« Hawaij » ou le Mélange d’épices Yéménite


« La pierre s’érode, l’homme ne change pas. »
Proverbe Yéménite


Populaire au Yémen, Hawaij (حوايج) est un mélange d’épices qui se compose de cumin, de poivre noir, de curcuma, de clou de girofle, de safran, de coriandre, de cannelle et de cardamome.

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, il est parfait pour les soupes, ragoûts, curry, etc. et peut s’agrémenter de carvi, de fenugrec et de muscade et est parfait


"Hawaij" ou le Mélange d'épices Yéménite

En ce jour de fête yéménite, ce mélange qu’Ilhem du blog « Les délices de Kenza » m’a partagé est parfait pour accompagner Sophie de « La Tendresse en Cuisine » dans « Cuisiner pour la paix ».


Ingrédients (45g) :
– 1 cuillère-à-café de poivre noir moulu,
– 1 cuillère-à-café de clou de girofle moulu,
– 1 cuillère-à-café de coriandre moulue,
– 1 cuillère-à-café et ½ de cumin moulu,
– 1 cuillère-à-soupe de cardamome verte moulue (*),
– ½ cuillère-à-café de curcuma.

Préparation :
1. Dans un bol, déposez toutes les épices puis, mélangez-les.

Préparation du Mélange d'épices Yéménite "Hawaij"

2. Débarrassez dans un contenant puis, utilisez aussitôt.


La cardamome en poudre étant parfois difficile à se procurer, vous pourrez la remplacer par du gingembre ou un mélange de clou de girofle et de cannelle.

1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

11 commentaires Ajouter un commentaire

  1. C’est top de faire ces mélange d’épice soit même
    Bonne journée
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      C’est tout aussi pratique lol

      J'aime

  2. thithoad dit :

    merci pour ce partage!!

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de venir le découvrir

      J'aime

  3. ohlagourmande dit :

    Un délice tes épices
    Bon week end

    Aimé par 1 personne

  4. Sophie dit :

    ça je sais que c’est très sympa et original dans ces parfums. J’aime tant les mélanges d’épices, ils changent tout à un plat comme l’intonation change ce que veut dire une phrase. Gros bisous ma belle et merci

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      C’est exactement ça hihi

      J'aime

  5. Je ne connaissais pas ce mélange d’épices, ça fait voyager

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Je l’ai découvert grâce à Ilhem 🙂

      J'aime

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