« Les adultes ont accès à mille sortes de voluptés, mais pour les enfançons, il n’y a que la gourmandise qui puisse ouvrir les portes de la délectation. »
Amélie Nothomb
Originaire du Maroc, l’Amlou (أملو) est une pâte composée d’huile d’argan alimentaire, d’amandes torréfiées et de miel.
Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, l’Amlou peut contenir des cacahuètes en remplacement des amandes et se déguste aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter, sur du pain, des crêpes ou toute autre pâtisserie.
Véritable bombe énergétique, ce délice est parfait pour saluer les marocains aux côtés de Sophie de « La Tendresse en Cuisine » dans « Cuisiner Pour La Paix ».
Ingrédients (2 pots) :
– 150 g d’amandes entières,
– 80 g à 150 g d’huile d’argan (au goût),
– 50 g de miel d’acacia.
| Traditionnellement l’Amlou doit avoir une consistance plus liquide que pâteuse, ajoutez donc de l’huile d’argan en fonction de vos préférences puis, rectifiez de miel pour un côté plus ou moins sucré. |
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 140°C
2. Sur une plaque couverte de papier cuisson, étalez les amandes entières avec la peau puis, enfournez 15 minutes, soit jusqu’à ce que les amandes soient bien torréfiées.
3. Laissez-les refroidir puis, débarrassez dans la cuve de votre mixeur.
4. Mixez en plusieurs fois jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.
Note : Mixez plus longuement pour une texture soyeuse et moins longtemps pour un petit côté crunchy.
5. Ajoutez, petit à petit l’huile d’argan puis, le miel.
6. Rectifiez au besoin puis, débarrassez dans deux pots.
| L’Amlou se conserve plusieurs mois, à température ambiante, idéalement à l’abri de la lumière. |
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
En savoir plus sur Plume-et-Prose
Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.
Plume-et-Prose 
Une belle pâte elle doit être absolument délicieuse
Merci
belle journée
J’aimeJ’aime
Merci Delphine
J’aimeJ’aime
une recette que je m’empresse de noter… à tester..
j’espère que tu vas bien..
bizzzoooo
J’aimeJ’aime
Merci Yolande, oui ça va et toi ? Je suis un peu (beaucoup) en retard sur mes passages chez tout le monde et mes comm je te dis pas lol
J’aimeJ’aime
Je ne connaissais pas voilà qui doit être bon
Bonne journée
Bisous
J’aimeJ’aime
Le nutella berbère hihi
J’aimeJ’aime
Hum ce serait un plaisir que de la tester.
J’aimeJ’aime
Ma porte t’est ouverte
J’aimeJ’aime
Et une recette de plus !! je me demande combien tu vas en faire mais c’est bien parti. Je ne connaissais pas cet Amlou. Il ressemble un peu à la pâte à base de noisettes mais à l’amande, ce doit être très bon également ! merci Sofia
J’aimeJ’aime
Oui c’est comme la peanut butter mais avec des amandes hihi
J’aimeJ’aime
Je ne connais pas du tout le goût de l’huile d’argan !
Il va falloir que j’y remedie bien vite :)
Merci pour cette petite bombe ….
Bisous
J’aimeJ’aime
C’est assez particulier
J’aimeJ’aime
Coucou
Tu es motivé pour le défi 💪
Bravo
Je n’en ai jamais mangé mais ça doit être très bon
A bientôt
J’aimeJ’aime
Ah disons que ce thème me parle lol
J’aimeJ’aime
Super 👍👍👍
J’aimeAimé par 1 personne
;-)
J’aimeJ’aime
Que de saveurs dans cette recette toujours aussi gourmande chez toi!
J’aimeJ’aime
Merci mille fois
J’aimeJ’aime
Si je connais l’huile d’argan je ne connais pas l’amlou mais que cela me semble délicieusement gourmand et surtout addictif rhoooo !!!!
Merciii Sofia pour cette belle tentation :-)
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
C’est le Nutella marocain hihi
J’aimeAimé par 1 personne
C’est ce que j’ai cru comprendre… mais avec une huile d’argan qui a la réputation d’être excellente à la sante ;-)
J’aimeJ’aime
Absolument
J’aimeJ’aime
J’ai souvenir d’avoir goûté à quelque chose de ressemblant très fortement à ta proposition lors d’un voyage au Maroc (mais avec des cacahuètes) et si c’est bien ça, c’est absolument délicieux! Merci pour ces bons souvenirs :D
J’aimeJ’aime
En effet, il existe une version moins onéreuse qui est justement à base de cacahuètes et qui, entre nous, est terriblement gourmande aussi.
J’aimeJ’aime
Cela doit être très très bon avec ce goût d’huile d’argan.
J’aimeJ’aime
Un petit délice tout en gourmandise
J’aimeJ’aime
Une délicieuse pâte à tartiner qui doit bien accommoder ta génoise si moelleuse !
J’aimeAimé par 1 personne
Et même sur des crêpes hihi
J’aimeJ’aime
C’est très gourmand !
J’aimeAimé par 1 personne
Mille merci
J’aimeJ’aime
Elle a l’air terrible cette pâte à tartiner miam!
J’aimeAimé par 1 personne
Un petit délice
J’aimeJ’aime
Merci pour ce gourmand plaisir à tartiner.
J’aimeAimé par 1 personne
Merci de toujours prendre le temps de passer par ici
J’aimeJ’aime
Merci pour cette recette, elle a l’air délicieuse :)
J’aimeJ’aime
Un régal
J’aimeJ’aime
J’ai déjà eu l’occasion de goûter cette spécialité, c’est vraiment délicieux !
Bonne journée, bises.
J’aimeJ’aime
Merci mille fois
J’aimeJ’aime
Excellente recette ma Sofia, où trouves-tu l’huile d’argan alimentaire ? J’aimerai bien tester en version céto cette pure merveille. Gros gros bisous ma belle
J’aimeJ’aime
Coucou ma Sophie,
Je l’ai eu par l’huilerie Guénard
J’aimeJ’aime
Hum, comme ça doit être bon!
J’aimeJ’aime
Un délice
J’aimeJ’aime
Mon amie marocaine me fait toujours une jarre d’amlou bien gourmande, elle le fait magnifiquement bien, une très belle recette.
J’aimeJ’aime
Comme il doit être absolument délicieux le sien
J’aimeJ’aime
Oh la la ça donne trop envie ça!
J’aimeJ’aime
Le nutella marocain hihi
J’aimeJ’aime