« La meilleure manière de voyager, c’est encore de lire un bon livre. »
Jules Claretie
D’un souffle léger du vent, la brume se dégagea et dévoila ce magnifique massif montagneux. Quelle somptueuse vision que la cime enneigée de ces géants de roches mariée à la verdure des hauts pâturages à perte de vue. Ce contraste enchanteur laisse notre esprit rêveur.
À quelques kilomètres de là, la civilisation bat son plein. Entre le brouhaha de la circulation et le calme de la nature il n’y a qu’un pas.
Certains emmènent leurs bêtes paître sur les moyennes collines tandis que d‘autres s’évertuent à perpétrer des traditions ancestrales. La population y est des plus joviales et accueillantes. Partager un bout de leurs vies, de leurs coutumes, de leurs joies, .. est à la portée de tous les voyageurs qui passeraient par là.
Et leur nourriture, si irrésistiblement parfumée, qui libère une multitude de saveurs en bouche. Un mélange subtile qui vous aguiche de son fumet des plus alléchants. Des légumes de saison, du lait de coco pour ses bienfaits et des épices mélodieusement parsemés tout cela me rappelle ce fameux « Misayeko Tarkari » ou le curry de chou fleur tout droit venu du Népal.
À l’occasion de la fête népalaise, j’offre cette recette découverte du côté de chez Samar de « Mes Inspirations Culinaires» à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » dans « Cuisiner Pour La Paix ».
| À propos du « Misayeko Tarkari » qui contient du lait de coco, certes beaucoup plus calorique et riche en graisses saturées que le lait, il est bon de préciser que l’on semble reconnaître aujourd’hui que les acides gras spécifiques qu’il contient ne seraient pas si néfastes pour la santé…ce qui en fait une gourmandise à utiliser en cuisine, avec modération tout de même. |
Ingrédients (4 personnes) :
– 600 g de chou-fleur séparé en fleurette,
– 2 carottes,
– 2 pommes de terre moyennes,
– 2 gousses d’ail fumé,
– 1 boîte de tomates pelées au jus,
– 150 g de petits pois surgelés,
– 1 oignon haché,
– 2 cuillères-à-soupe de gingembre frais râpé,
– 125 ml de lait de coco,
– 1 cuillère-à-café de coriandre moulue,
– 1 cuillère-à-café de graines de cumin,
– 1 cuillère-à-café de curcuma moulu,
– 1 cuillère-à-café de curry,
– 1 pincée de cannelle moulue,
– 2 feuilles de laurier,
– 2 cuillères-à-soupe d’huile,
– ½ bouquet de coriandre fraîche,
– Sel.
Préparation :
1. Dans une marmite, faites torréfier les graines et les épices. Ajoutez l’huile et remuez, à feu doux, jusqu’à ce qu’une bonne odeur s’en dégage. Ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré puis, ajoutez l’ail pressé et le gingembre râpé. Poursuivez la cuisson environ 1 minute.
2. Ajoutez les tomates réduites en purée et mélangez. Laissez mijoter quelques minutes puis, ajoutez les carottes et les pommes de terre détaillées en cubes. Mélangez puis, ajoutez le chou fleur et les petits pois.
3. Laissez cuire, à couvert, 45 minutes à 1 heure en remuant, de temps en temps, pour éviter que cela n’accroche dans le fond de la marmite.
Note : le temps de cuisson peut varier en fonction des légumes, adaptez donc votre cuisson.
4. Les légumes sont presque cuits, ajoutez le lait de coco et mélangez. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce réduise.
5. Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance puis, parsemez de coriandre ciselée. Dégustez sans tarder.
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
Plume-et-Prose 
Ce curry de chou fleur est absolument magnifique ! Cuit dans un lait coco c’est parfait pour accompagner un plat de poisson pour moi. Je sais que beaucoup se contenterait de le manger seul et c’est peut être ce que tu as fait mais moi les légumes il faut que j’y ajoute toujours viande ou poisson. J’ai des années d’habitude derrière moi alors il est difficile de changer ! Bravo ma chère so ! gros bisous
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Ah ma Gut, je ne te dirai pas que je l’ai dégusté avec un poulet tandoori. Oup’s la messe est dite. Mais après tout, toi qui n’aimes pas le poulet, ça en fait plus pour moi hi hi !
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Ce curry m’a vraiment l’air délicieux ! Je note ta recette !
Si tu veux t’inscrire à la 60ème édition du jeu « Recette autour d’un ingrédient » (ce qui nous ferait vraiment très plaisir!) c’est à découvrir par là…
http://gourmandetbio.canalblog.com/archives/2020/03/05/38073835.html
Bisous, à bientôt !
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Merci beaucoup.
Ah mais avec le plus grand des plaisirs j’arrive tout de suite.
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Hummmm un plat que je reproduirait bien tellement il m’inspire par ses gouts et ses couleurs.
Merci pour cette recette et ta prose ❤😘
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Merci à toi ma douce Titi
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Un plat riche en saveurs!
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Et tellement délicieux
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coucou ma Sofia
un grand merci pour ton joli clin d’oeil tu as sublimé ce plat avec cette belle couleur qui nous met en appétit rien qu’a voir les photos.
j’adore les legumes et d’ailleurs je les prefere a la viande et ce plat m’aurait enchanté 🙂
bisous ma Sofia ❤
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Coucou Samar,
Avec une de tes recettes on ne pouvait que se régaler, comme à chaque fois.
Merci à toi pour tout tes partages.
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waw j’adore je ne connaissais pas du tout!
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Et ce fut un régal
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Je ne connaissais pas c’est délicieux!
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C’est un plat que j’ai pris plaisir à découvrir chez Samar du blog « mes inspirations culinaires »
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En plein mon genre de plat! Merci. 😀
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C’était une belle découverte de chez Samar
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Un petit curry veggie très gourmand, il me suffirait à lui seul, je consomme de plus en plus de légumes sans viande ni poisson et je ne m’en porte pas plus mal !
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Force est d’avouer que j’aime manger de la viande ou du poisson mais j’aime aussi m’en passer. Je crois que c’est « flexitarien » le bon terme. Après tout, nous ne sommes pas forcé d’en manger à chaque repas.
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Quelle jolie recette j’adore le choux fleur et ainsi paré il me semble que je me laisserais bien tenter. Bon dimanche.
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Une succulente recette de notre douce Samar que j’aime à refaire encore et encore (et pourtant de base les chou et moi ne sommes pas en bon terme lollll)
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Pour l’avoir réalisé un jour je sais que c’est très bon et ta photo dit tout le plaisir et la gourmandise à le déguster ! Bisous et merci Sofia pour cuisiner pour la paix !
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Merci ma douce Sophie
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Très appétissant !
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Et quel régal
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trop bon ton curry et très original
gros bisous
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Merci pour ce régal chez moi aujourd’hui
https://croquantfondantgourmand.com/curry-de-chou-fleur-du-nepal/
Très belle journée
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Merci mille fois pour ce clin d’œil magnifique et surtout pour ta confiance.
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il me plait bien ce curry.. il doit être délicieux… aucun doute là dessus !
bizzzzoooo
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Un vrai délice
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Merci ma Sofia, je l’ai intégrée dans le post pour saluer les Népalais avec Cuisiner pour la paix. Merci de tout coeur ! Bisous
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Merci à toi Sophie
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