« Slata Méchouia » ou la salade de poivrons grillés


« Fais le bien et oublie-le ; demain tu le trouveras devant toi. »
Mohammed Ben Cheneb


Originaire de Tunisie, la « Slata Méchouia » (سلاطة مشويّة) est une salade grillée composée de poivrons, de tomates et d’ail.

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, elle peut se composer d’aubergines, d’oignons ou encore de piments et se mange aussi bien chaude que froide agrémentée ou non d’œuf et de thon émietté.


"Slata Méchouia" ou la salade de poivrons grillés

À l’occasion du CMUM : « Ramadan au Maghreb », j’ai choisi d’offrir la « salsa » que l’on fait chez nous pour accompagner des grillades et autres délices.


Ingrédients (4 personnes) :
– 6 poivrons verts,
– 2 tomates ou 15 tomates cerise,
– 2 à 3 gousses d’ail,
– ½ cuillère-à-café d’harissa,
– 1 filet d’huile d’olive,
– Sel et Poivre du moulin.

Préparation :
1. Déposez une galettes combustibles Cobblestone dans le panier du Cobb puis, allumez-la à l’aide d’un chalumeau.

Allumer le Cobb au chalumeau

2. Patientez 4 à 5 minutes que la galette cesse de fumer et devienne blanche.

Le Cobb avec Plume & Prose

3. Placez la plaque de cuisson en Téflon sur le Cobb puis, fermez le couvercle et laissez chauffer quelques minutes.

4. Lavez les poivrons puis, faites-les dorer au barbecue.

Préparation de la salsa méchoui

5. Une fois bien grillés, enveloppez les poivrons dans du film alimentaire. Faites de même avec les tomates et laissez reposer au moins 30 minutes.

. Lavez les poivrons puis, faites-les dorer au barbecue.

Note : Cette étape facilite l’épluchage des poivrons et des tomates.

6. Pelez les poivrons et égrainez-les puis, émincez-les. Pelez les tomates et retirez le pédoncule puis, concassez-les. Réservez.

Préparation de la slata méchouia

7. Épluchez les gousses d’ail, dégermez-les puis, pressez-les. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates puis, laissez mijoter 5 minutes.

Préparation de la slata méchouia

8. Ajoutez les poivrons et laissez mijoter 5 minutes. Agrémentez d’harissa, salez et poivrez puis, poursuivez quelques minutes.

9. Débarrassez dans un plat de service puis, place à la dégustation.


Cette salsa se déguste chaude mais vous pouvez la laisser refroidir et l’agrémenter de thon et d’œufs pour encore plus de gourmandises.

J’offre ce délice au CMUM organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? dont la marraine est Kenza – Cake au citron avec le thème « Ramadan au Maghreb » 

29 commentaires Ajouter un commentaire

  1. ohlagourmande dit :

    Oh comme je me régale
    Merci

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  2. luna dit :

    çà doit être super bon!!
    merci!! bon week-end

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  3. Une très belle idée de salade
    Bonne journée
    Bisous

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  4. Ohlala comme ça doit être bon !!! Je me régale rien qu’en regardant tes photos 🙂
    Belle soirée à toi. Bisous

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  5. Gut dit :

    J’en ai vues plusieurs mais elles ne sont jamais pareilles ces salades Méchouia ! Ta version est des plus sympathique ! j’adore les poivrons !! merci sofia, belle participation !!

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oui, chaque famille la décline d’une manière différente. En Tunisie, elle se mange souvent froide avec du thon, des olives et des œufs un vrai délice. Et au Maroc, c’est souvent mijoté dans le bon vieux plat en terre ce qui apporte un goût incomparable. Mais tout le monde s’accorde à bien faire griller les poivrons avant toutes choses hihi

      Aimé par 1 personne

      1. Gut dit :

        C’est sûr ce serait dommage de retrouver la peau du poivron alors que c’est si bon lorsqu’elle est retirée !!

        Aimé par 1 personne

  6. Natly dit :

    Une bien belle salade que je fais souvent l’été pour accompagner des grillades.
    J’aime beaucoup ton Cobb !! Il va falloir que je me rencarde dessus 🙂
    Merci pour ta 8ème participation … (ça faiblit tout ça !!! mdr)
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ah mon p’tit des embûches mais je n’ai pas dis mon dernier mot

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  7. L’idée de déguster ce slata méchouia avec du thon me plait bien, elle me met en appétit je dirais même !!!
    Merciii Sofia pour cette délicieuse salade pleine de saveurs ensoleillées.
    Agréable début de soirée. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi et Nath pour ce super défi qui nous réuni

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  8. Alors là j’en découvre de jolies choses chez toi je ne connaissais pas du tout cet appareil! merci pour le partage ma belle bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Mais avec le plus grand des plaisirs

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  9. Une recette toute simple mais tellement savoureuse, j’adore !
    Bonne journée, bises.

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  10. Coucou, j’adore cette salade… avec du pain maison, il n y a rien de meilleur.

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  11. Muriel dit :

    J’aime beaucoup cette salade que j’ai découverte chez mon epicier de quartier. Merci ourlet ce partage gourmand qui va me permettre de la préparer moi-même

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ah maison elle est encore meilleure 😍
      Un régal assuré 😁

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