Brioche moelleuse et savoureuse au mascarpone


« Les pensées sont comme les fleurs,
Celles qu’on cueille le matin se conservent le plus longtemps fraîche. »
André Gide


Le jour se lève lentement et la voici cette douce pensée de pouvoir humer cette senteur des plus exquises. Cette gourmandise bien dorée, moelleuse à souhait et au parfum délicat qui saurait embaumer toute la maisonnée.

La souhaitant sans beurre et qui plus est sans trop de sucre mais pas pour autant dépourvue de goût, les recherches pouvaient donc commencer. Et c’est donc du côté de ma douce Samar que j’ai découvert cette délicieuse « Brioche au Mascarpone ».


La belle occasion de participer à la ronde #64 de Recette Autour d’un Ingrédient, organisé justement par Samar de « Mes Inspirations Culinaires » et Soulef de « Amour de Cuisine », dont Samar est la marraine ce mois-ci et a choisi comme ingrédient à mettre en vedette « le mascarpone ».


Et comme il est bon de mettre son grain de sel, j’ai choisi de garnir ma brioche de 3 façons différentes :
la première : nature,
la seconde : aux pépites de chocolat blanc, et
la troisième : aux pépites de chocolat au lait.


Ingrédients (8 à 12 parts) :
– 300g de farine,
– 10g de levure fraiche,
– 2 cuillères-à-soupe de sucre,
– 80g de mascarpone,
– 1 oeuf battu,
– 132g de lait.

Mon oeuf battu pesait 48g et comme vous devez atteindre le poids de 180g pour le lait additionné à l’oeuf, il me restait plus qu’à mettre 132g de lait)

=> Pour la Dorure :
– 2 cuillères-à-soupe de lait tiède,
– 1 cuillère-à-café de sucre en poudre,
– 2 poignées de sucre perlé,
– 1 poignée de pépites de chocolat au lait,
– 1 poignée de pépites de chocolat blanc.

Préparation :
1. Dans la cuve de votre robot, versez la farine et le sucre puis, ajoutez la levure préalablement diluée dans le lait tiède et mélangez à l’aide du crochet. Ajoutez l’oeuf préalablement battu puis, le mascarpone.

Préparation de la brioche mascarpone

2. Pétrissez 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois. Couvrez d’un linge propre puis, laissez-la doubler de volume pendant 1h, près d’une source de chaleur.

Préparation de la brioche mascarpone

3. Débarrassez la pâte sur votre plan de travail préalablement fleuré, dégazez-la et partagez-la en 3 pâtons égaux puis, boulez-les. Incorporez les pépites de chocolat au lait à l’intérieur d’une des boules, les pépites de chocolat blanc à l’intérieur d’une autre et laissez la dernière nature en la boulant simplement.

Préparation de la brioche mascarpone

4. Beurrez et farinez un moule à cake puis, chemisez-le pour faciliter le démoulage. Déposez-y les 3 boules de pâtes puis, couvrez et laissez à nouveau lever 1h.

5. Préchauffez votre four à 180°C

6. À l’aide d’un pinceau alimentaire, badigeonnez la brioche du mélange lait tiède-sucre puis, saupoudrez de sucre perlé.

Préparation de la brioche mascarpone

7. Enfournez 25 minutes, selon les fours, soit jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.

8. Laissez refroidir avant de démouler.

Préparation de la brioche mascarpone

9. Décorez de sucre glace puis, dressez sur votre plat de service.


Mais avant de passer à la dégustation, découvrez et redécouvrez les autres participations :

Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Trofiette aux crevettes, sauce citronnée au mascarpone

Yolande du blog Chez patchouka avec Tarte amandine aux mirabelles et au mascarpone

Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Gâteau de haricots verts au mascarpone

Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Flan au mascarpone

Soulef du blog Amour de Cuisine avec crème glacée au mascarpone et fruits d’été

Sofia du blog Plume et Prose avec brioche mascarpone

Catalina du blog Le blog de cata avec Roulade apéritif aux sardines pimentées

Jackie du blog Jackie cuisine avec La Torta mimosa

Fabienne du blog famoh.net avec mousse citron coco

Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec tarte à la rhubarbe

Ponpon du blog miam ponpon avec fraisier sans cuisson

Elo du blog Gourmandises d’Elo avec gâteau nuage coco

Christelle du blog La cuisine de poupoule avec gâteau de cerise au mascarpone

Martine du blog Kilomètre-0 avec gâteau d’anniversaire fraises chantilly

Miechambo du blog  Miechambo avec Quiche aux courgettes, basilic et deux fromages

Lic du bog Les gateaux de Lic avec Mini duos cheesecakes brownies

Hélène du blog keskonmangemaman avec mousse au chocolat au mascarpone 

Coco de nice du blog Cuisine en folie avec Gratin d’aubergine au boeuf, sauce tomate et crème au mascarpone 

Assia du blog Gourmandise Assia avec Dôme au chocolat et Mascarpone

Gourmand et bio du blog gourmandetbio.canalblog.com avec Mousse de mascarpone aux spéculoos et pommes caramélisées

Marion du blog cuisine.chez-la-marmotte.fr avec Roulé à la chantilly et compotée d’abricots à la fleur d’oranger

