« Chacun a ses propres instants de bonheur : il s’agit simplement d’en multiplier la conscience et les occasions. »
Albert Memmi
Catégorie : SALEE
« Harira » ou la Soupe Traditionnelle Marocaine
« Saint Martin a donné la moitié de son manteau à un pauvre :
comme ça, ils ont eu froid tous les deux. »
Jacques Prévert
Goûteuses et savoureuses, ces brochettes de foie sont un régal
« La gastronomie est une profession de foie. »
Paul Carvel
« Harcha » ou la galette sablée marocaine
« Il y a une espèce de qualité qui existe chez nous au Maghreb et dans les pays arabes et que je regrette : c’est la convivialité. »
Driss Chraïbi
« Berghol bel banadora » ou le boulghour à la tomate syrien
« Les progrès de la civilisation vont de pair avec ceux de la cuisine. »
Fannie Farmer
« Slata Méchouia » ou la salade de poivrons grillés
« Fais le bien et oublie-le ; demain tu le trouveras devant toi. »
Mohammed Ben Cheneb
La « Hallah » ou le pain brioché de Jackie
« Deux choses sont infinies : l’Univers et la bêtise humaine. Mais en ce qui concerne l’Univers, je n’en ai pas encore acquis la certitude absolue. »
Albert Einstein
Laissez-vous envoûter par les effluves de ce Tajine de Rouget
« La vie est un oignon qu’on épluche en pleurant. »
André Masson
« Zaalouk » ou le caviar d’aubergine à la marocaine
« C’est une histoire d’amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits puis, des gens qui les font. »
Alain Ducasse
Savoureuses et tout aussi parfumées, ces torsettes aux crevettes sauront vous ravir
« On ne peut pas faire de cuisine si l’on aime pas les gens. »
Joël Robuchon
Plume-et-Prose 