« À la maison, c’est ma femme qui a la main verte, à peine elle touche une salade elle est lavée, salée, vinaigrée, elle a plus qu’à servir ! »
Jean-Marie Gourio
Possédant une excellente valeur nutritionnelle (calcium, fer, magnésium, …) la betterave est une racine aussi bien utilisée pour la production du sucre qu’en tant que légume.
Douce et sucrée, elle se décline de bien des manières, et plaît aussi bien en salade qu’en potage ou encore afin de colorer des féculents pour un petit rendu girly des plus plaisant.
À l’occasion d’octobre rose, j’ai souhaité m’allier à cette cause qui me tient à coeur en réalisant une salade de betterave toute simple à déguster en entrée de préférence.
Ingrédients (4 personnes) :
– 4 petites betteraves cuites,
– 1 à 2 gousse(s) d’ail,
– 100 à 125g d’Emmental.
=> pour la vinaigrette :
– 4 cuillères-à-soupe d’huile de noix,
– 2 cuillères-à-soupe de vinaigre de vin,
– 5 ou 6 brins de ciboulette,
– Sel et Poivre.
Préparation :
1. Dans un saladier, mélangez l’huile de noix et le vinaigre. Ajoutez les brins de ciboulette lavés et ciselés. Salez et poivrez à votre convenance.
2. Détaillez les betteraves en cubes puis, ajoutez-les au saladier. Prélevez quelques lamelles d’Emmental puis, détaillez-les en cubes et ajoutez-les au saladier. Mélangez le tout.
3. Rectifiez l’assaisonnement au besoin puis, débarrassez dans votre plat de service.
En savoir plus sur Plume-et-Prose
Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.
Plume-et-Prose 
Oui on en raffole ou on la déteste ! moi je fais partie de celles qui l’adore alors ta petite salade est bien loin de me déplaire ! pour débuter un repas c’est parfait ! merci de l’offrir à cuisinons de saison ! bisous
J’aimeAimé par 1 personne
C’est la salade que mon père fait et refait souvent ! Simplement bon.
J’aimeJ’aime
Heu … je crois que c’est trop tard pour octobre rose du CMUM c’est jusqu’au 25 octobre minuit. Dommage..
J’aimeAimé par 1 personne
Mais elle a été posté le 25 avant minuit ma Gut. Mais en fait elle n’a pas été accepté comme elle est plutôt violette que rose. Ce n’est pas perdu pour tout le monde parce qu’on s’est régalé hihi
J’aimeAimé par 1 personne
Comme je comprends ça !
J’aimeAimé par 1 personne
;-)
J’aimeAimé par 1 personne
J’adore la betterave rouge, un véritable régal ta salade
Belle journée
J’aimeAimé par 1 personne
Merci mille fois
J’aimeJ’aime
simple et efficace ça nous plairait
J’aimeAimé par 1 personne
C’est celle que mon père aime tant faire et refaire lol
J’aimeJ’aime
Rho voilà une bonne salade moi qui adore la betterave je me serais régaler
Bonne journée
Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Merci ma douce Christelle
J’aimeJ’aime
Une petite salade que j’aime bien faire, mais souvent avec du comté car j’aime son côté fruité, bref c’est bon !!
J’aimeAimé par 1 personne
Ah ouiiii avec le comté c’est encore meilleur tu as bien raison.
J’aimeJ’aime
Cette association betterave et emmental est originale ! Je n’y aurais pas pensé, à tester…
Bonne soirée, bises.
J’aimeAimé par 1 personne
À tout te dire, c’est la salade fétiche de mon père. Simple et efficace pour lui hihi.
J’aimeJ’aime
Jolie petite salade avec des betteraves que j’aime , je prends , biz bonne fin d’après-midi.
J’aimeAimé par 1 personne
Merci beaucoup
J’aimeJ’aime
Simple mais si bon!!
J’aimeAimé par 1 personne
Absolument
J’aimeJ’aime