Goûtez à la simplicité d’une verrine crémeuse Carotte-Cumin


« Pour la carotte, le lapin est la parfaite incarnation du Mal. »
Robert Sheckley


Composées de carottes, de cumin et d’une pointe de crème, ce petit délice est parfait pour un apéritif dinatoire festif ou classique.

Mise en bouche par excellence, cette verrine se veut légère en quantité mais haute en couleur avec sa déclinaison à mi-chemin entre un velouté et une délicate purée qui se laissera déguster avec une simple cuillère pour en savourer chaque bouchée.


Goûtez à la simplicité d'une verrine crémeuse Carotte-Cumin

Agrémentée d’une pointe de crème et de quelques herbes, cette verrine se laissera bien volontiers décliner au rythme de votre créativité.


Ingrédients (6 verrines) :
– 500g de carottes,
– ½ cuillère-à-café de curcuma,
– ½ cuillère-à-café de cumin,
– 1 cuillère-à-soupe de crème épaisse,
– 275g d’eau environ,
– ½ cuillère-à-café de thym,
– 1 pincée de Sel de Guérande,
– Sel et poivre.



Préparation :
1. Lavez et épluchez les carottes puis, coupez-les grossièrement.

2. Débarrassez les carottes dans la cuve de votre robot, couvrez-les d’eau puis, ajoutez le cumin, le curcuma et le sel.

Préparation des verrines crémeuse Carotte-Cumin

3. Programmez : Expert : 20 minutes – Vitesse 1A – 110°C

4. Une fois les carottes cuites, programmez expert : 1 minute – Vitesse 14 – 0°C

Préparation des verrines crémeuse Carotte-Cumin

5. Ajoutez la crème et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance puis, programmez Expert – 1 minute 30 secondes – Vitesse 3 – 0°C

Préparation des verrines crémeuse Carotte-Cumin

6. Débarrassez dans des verrines puis, place à la dégustation.


Pour une cuisson traditionnelle, débarrassez les carottes et les épices dans une casserole puis, couvrez d’eau et faites cuire, sur feu moyen, jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Débarrassez le tout dans un blender ou mixez à l’aide d’un mixeur plongeant en ajoutant l’eau de cuisson, à votre convenance, jusqu’à l’obtention de la texture plus ou moins liquide désirée. Terminez par la touche de crème et rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.

CMUMrecette.de

Je dédie cette recette au CMUM « Apéro festif … Tchin Tchin ! » de Nath de « Une Cuisine Pour Voozenoo » & Viviane de « Quoi Qu’on Mange ? » et au défi « Apéro Festif » de Recette.De

44 commentaires Ajouter un commentaire

  1. ohlagourmande dit :

    Oh comme cela doit être bon, avec ces épices tu sublimes la carotte
    Belle journée

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    1. Assia dit :

      J’aime et je fais souvent en ajoutant un soupçon de gingembre frais

      Aimé par 1 personne

      1. Plume & Prose dit :

        Quel délice ce doit être comme tu fais Assia

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  2. J’ae ces épices associées aux carottes c’est excellent

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oh Béa justement, cela fait plusieurs jours que je tente de commenter chez toi et d’autres sur la même plateforme mais ça me mets sans cesse un message d’erreur !!!!!!

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    2. Plume & Prose dit :

      C’est vrai qu’elles se marient à merveille avec le cumin

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  3. De belles petites verrines pleine de saveurs carottes cumin une association qui marche à chaque fois
    Bonne journée
    Bisous

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  4. Yolande dit :

    j’avais déjà testé une recette similaire.. que j’avais servi dans des petites verrines à Noël.. tout le monde avait beaucoup aimé..
    bizzzooo

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    1. Plume & Prose dit :

      Vous avez du vous régaler, il ne fait aucun doute !

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  5. Gut dit :

    Le cumin est sans aucun doute l’épice qui convient le mieux à la carotte ! je m’en suis souvent rendue compte dans tout ce que je cuisine comme ça. J’aurais adoré cette petite proposition ma Sofia ! merci

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai que ces deux-là se marient bien hihi

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  6. Manon dit :

    Une recette bien sympa. Tu les dégustes chaudes ou froides? =)

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    1. Plume & Prose dit :

      Les deux en fait. Parfois tièdes et parfois froides.

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  7. Carottes et curcuma et cumin pour réveiller ces mignonnes carottes pari gagné
    merci Sofia pour cette bonne idée
    .Bises
    Bon appétit.

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de passer par ici 😊

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      1. C’est toujours avec plaisir.

        Aimé par 1 personne

  8. Un bel apéro que tu nous proposes aujourd’hui

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  9. J’adore ce genre de verrines aux légumes. Le cumin et la carotte, c’est une merveille. Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ça se mange sans faim hihi

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  10. Emmanuelle dit :

    C’est une verrine simple, saine et festive !! Bonne journée

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  11. Le mélange carottes et cumin, toujours un joli succès !

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  12. coucou en plus d’être hyper bon ça l’est également pour la santé, perso, j’adore, bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai que ça a tout pour plaire !!!

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  13. nathaliegentit dit :

    Mmmmm voilà une recette que je promet de réaliser car carottes et cumin font bon ménage et j’adore les deux. Dailleurs sur mon site on peut trouver la recette du velouté de carotte au… cumin. Bon il me reste à trouver des carottes mais ca nest pas tres compliqué. .
    Merci pour ta recette qui m’a deja bien emballé ❤❤❤❤

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    1. Plume & Prose dit :

      Humm comme ton velouté doit être savoureux

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  14. sarahgrignotages dit :

    Le mélange carotte et cumin, toujours un joli succès !

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  15. Une très bonne association ! Elle revient souvent à la maison.
    Bonne soirée, bises.

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    1. Plume & Prose dit :

      Quel régal ce doit être

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  16. samar dit :

    avec des graines de cumin c’est excellent j’en fais souvent et ma petite Lylou se régal c’est pratiquement le seul légume qu’elle accepte de manger sans bouder loll
    bisous Sofia ❤

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  17. Cuisine Test dit :

    J’aime beaucoup cette recette. J’en fais de temps en temps mais en y ajoutant de la patate douce. Trop bon 😉

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh comme ce doit être délicieux

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  18. Natly dit :

    Inutile de te dire que je sais à quel point c’est un vrai délice et parfait pour l’apéro 😉
    Merci pour ta participation.
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Oui je sais pourquoi hihi

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  19. La carotte et le cumin c’est la parfaite association,
    tes verrines me plaisent beaucoup, légères et appétissantes
    bisous sofia

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      La verrine qui revient sans cesse sur ma table (petite table lol spéciale apéro ah ah)

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