Loubna du blog cuisine test avec Gâteau roulé aux myrtilles et mascarpone

Delphine du blog Oh la gourmande avec Terrine de poulet aux pistaches

Amal du blog La cuisine de Amal avec Variegato glace au mascarpone et coulis de fraise

Vanessa du blog petit bohnium avec coupe gourmande framboise oreo, chantilly mascarpone

Guy du blog guy59600 avec tarte aux prunes caramélisées mascarpone/chantilly

Christine du blog pause-nature.over-blog.com avec Mini-verrines betterave et mascarpone

Michelle du blog plaisirs-de-la-maison.com avec gâteau pomme abricot au mascarpone

Lina du blog lechaudpatate.com avec Panna Cotta aux fruits rouges basilic

52 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Yolande Les petits plats de Patchouka dit :

    pour l’avoir déjà réalisé.. je confirme… elle est topissime cette brioche..
    (si tu aimes les brioches. j’ai également publié il y a quelques jours une recette de brioche topissime.. laisses toi tenter.. 😉 )

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Bon je file la noter merci Yolande

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  2. Je reprendrais bien un café avec une tranche de cette belle brioche!

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Bouge pas je t’en fais un

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  3. vanni dit :

    Elle est superbe !
    Bonne journée

    Aimé par 1 personne

  4. luna dit :

    hum! un délice ta brioche!!
    merci! bonne journée

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de passer par ici

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  5. Emmanuelle dit :

    Elle est magnifique ta brioche, et quelle mie !! Bonne journée

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci beaucoup ma douce

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  6. delphine dit :

    Ah oui cette brioche c’est un pur régal, je crois que c’est ma préférée
    Belle journée

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    1. Plume & Prose dit :

      J’hésites encore avec la butchy ! C’est serré lollll

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  7. Catalina dit :

    elle est superbe, une belle réussite
    gros bisous

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  8. splendide quel moelleux!!! tu livres pour le café de 10 h ?

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci beaucoup.
      allez envoie ton adresse lol

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  9. quoiquonmange dit :

    Il ne faudrait pas beaucoup pour que je puisse humer ses parfums au travers de l’écran… en tout cas j’affirme que je les devine !!!
    C’est une excellente idée de garnir différemment chaque boule, au goût de chacun ça ça me plait beaucoup !!!
    Agréable lundi Sofia. Bizh. Viviane

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois Viviane

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  10. Natalia dit :

    Elle a l’air si moelleuse ! Très bon choix.
    Bises

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  11. Magnifique texture cette brioche est un régal asssuré bises

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  12. Assia dit :

    Une brioche bien moelleuse que je préfère derrière la buchty. Jolie gourmandise

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  13. samar dit :

    quelle bonne idée pour accompagner le goûter ou le petit déjeuner, cette brioche est excellente légère comme un nuage 🙂 merci ma Sofia pour ton clin d’oeil et ta fidélité au jeu
    bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi pour cette délicieuse recette

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  14. zika dit :

    Salem, magnifique brioche gourmande, bisou

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    1. Plume & Prose dit :

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
      بارك الله فيك

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  15. Une très belle recette, à essayer absolument ! Merci pour ton partage. Bisous, belle journée à toi.

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci d’avoir pris le temps de passer par ici

      J'aime

  16. guy59600 dit :

    une superbe brioche je crois en n’avoir déjà faite une
    excellent après-midi bises

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    1. Plume & Prose dit :

      Elle sont délicieuses avec l’ajout de mascarpone, même la butchy avec la crème.

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  17. Fabienne dit :

    Coucou Sofia,
    délicieusement gourmande ta brioche, prépare moi une tasse de café j’arrive! 🙂 Bises.

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    1. Plume & Prose dit :

      Coucou Fabienne,
      Allez je te prépare ça de suite.

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  18. Coco de Nice dit :

    ça c’est de la brioche ! j’aime !
    merci pour cette belle recette
    bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de me lire

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  19. Coucou ma belle,
    ayant déjà réalisé cette brioche, je confirme que c’est un nuage en bouche, yum yum.
    Merci pour ta participation ma belle

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    1. Plume & Prose dit :

      السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
      Ah c’est vrai que c’est un régal.
      Merci Soulef

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  20. Ta brioche est superbe ! Elle doit être délicieuse !
    Bonne soirée, bises.

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    1. Plume & Prose dit :

      Elle est juste à tomber

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  21. Waouuu, la mie ! elle est vraiment sublime cette brioche, bravo pour cette belle réalisation gourmande pour ce défi
    je prends note, à la maison on adore les brioches
    bisous

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  22. Tiens une belle idée avec un thé, merci du partage

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de me lire.

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  23. Jackie dit :

    Terriblement gourmande cette brioche. Belle journée

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  24. J’ai déjà fait cette brioche et elle est- extra
    Bonne journée
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Je te le confirme lol

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  25. Lina dit :

    Elle a l’air bien bon ta brioche qui doit être moelleuse à souhait !

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    1. Plume & Prose dit :

      Oui ultra moelleuse. Merci Lina.

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  26. Natly dit :

    Celle-ci est partie direct dans mes favoris … car il me reste du mascarpone que j’ai entamé ce soir !!
    Excellent pretexte pour faire une bonne brioche 🙂
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Je suis sûre que tu seras conquise.

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