préparation :
=> pour la vinaigrette :
1. Dans un contenant refermable, versez l’huile, l’eau, le jus de citron et son zeste, le miel et le piment d’Espelette. Salez et poivrez à votre convenance.

Préparation de la Vinaigrette au miel et au citron

2. Refermez le contenant puis, secouez énergiquement.

Préparation de la Vinaigrette au miel et au citron

3. Réservez au frais.

=> pour la salade de radis noir :
1. Lavez et épluchez le radis noir puis, râpez-le.

Radis noir râpé

2. Débarrassez dans un saladier puis, ajoutez la vinaigrette à votre convenance.

Radis noir râpé

3. Mélangez bien, parsemez de quelques graines de sésame torréfiées puis, passez à la dégustation.

Salade de radis noir
Avec des baguettes, c’est encore meilleur !

Mais avant, découvrez et redécouvrez les réalisations des autres participant(e)s :

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Comment choisir un radis noir ?
=> Préférez-le petit ou de taille moyenne, lisse et sans craquèlement.
=> Le radis noir se doit d’être ferme et de ne surtout pas sonner creux ce qui présagerait un manque de saveur.

54 commentaires Ajouter un commentaire

  1. delphine dit :

    J’aime beaucoup le radis noir, c’est une belle idée de le déguster ainsi
    Belle journée

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ça change un peu hihi

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  2. Yolande dit :

    j’aime beaucoup le radis noir.. mes enfants moins…
    ta salade me plairait beaucoup à moi..
    bizzzzzz

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai que les enfants en général ne sont pas vraiment fan mais ça en fait plus pour nous 😅

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  3. Mauricette dit :

    Super idée! je note !!Bon vendredi

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  4. Gut dit :

    Ah ! pas bête du tout d’avoir râpé le radis noir ! je ne l’ai jamais fait ! C’était l’occasion en effet de tester ta petit vinaigrette ! judicieuse idée So ! bravo !

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    1. Plume & Prose dit :

      Samar m’a contaminé avec sa vinaigrette hihi

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    2. Assia dit :

      C’est la simplicité qui l’emporte. J’aime les salades aux radis. Bises
      Bonne journée
      Assia

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  5. Une découverte pour moi, merci Sofia

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    1. Guy dit :

      Je ne sais pas pourquoi je n’ai jamais goûté le radis noir, mais comme ça ça a l’air pas mal , je vais tester.

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      1. Plume & Prose dit :

        Ça a un côté rafraîchissant et un peps en bouche des plus délicieux

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  6. quoiquonmange dit :

    J’aime bien le radis noir et souvent j’en fais provision en Bretagne chez le maraîcher bio. Papa en mangeait beaucoup par le passé, en rondelles mais moi je le préfère râpé comme toi avec une vinaigrette généreusement moutardée mais je testerai la tienne la prochaine fois, elle a une si jolie couleur ensoleillée !
    Belle journée Sofia. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      C’est une bien belle vinaigrette découverte du côté de chez Samar. Comme toi j’aime la vinaigrette moutardée mais je voulais changer un peu.

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  7. Natalia dit :

    C’est une recette pour mon mari qui adore les radis noirs. Merci !
    Bises

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  8. Humm voilà qui doit être bon une merveilleuse idée
    Bonne journée
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci ma douce Christelle

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  9. samar dit :

    Salem Alikoum ma douce Sofia
    quelle belle salade tu sais je n’ai jamais trouve le radis noir c’est bizarre ni l’ail noir 🙂 ce sont deux ingrédients que j’aimerais bien tester dans ma cuisine
    en tout cas elle donne envie avec cette vinaigrette je pense que je me contenterais que de cette salade pour le midi 🙂
    merci infiniment pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu ❤
    grosse bise

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    1. Plume & Prose dit :

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
      Ah bon ? Mais il n’y en a pas en Amérique ? C’est bizarre et bien dommage surtout.

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  10. C’est vrai qu’on utilise pas assez souvent le radis noir.

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    1. Plume & Prose dit :

      Et c’est bien dommage en plus

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  11. miechambo dit :

    Simple et savoureux ! J’adore l’idée et je la note !
    Bises

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  12. luna dit :

    j’adore le radis noir!!
    belle recette!
    bonne journée

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    1. Plume & Prose dit :

      On est deux alors hihihi

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  13. Coucou,
    ici en Angleterre, je ne suis encore pas tombée sur le radis noir, ta salade me plait énormément, yumiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah bon ? Bah mince alors. J’espère que tu en trouveras ça vaut vraiment le coup d’être dégusté.

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  14. Jackie dit :

    Une délicieuse salade originale. Belle fin de semaine

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois Jackie

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  15. Natly dit :

    J’ai jamais goûté le radis noir !
    Ta salade me donne bien envie de tester.
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Disons que c’est un peu plus puissant que le rose, quoi que parfois les roses arrachent lol.

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  16. Coco de Nice dit :

    une salade qui doit réveiller les papilles
    merci
    bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai qu’elle ne laisse pas indifférente lol

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  17. Catalina dit :

    c’est très bon le radis noir et ta salade est top
    gros bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      On en raffole chez nous surtout avec du fromage hihi. Merci beaucoup Catalina.

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  18. salima dit :

    un régal ! bon week-end ! bises

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  19. Lina dit :

    Excellente proposition pour doner du caractère à plusiers options de repas. Super condiment ta salade !

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  20. Un style de salade que je fais en hiver, pourquoi ? Une belle recette en tout en cas !

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  21. christine dit :

    J’adore le radis noir en rondelles ou râpé en salade! Je les fait aussi en mélangeant carottes et radis noir râpés, miamm!!! Bonne soirée!

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah oui carottes et radis noir ce doit être délicieux merci pour cette belle découverte.

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  22. Amal Fetouni Ghaddar dit :

    Au Liban, il n’y a pas de radis noir alors j’ai ramené avec moi de la France que j’ai cultivé, je la prépare en soupe, ta salade est bien gourmande. Quand le jardinier a récolté les radis noirs,il m’avait dit hajjé c’est bizarre
    c’est la première fois que je vois des radis qui sont devenus tout noir, je lui ai répondu oui je sais j’ai ramené les graines de la France.Oups je les ai mis dans le compost alors il a du les récupéré, bisous.

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ha ! Ha ! Ha ! J’imagine sa tête. Il a du croire que le radis avait pourri lolllll

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  23. Je n’ai jamais goûté le radis noir il faudra que je teste donc cela
    belle participation pour ce défi
    bises

    Aimé par 1 personne

  24. elle est chouette cette salade, très rafraîchissante! bravo! et merci pour ta participation! bises!

    Aimé par 1 personne

  25. yasmine dit :

    Jamais goûté au radis noir, j’ai plus d’excuse maintenant 😉

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    1. Plume & Prose dit :

      Je dois dire que chez nous on le consomme surtout nature avec du sel et un peu de poivre pour accompagner du fromage hihi mais en salade c’est rafraîchissant à souhait, avec ce petit rappel des plats japonais d’ailleurs car ils en mettent toujours nature accompagnés des sushis et makis hihi

      J'aime

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