« Cooffin » ou le délicieux muffin surmonté d’un cookie


« Tout le monde a une faiblesse.
La mienne c’est la gourmandise. »
Salma Hayek


Composé d’une base moelleuse de muffin au chocolat surmontée d’un cookie croustillant aux pépites de chocolat, le « Coofin » est le délicieux mariage de deux pâtisseries célèbres dont petits et grands raffolent.

"Cooffin" ou le délicieux muffin surmonté d'un cookie

À l’occasion du défi « Blog Anniversaire » sur le groupe « Test de Recettes entre Blogueurs » de Sonia de « La Cuisine de Boomy », j’ai pris plaisir à découvrir cette recette du côté de chez Stéphanie de « Nos P’tits Plaisirs »


Ingrédients (12 cooffins) :
=> pour la base muffin :
– 120g de farine,
– 1/2 sachet de levure chimique (5g),
– 60g de sucre en poudre,
– 4 cuillères-à-soupe de lait demi-écrémé,
– 2 oeufs entier + 1 blanc,
– 50g de beurre,
– 60g de chocolat noir.

=> pour le cookie :
– 75g de beurre mou,
– 1 œuf,
– 85g de cassonade,
– 1 cuillère-à-café d’extrait de vanille,
– 150g de farine,
– 100g de pépites de chocolat,
– 1 cuillère-à-café de sel,
– 1 cuillère-à-café de levure chimique.

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 200°C

=> pour la base muffin :
1. Au micro-onde, faites fondre le chocolat et le beurre, lissez puis, laissez refroidir.

Préparation des coofins

2. Séparez les blancs des jaunes puis, battre les blancs en neige. Pendant ce temps, ajoutez les jaunes d’oeufs et le lait dans le chocolat fondu refroidi puis, mélangez bien le tout.

Préparation des coofins

3. Dans un saladier, mélangez la farine additionnée de la levure chimique avec le sucre puis, ajoutez la préparation à base de chocolat. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu ferme.

Préparation des coofins

4. Incorporez délicatement les blancs en neige puis, versez, à mi-hauteur, dans chaque caissette préalablement déposée dans des moules à muffins. Réservez.

Préparation des coofins

=> pour le cookie :
1. Dans un saladier, mélangez le beurre mou, la cassonade, l’oeuf entier et l’extrait de vanille puis, ajoutez petit à petit la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Préparation des coofins

2. Incorporez les pépites de chocolat puis, formez 12 boules et déposez-les sur chaque base de muffins.

Préparation des coofins

3. Enfournez 20 minutes, selon les fours, soit jusqu’à ce que vos cooffins soient bien dorés. Laissez refroidir avant de démouler.

Préparation des coofins

4. Dressez sur un plat de service puis, place à la dégustation.

Coofins

Si vous n’aimez pas ce petit côté marbré et préférez une belle séparation bien distincte entre le muffin et le cookie, n’hésitez pas à étaler chaque boule de pâte à cookie avant de les déposer sur la base à muffin.

42 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Joker dit :

    Original !!! 🧁+🍪

    Super idée!!

    Bravo💪💪!

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  2. luna dit :

    c’est trop tentant!!
    bonne journée

    Aimé par 1 personne

  3. Trop trop bon
    Bonne journée bisous

    Aimé par 1 personne

  4. delphine dit :

    Oh oui moi aussi je suis très faible face à la gourmandise; et tu me fais encore bien envie
    Bon week end

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      ah comment combattre cet ennemi lollll

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  5. Gut dit :

    Il y a des personnes qui n’ont jamais pu se décider entre leur amour pour les muffins et leur amour pour les cookies eh bien avec cette technique tu les as comblées ! elles ont les deux ensemble ! ce doit être quelque chose même si moi j’ai une préférence pour le cookie !! merci So !

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Je dois t’avouer ma Gut que ce fut une belle découverte tout le monde a aimé mais je préfère la partie cookie, c’es indéniable je suis une accroc aux cookies.

      Aimé par 1 personne

      1. Gut dit :

        Pareil ! C’est irrésistible comme gourmandise !! Je mets le nez dedans je ne m’arrêté plus !

        Aimé par 1 personne

  6. Yolande dit :

    de la pure gourmandise ! j’adore j’adore !

    Aimé par 1 personne

  7. Assia dit :

    Ils sont chez moi en plusieurs variantes. Mes enfants aiment ça

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      oh comme ils doivent être délicieux

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  8. Camilleb dit :

    Voila une sacrée recette, 2 gourmandise en 1 c’est top!

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    1. Plume & Prose dit :

      Une bien belle découverte

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  9. Sophie dit :

    Oh la la quelle énorme gourmandise, j’aime bien les mix de gâteaux comme ça ! Merci pour ce partage qui m’inspire. Bisous Sofia

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de passer par ici

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  10. Zika dit :

    Salem, bonjour c’est une belle gourmandise que tu nous proposes, moi je découvre, bisou.

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    1. Plume & Prose dit :

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
      Ce fut une sublime découverte.

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  11. Ça fait depuis un moment qu’ils font partie de mes recettes à faire mais je ne les ai toujours pas tentés. J’imagine le régal !

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    1. Plume & Prose dit :

      Entre nous, tu ne regretteras pas.

      Aimé par 1 personne

  12. EmilieRD dit :

    Ultra gourmand! C’est une belle idée!

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  13. coucou déjà très belle et gourmande découverte et je suis obligé de te la piquer, je me régal d’avance, bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Mais avec le plus grand des plaisirs.

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  14. Très gourmand ce petit mélange !

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  15. Emmanuelle dit :

    C’est très gourmand et parfait pour le goûter !! Bonne soirée

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  16. ils sont beaux et très tentants avec leur double texture bisous

    Aimé par 1 personne

  17. salima dit :

    un régal pour un goûter gourmand ! bises

    Aimé par 1 personne

    1. Je ne connaissais pas ce mix. Ça me donne juste envie de croquer dedans.

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      1. Plume & Prose dit :

        Ce fut une délicieuse découverte pour nous aussi.

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  18. veganvert61 dit :

    Miam il sont délicieux et beaux ! Bises Sofia

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  19. Oh là là ! C’est de la gourmandise à l’état pur ta recette !
    Bonne journée, bises.

    Aimé par 1 personne

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