« Soignez votre corps. C’est l’endroit unique que vous avez pour vivre. »
Jim Rohn
Composée de papier sulfurisé et/ou d’aluminium fermé(s) hermétiquement, la papillote est un mode de cuisson à la vapeur qui offre une cuisson saine et légère, permettant ainsi de conserver toutes les saveurs du poisson, par exemple.
Simple et rapide à réaliser, elle se décline de bien des manières que ce soit avec des feuilles de brick ou de végétaux (bananier, chou, vigne, etc.) et se cuit tout aussi bien au four qu’au barbecue.
Parfaite pour un repas tout en légèreté et déclinable au rythme des saisons, la papillote saura ravir petits et grands.
Ingrédients (6 personnes) :
– 6 morceaux de dos de Cabillaud,
– 500g de tomates cerise multicolores,
– 2 poivrons rouge,
– 1 poivron vert ou 1 piment vert,
– 2 grosses échalotes,
– 3 gousses d’ail,
– 1 cuillère-à-café de paprika ou de pimenton de le Vera,
– ½ cuillère-à-café de curcuma,
– 1 poignée de persil ciselé,
– ½ cuillère-à-café d’herbes de Provence,
– 2 filets d’huile d’olive,
– Sel et Poivre.
Préparation :
1. Lavez et épépinez les poivrons et le piment puis, retirez la membrane blanche. Lavez les tomates cerise puis, détaillez-les en rondelles. Épluchez les échalotes puis, émincez-les. Épluchez l’ail puis, pressez-le. Débarrassez le tout dans un contenant, ajoutez le curcuma, le paprika ou le pimenton de la Vera, le persil, les herbes de Provence, l’huile d’olive, le sel, le poivre puis, mélangez le tout.
2. Préchauffez le four à 180°C
3. Déposez une feuille d’aluminium puis, couvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé. Déposez au centre, un lit de légumes puis, un morceau de dos de Cabillaud préalablement badigeonné du fond de sauce.
4. Refermez hermétiquement le papier sulfurisé puis, le papier aluminium et déposez sur une plaque de cuisson. Réitérez jusqu’à épuisement.
5. Enfournez 25 minutes.
La belle occasion pour saluer ma douce Gut avec des légumes de saison
| Servez ces papillotes accompagnées de riz ou de pommes de terre sautées au beurre à l’ail persillé. |
Plume-et-Prose 
Quel beau plat de poisson ! je ne fais rarement voir jamais de papillote (j’ai du mal à cuisiner sans voir la cuisson) mais je dois dire que ce plat fait envie ! Il est en plus délicieusement bien parfumé et bien accompagné avec ces tomates et poivrons ! tu me régales les yeux So !
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Je ne te cache pas que j’opte souvent pour des papillotes lorsque je suis à Paris car il faut toujours faire « entrée, plat, fromage et dessert » alors pendant qu’elles cuisent je peux m’occuper du reste et faut dire qu’elles se préparent tellement vite !
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Une très jolie recette et une très jolie phrase qui va être ma phrase pour la journée ! Bisous ma belle
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Merci ma douce Sophie
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Un bon plat diététique bises
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❤
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Merci de l’offrir à cuisinons ! je valide trop vite ! andouille que je suis !
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En même temps, je suis censée mettre le lien directement sur le site de « cuisinons de saison » excuse moi je l’oublie à chaque fois.
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Pas grave quand je suis chez moi même si je ne peux pas passer tout de suite je passerais le lendemain ! C’est juste quand je vais m’absenter.. D’alleurs je pense que ça va être le cas à partir du 08 Octobre. Il faut que je monte à Paris… je te dirais
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Oh la la je vais être à Paris juste avant toi. Peut-être qu’un jour on y sera en même temps 😍
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Oh voilà une très belle façon de cuisiner le cabillaud que ça doit être bon. J’aime beaucoup le cabillau
Bonne journée
Bisous
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Ça a le mérite d’être simple et savoureux. Hihi, merci ma douce Christelle !
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Un superbe plat riche en couleurs et saveurs !
Bon après-midi
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Merci beaucoup
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hummm ta papillote me fait saliver!!! bisous
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Déjà… j’aime le cabillaud mais avec tout ce que tu lui mets autour, moi je ne résiste pas à le déguster!!
Bizz
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😁
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C’est tout ce que j’aime dans ton assiette !! Bonne journée Sofia
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Merci ma douce Emmanuelle
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Une belle recette j’adore ce poisson
Bises
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Merci beaucoup
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Un cabillaud savoureux avec un accompagnement divinement préparé. Belle soirée
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Merci Jackie
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le poisson c’est bon et ta recette le met vraiment en valeur ! bises
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Merci mille fois
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Salam alaykoum,
Quel delicieux plat, yum yum.
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و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
جزاك الله خيرا
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C’est vraiment très appétissant !Bonne journée
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Merci beaucoup
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Superbe recette!
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Merci mille foks
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Merci mille fois
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hum!! trop bon!!
j’adore!! merci! bonne journée
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Merci Luna
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quel délice ton plat
gros bisous
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Merci ma douce Catalina
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J’adore tout ce méli–mélo que tu as mis dans ta papillote, toutes ses saveurs et ses couleurs, difficile de ne pas saliver derrière mon écran. bises
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C’est plus plaisant en couleurs hihi
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Chouettr idée de plat !
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Merci beaucoup
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Le dos de cabillaud, quelque soit la préparation, assure toujours un moment de régalade comme celui qu’à du vous réserver cette assiette.
Agréable fin de semaine. Bizh. Viviane
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C’est vrai que ce petit sait ravir
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Je me régale déjà avec les photos!!
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😄
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