« C’est souvent en y mettant trop de condiments qu’on finit par gâter les meilleures sauces. »
Ahmadou Kourouma
Idéale pour accompagner une belle pièce de bœuf ou toute autre viande, cette sauce à la moutarde se laissera, tout aussi bien, déguster sur des légumes vapeurs, des pâtes ou simplement sur une lichette de pain.
Ne nécessitant que peu d’ingrédients, comme un oignon, une béchamel légère, une touche de crème et de la moutarde, cette sauce est un véritable délice aussi rapide que facile à réaliser.
Déclinée de bien des manières selon les familles et les régions, elle pourra être mixée avant d’être servie afin d’avoir une texture plus lisse et peut aussi être agrémentée d’herbes, d’épices, d’aromates, etc.
Et c’est du côté de chez notre douce Isabelle de « Quelques Grammes de Gourmandise » que j’ai pris plaisir à découvrir ce délice. La belle occasion pour la mettre à l’honneur ce mois-ci sur le groupe « Test de Recettes entre Blogueurs » de Sonia.
Ingrédients (6 personnes) :
– 1 petit oignon,
– 25g de beurre,
– ½ bouillon de légumes ou de volaille,
– 200g d’eau,
– 1 cuillère-à-soupe de fécule,
– 2 cuillères-à-soupe de moutarde,
– 2 cuillères-à-soupe de crème,
– Sel & Poivre.
Préparation :
1. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis, ajoutez l’oignon émincé. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
2. Ajoutez la fécule et mélangez puis, mouillez d’eau additionnée de la moitié d’un cube.
3. Laissez la sauce épaissir, sur feu moyen/doux puis, ajoutez la moutarde. Poursuivez la cuisson quelques minutes puis, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez.
4. Laissez mijoter un instant avant de passer à la dégustation.
| Cette sauce est un véritable délice, de plus elle se laisse décliner au rythme de nos envies en remplaçant la moutarde par du poivre ou encore du roquefort. |
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Plume-et-Prose 
Cette sauce doit être un pur bonheur
Merci
Belle journée
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Merci à toi
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C’est la crème à la moutarde de ma fille, avec des flocons d’oignon. Délicieuse
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Ah oui avec des flocons d’oignons ce doit être encore meilleur !
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Elle doit être délicieuse aussi pour accompagner une viande blanche ou un poisson. Bonne journée
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Ah mais absolument, tu as raison à 100%
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hihihi ! avec nous pas besoin de passer les assiettes sous l’eau avant de les mettre au L.V !
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Ça c’est sûr lol
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Une belle onctuosité, elle est charmante cette sauce !
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Merci mille fois
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Je l’avais moins aussi remarquée cette sauce car je suis ce que l’on appelle une mère sauce ! avec du bon pain frais j’en ferais mon repas. Je ne peux pas ne pas bien nettoyer mon assiette avec mon pain. Je le fais même au resto, honte à moi ! Ta sauce qui me regarde de bon matin me fait de l’oeil tu sais ! merci sofia
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Oh ma Gut, je te lis et je ne peux retirer mon sourire. Je suis aussi de celles qui rend mon assiette clean après un bon plat en sauce hihi
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comment veux tu résister à une telle sauce..
je ne l’avais pas vu passer chez Isabelle… mais tu m’as donné terriblement envie d’y goûter !!
je m’empresse de noter la recette….
bizzzzzoooo
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Ah alors je te la recommande vivement, mais alors vraiment. Isabelle a encore mis la barre très haute avec cette délicieuse sauce.
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Humm une bonne sauce que tu nous propose
Bonne journée
Bisous
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Merci Christelle
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Comme Gut je sauce mon assiette au resto, je ne considère pas ça comme un manque de savoir vivre mais la marque de la grande satisfaction de mes papilles gourmandes ahahaha !!!
Pour en revenir à cette sauce, je l’imagine bien régaler un poisson ou des noix de St Jacques.
Belle journée Sofia. Bizh. Viviane
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Merci Sofia je suis toujours preneuse de recette de sauces, elle me plaît comme elle est , je note . Bonne journée.
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Merci beaucoup
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Je la fais également j’aime beaucoup tant pour une viande que pour du poisson
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Mais absolument
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je n’aurai pas résisté longtemps avant d’y goûter à cette sauce… nous nous sommes vraiment régalés !!! je publie la recette dès demain sur mon blog..
bizzzzzoooo
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Ah merci ma douce Yolande pour ta confiance. Ce fut une sublime découverte du côté de chez notre douce Isabelle !
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Désolée de mon passage tardif, j’étais persuadée être déjà passée pour te remercier de ton clin d’oeil. Je perds la tête. Merci du fond du coeur. Bises
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Mais Isabelle, tu n’es pas obligé de venir surtout que niveau retard je suis bien placée moi lolll. En tout cas je te remercie infiniment pour cette sublime recette.
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