« Dalgona Coffee » ou le café frappé Coréen


« Cuisiner est une activité qui exige d’être aussi créatif et imaginatif qu’une activité telle que le dessin, la sculpture sur bois ou la musique. »
Julia Child


Originaire de Corée du Sud, le « Dalgona Coffee » (달고나커피) est une boisson composée de lait surmonté d’une mousse de café.

Dégusté chaud ou plutôt glacé, la mousse se réalise à partir d’un tant pour tant de café soluble, d’eau et de sucre puis, est fouettée jusqu’à l’obtention du fameux bec d’oiseau.



Ingrédients (2 personnes) :
– 3 cuillères-à-soupe de café instantané,
– 3 cuillères-à-soupe de sirop d’agave,
– 3 cuillères-à-soupe d’eau très froide,
– 400 ml de lait,
– Quelques glaçons.

Préparation :
1. Dans un saladier, fouettez le café, 2 cuillères-à-soupe de sirop d’agave et l’eau jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux, soit jusqu’à la formation d’un bec d’oiseau.

Préparation du Dalgona Coffee

2. Dans deux verres, déposez plusieurs glaçons puis, versez le lait froid.

Préparation du Dalgona Coffee

Note : N’hésitez pas à ajouter du sirop d’agave à votre convenance, me conernant j’en ai mis 1 cuillère-à-soupe.

3. Surmontez de mousse et décorez de quelques grains de café au chocolat, par exemple puis, place à la dégustation.

Dalgona Coffee

CMUM Givré

La belle occasion de proposer ce Dalgona Coffee à Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? » pour le CMUM givré de cet été.


Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à parsemer votre « Dalgona Coffee » de toffee, de cacao ou de miel, ou bien comme Meriem le recommande, de sirop d’érable !

38 commentaires Ajouter un commentaire

  1. delphine dit :

    Tu l’as magnifiquement réussie, j’en ai entendu parler de cette boisson, mais jamais testée ni goûtée
    Bon dimanche

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  2. C’est également le café frappé grec, un régal de fraicheur que je buvais très souvent lors de séjour en Grèce et ici tu me fais pensé que je m’en ai pas fait cette année mais il n’est pas encore trop tard. Aujourd’hui sur mon blog une inspiration venant de ta cuisine bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah je ne savais pas que cela venait de Grèce aussi. Comme ce doit être un pays magnifique à visiter.

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    2. Plume & Prose dit :

      Je viens de voir ta recette de spaghettis alla gremolata, mille merci pour ce sublime clin d’œil et de m’avoir faite confiance c’est un honneur !

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  3. Une belle recette mais je passe mon tour pour aujourd’hui
    Bonne journée bisous

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  4. luna dit :

    hum!! ce doit être délicieux!!
    merci! bonne journée

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  5. Gut dit :

    Une bien belle idée pour le CMUM ! je pense que tu vas être la seule à l’avoir d’ailleurs. Je n’ai jamais bu du café glacé alors que je l’adore mais il faut dire qu’avec mon estomac en vrac, je le limite. Le matin je ne le bois même plus, je fais juste faire trempette à mes tartines. Je m’offre juste mon petit café du midi dont j’aurais bien du mal à me passer !! Merci pour la découverte So ! bon dimanche !

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah ma Gut ta santé te joue pas mal de tours. Je souhaite vraiment que cela s’arrange. C’est affreux quand tu aimes quelque chose mais que tu ne peux pas l’avoir ou plus.

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      1. Gut dit :

        Tu es bien gentille So mais malheureusement avec l’âge c’est l’inverse qui se passe, j’ai des problèmes qui se greffent en plus.. mon estomac c’est le résultat de 15 d’anti-inflammatoires journaliers. C’est le problèmes des médicaments, ils soignent certaines choses mais en détraquent d’autres….je me protège l’estomac mais bon ce n’est pas l’idéal…

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        1. Plume & Prose dit :

          Mais quelle horreur !
          C’est ça justement que je n’ai jamais compris, ils donnent des médicaments qui bousillent autre chose à côté. C’est le serpent qui se mord la queue.

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  6. Emmanuelle dit :

    Merci pour le partage de cette boisson qui à ‘air délicieuse Bon dimanche

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    1. Plume & Prose dit :

      Ce fut une sublime découverte

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  7. Coucou ma belle,
    Chez nous aussi cette recette est sur la liste des favoris, il y a quelques années quand je faisais cette mousse au café, on l’appelait cappuccino, mais avec le lait glacé c’est trop gourmand.

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  8. zika dit :

    Salem, bonjour. Très gourmand, bisou !

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    1. Plume & Prose dit :

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
      بارك الله فيك

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  9. salima dit :

    merci pour cette découverte ! bises

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de passer par ici

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  10. J’ai déjà vu passer cette recette, j’ai bien envie d’y goûter, ça m’a l’air bien bon !

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    1. Plume & Prose dit :

      Elle est absolument gourmande et délicieuse.

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  11. veganvert61 dit :

    Quelle belle découverte! Cela me fait penser à quand j’étais enfant et ma marraine me faisait toujours du café au lait bien froid! Très belle ta recette! Bises.

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    1. Plume & Prose dit :

      Que de doux souvenirs

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  12. Sophie dit :

    Tu sais j’adore ça, je l’ai découvert après le confinement c’est là qu’il a explosé sur les réseaux sociaux. Depuis je m’en fais très régulièrement. Je trouve ça dé-li-cieux ! Gros bisous ma Sofia

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    1. Plume & Prose dit :

      J’admets que je l’ai vu défilé tellement de fois que je ne pouvais plus passer à côté lolllll

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  13. J’adore le café mais je n’ai jamais testé et depuis le temps que j’en entends parler, va falloir que je me lance (avec boisson végétal par contre). Bises et merci du partage

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    1. Plume & Prose dit :

      Oui justement il se fait aussi bien avec du lait végétal !

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  14. Isabelle dit :

    Laisse moi aller chercher une paille et j’arrive!

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    1. Plume & Prose dit :

      Je t’attend alors hihi

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  15. Il est magnifique, j’ai eu l’occasion de le testé en Juillet mais en version chaude, car il ne faisait pas si chaud que ça, mais ta version froide est une très belle idée aussi, je la testerai volontiers un de ces jour
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Ce doit être délicieux chaud aussi miam

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  16. Natly dit :

    Et tu as failli me faire manquer ce sublime café frappé !!!
    Naméoooo 😀
    Bon, tu es pardonnée 😉
    Je tremperais bien mes lèvres dans cette délicieuse mousse, ça donne envie.
    Bisous, à bientôt 🙂

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    1. Plume & Prose dit :

      Non mais sincèrement je suis à l’ouest et le piiiire dans tout ça, je me suis fait un petit planning sur lequel j’ai bien surligné en fluo pour le CMUM lollll ! Mais comme je suis en déplacement je dois admettre que j’ai oublié et d’ailleurs je suis énormément en retard sur les comm

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  17. quoiquonmange dit :

    Moi je n’ai aucun doute, grande buveuse de kawa je ne peux qu’apprécier ce café frappé pas encore testé bien qu’aperçu à plusieurs reprises. Rhaaaa tu me donnes des regrets, faut tout de même que je trouve le temps de le préparer tout de même.
    Bonne nuit. Bizh. Viviane

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est un véritable régal que je recommande vivement

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