Laissez-vous tenter par la douceur de ce velouté de Courge Butternut


« Je vis de bonne soupe, et non de beau langage. »
Molière


Révélant des saveurs de châtaigne à sa dégustation et ayant une texture naturellement douce et veloutée, la « Courge Butternut » est un cucurbitacé également appelé « Doubeurre » à la chair orangée.

Déclinée de bien des manières, selon les familles et les régions, elle se cuisine au gré des envies que ce soit en hachis, en sauce, rôtie, en gnocchis, en soupe ou encore en version sucrée dans divers gâteaux, cheesecakes ou autre délices.


Laissez-vous tenter par la douceur de ce velouté de Courge Butternut

Et c’est en velouté que j’aime à le savourer, la belle occasion de participer au défi « blog anniversaire » sur le groupe : « Tests de recettes entre blogueurs ». avec une recette de Nathalie du blog « Les délices et saveurs de Nath » à laquelle j’y ai ajouté ma touche personnelle.


Ingrédients (4 personnes) :
– 1 courge butternut (500g),
– 2 carottes moyennes,
– 250 ml d’eau,
– 1 bouillon de légumes,
– 1 oignon,
– 1 gousse d’ail,
– ½ cuillère-à-café de curcuma,
– ½ cuillère-à-café de cumin,
– 1 poignée de coriandre,
– Sel et poivre.

Préparation :
1. Lavez et épluchez la courge, épépinez-la puis, détaillez-la en cubes. Lavez et épluchez les carottes puis, détaillez-les en rondelles. Épluchez la gousse d’ail, dégermez-la. Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement. Débarrassez le tout dans la cuve de votre robot.

Préparation du velouté de Butternut

2. Ajoutez le curcuma, le cumin, le bouillon émietté, la coriandre, le sel et le poivre. Mouillez d’eau et lancez le programme « Soupe veloutée », soit pendant 25 minutes à 110°C

Préparation du velouté de Butternut

3. Rectifiez l’assaisonnement au besoin puis, place à la dégustation.


Et quoi de mieux que quelques croutons pour sublimer ce délice ?

14 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Je me laisse tenter sans problème, j’aime beaucoup les veloutés au butternut, et tes photos mettent l’eau à la bouche
    et faut pas se mentir, vu les températures que l’on a… ton velouté est de saison

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    1. Plume & Prose dit :

      Mais absolument hihi

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  2. Cette recette d’automne est raccord avec la météo du moment ! J’adore cette soupe toute douce.
    Bonne journée, bises.

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    1. Plume & Prose dit :

      Elle est parfaite pour nous régaler en douceur

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  3. ohlagourmande dit :

    C’est ma courge préférée c’est parfait pour nous réchauffer
    Bonne journée

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    1. Plume & Prose dit :

      Elle est si bonne avec son petit goût de châtaigne

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  4. Humm top se velouté
    Bonne journée
    Bisous

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  5. EmilieRD dit :

    Comme il doit être bon ce velouté!

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  6. thithoad dit :

    de quoi se réchauffer tout en gourmandise!!!

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    1. Plume & Prose dit :

      Mais terriblement hihi

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  7. Coucou.
    Je ne suis pas trop velouté mais celui-ci est mon préféré et d’ailleurs c’est pratiquement le seul que je fais régulièrement 🙂
    Bisous et bonne journéé

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah je suis comme toi, je ne dirai jamais non à la butternut hihi

      Aimé par 1 personne

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