« Seswaa » ou le bœuf braisé de Botswana


« La simplicité est la réussite absolue. »
Frédéric Chopin


Plat de la cuisine traditionnelle botswanienne, le « Seswaa » se compose de viande bouillie et pilée.

Décliné à partir de nombreuses variétés de viande, que ce soit du mouton, de l’agneau ou le plus souvent du boeuf, le « Seswaa » est généralement servi au cours d’occasions spéciales où ami(e)s et familles se réunissent (mariages, fêtes, etc.).



Ingrédients (4 personnes) :
– 500g de poitrine de boeuf,
– sel au goût.

Préparation :
1. Détaillez la viande en gros morceaux ou laissez-la entière puis, déposez-la dans une marmite en fonte et couvrez-la d’eau.

Préparation du "Seswaa" ou le bœuf braisé de Botswana

2. À couvert, portez à ébullition, sur feu fort puis, baissez le feu et laissez mijoter lentement pendant 2h soit jusqu’à ce que la viande soit tendre.

3. Égouttez la viande puis, pilez-la.

Préparation du "Seswaa" ou le bœuf braisé de Botswana

Note : la viande ne doit pas être sèche mais moelleuse, n’hésitez donc pas à la mouiller d’un peu d’eau de cuisson au besoin.


La cuisine traditionnelle botswanienne n’est pas très épicée, ainsi donc le seswaa doit rester le plus naturel et authentique possible.

1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

31 commentaires Ajouter un commentaire

  1. delphine dit :

    Cela doit être un pur délice
    Merci pour ta recette, un beau voyage culinaire que tu nous proposes
    Bon mercredi

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est aussi simple que bon je dois dire.

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  2. Gut dit :

    Maintenant que tu me connais bien tu dois savoir que pour moi ce serait avec du mouton ou alors avec du porc qui effiloché fonctionne aussi super bien. Le boeuf je me le réserve pour les rôti bien saignant 😉 merci pour la découverte So !

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai que l’agneau serait parfait. Bon j’ai pris du boeuf pour être en raccord avec la recette du Botswana mais ce que j’en ai fais après est une belle découverte mais je la dévoilerai pour un autre pays lol d’ici quelques jours.

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    2. Une découverte pour moi merci bonne soirée

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      1. Plume & Prose dit :

        Avec le plus grand des plaisirs

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  3. Gut dit :

    chouette ! je suis impatiente de voir ça !!

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  4. Sophie dit :

    Vous avez dû vous régaler et c’est un pays assez difficile pour trouver des recettes, un grand bravo à toi ma Sofia. Gros bisous

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  5. Emmanuelle dit :

    C’est original ce mode de cuisson, merci du partage.

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    1. Plume & Prose dit :

      Oui c’est étonnamment simple en plus hihi

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  6. samar dit :

    originale comme recette et la viande braisée est remarquablement goûteuse
    bisous

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  7. sotis dit :

    hummmmm quelle belle découverte!!! bisous

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  8. EmilieRD dit :

    Cette viande a l’air délicieuse!

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    1. Plume & Prose dit :

      Elle est très fondante et super simple à faire.

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  9. Humm comme ça doit être bon
    Bonne journée
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est simplement bon lol

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  10. luna dit :

    j’adore la viande braisée!!
    un plat qui me convient tout à fait!!
    merci! bonne journée

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  11. Catalina dit :

    je l’ai fait aussi, c’est super bon
    bisous

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  12. Mauricette dit :

    Magnifique je te dit bravo , et merci pour la recette !

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  13. J’adore, on voyage avec toutes ces belles recette. Cette viande à l’air bien tendre et savoureuse
    bises

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois.
      Oui elle est aussi tendre que facile à réaliser.

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  14. quoiquonmange dit :

    J’ai déjà mangé du porc effiloché mais jamais du boeuf, cependant à étudier la photo et la recette aucun doute que je me régalerais autant que toi 😉
    Bon vendredi Sofia. Bizh. Viviane

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