« Je vis de bonne soupe, et non de beau langage. »
Molière
Révélant des saveurs de châtaigne à sa dégustation et ayant une texture naturellement douce et veloutée, la « Courge Butternut » est un cucurbitacé également appelé « Doubeurre » à la chair orangée.
Déclinée de bien des manières, selon les familles et les régions, elle se cuisine au gré des envies que ce soit en hachis, en sauce, rôtie, en gnocchis, en soupe ou encore en version sucrée dans divers gâteaux, cheesecakes ou autre délices.
Et c’est en velouté que j’aime à le savourer, la belle occasion de participer au défi « blog anniversaire » sur le groupe : « Tests de recettes entre blogueurs ». avec une recette de Nathalie du blog « Les délices et saveurs de Nath » à laquelle j’y ai ajouté ma touche personnelle.
Ingrédients (4 personnes) :
– 1 courge butternut (500g),
– 2 carottes moyennes,
– 250 ml d’eau,
– 1 bouillon de légumes,
– 1 oignon,
– 1 gousse d’ail,
– ½ cuillère-à-café de curcuma,
– ½ cuillère-à-café de cumin,
– 1 poignée de coriandre,
– Sel et poivre.
Préparation :
1. Lavez et épluchez la courge, épépinez-la puis, détaillez-la en cubes. Lavez et épluchez les carottes puis, détaillez-les en rondelles. Épluchez la gousse d’ail, dégermez-la. Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement. Débarrassez le tout dans la cuve de votre robot.
2. Ajoutez le curcuma, le cumin, le bouillon émietté, la coriandre, le sel et le poivre. Mouillez d’eau et lancez le programme « Soupe veloutée », soit pendant 25 minutes à 110°C
3. Rectifiez l’assaisonnement au besoin puis, place à la dégustation.
| Et quoi de mieux que quelques croutons pour sublimer ce délice ? |
Ce mois-ci, le jury de « Recette.de » nous invite à faire un tour d’Europe en cuisine, la belle occasion de les accompagner avec cette recette.
Plume-et-Prose 
Je me laisse tenter sans problème, j’aime beaucoup les veloutés au butternut, et tes photos mettent l’eau à la bouche
et faut pas se mentir, vu les températures que l’on a… ton velouté est de saison
J’aimeJ’aime
Mais absolument hihi
J’aimeJ’aime
Cette recette d’automne est raccord avec la météo du moment ! J’adore cette soupe toute douce.
Bonne journée, bises.
J’aimeJ’aime
Elle est parfaite pour nous régaler en douceur
J’aimeJ’aime
C’est ma courge préférée c’est parfait pour nous réchauffer
Bonne journée
J’aimeJ’aime
Elle est si bonne avec son petit goût de châtaigne
J’aimeJ’aime
Humm top se velouté
Bonne journée
Bisous
J’aimeJ’aime
Un pur délice
J’aimeJ’aime
Comme il doit être bon ce velouté!
J’aimeJ’aime
Un pur délice
J’aimeJ’aime
de quoi se réchauffer tout en gourmandise!!!
J’aimeJ’aime
Mais terriblement hihi
J’aimeJ’aime
Coucou.
Je ne suis pas trop velouté mais celui-ci est mon préféré et d’ailleurs c’est pratiquement le seul que je fais régulièrement 🙂
Bisous et bonne journéé
J’aimeJ’aime
Ah je suis comme toi, je ne dirai jamais non à la butternut hihi
J’aimeAimé par 1 personne
oh j’adore le velouté de butternut, alors s’il y a en plus de la coriandre! : )
J’aimeJ’aime
Un vrai régal
J’aimeJ’aime