« Pomidor Çığırtması » ou l’Omelette aux tomates azerbaïdjanaise


L’intelligence est dans la tête et pas dans l’âge.
Proverbe Azéri


Populaire en Azerbaïdjan, le « Pomidor Çığırtması » (Chigirtamasi) également connu sous le nom de « Pomidor Yumurta » est un mets salé composé d’œufs brouillés et de tomates.

Appelé « Menemen » en Turquie ou « Shakshuka » en Afrique du Nord, ce délice se décline de bien des manières, selon les familles et les régions, et se laisse volontiers agrémenter de poivrons et d’oignons.


"Pomidor Çığırtması" ou l'Omelette aux tomates azerbaïdjanaise

Dégusté aussi bien au petit-déjeuner qu’au brunch, cette recette découverte du côté de chez Feride de « AZ Cook Book », est parfaite pour saluer l’Azerbaïdjan aux côtés de Sophie de « La Tendresse en Cuisine » pour « Cuisiner Pour La Paix ».


Ingrédients (3 à 4 personnes) :
– 5 tomates moyennes bien mûres,
– 3 œufs,
– 1 filet d’huile d’olive,
– Sel et Poivre.

Préparation :
1. Lavez, pelez et épépinez les tomates puis, concassez-les grossièrement. Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive puis, faites-y compoter les tomates, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, soit environ 15 minutes.

Préparation de l'Omelette aux tomates azerbaïdjanaise

2. Dans un saladier, cassez les œufs, fouettez-les puis, ajoutez-les sur la tomate.

3. Salez et poivrez à votre convenance puis, place à la dégustation.


Vous pouvez aussi faire de petits trous dans la préparation à base de tomate, à l’aide d’une cuillère en bois, afin de permettre aux œufs d’y couler. Cela évitera de mélanger la nourriture et d’avoir une véritable omelette.

1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

8 commentaires Ajouter un commentaire

  1. ohlagourmande dit :

    Oh comme cela doit être bon

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    1. Plume & Prose dit :

      Un vrai délice mais attention, avec des tomates de saison uniquement pas en boîte surtout.

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  2. Une très belle omelettes
    Bonne journée
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Une vraie régalade hihi

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  3. Sophie dit :

    Très savoureuse recette, cela se voit. En fait en cuisant la tomate développe l’umami. Moi je dis miam miam ! Merci ma Sofia pour ta jolie recette. Gros bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi ma douce Sophie

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  4. Jackie dit :

    C’est amusant, c’est le genre d’omelette que je fais lorsque je sui en manque d’idées, comme une brouillade quoi! Belle fin de semaine de la fête des Mamans

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      C’est vraiment magnifique de voir comme à travers le monde on a les mêmes recettes. Surement due aux différents voyages.

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