« Kartoffelsalat » ou la salade de pommes de terre au saumon fumé


« La Cuisine, c’est l’envers du décor,
là où s’activent les hommes et femmes
pour le plaisir des autres
. »
Bernard Loiseau


Qu’elle soit douce ou bien piquante, savoureuse ou envoûtante, la cuisine, de par le monde, se veut conviviale. Si certains plats demandent un travail méticuleux il n’est pas impossible de se délecter d’un classique, sans fioriture.

Ainsi, un met simplement réalisé, ne demandera qu’à être exécuté avec justesse, ni trop ni pas assez, et avec ce qu’il faut d’assaisonnement pour ravir les fins gourmets.

À l’occasion du défi «salades» sur le groupe «Test de recettes entre blogueurs» de Sonia du blog «la cuisine de Boomy», j’ai pris plaisir à découvrir une recette de «Kartoffelsalat» sur le blog de Catalina.

Cette salade, très populaire en Allemagne, en Autriche et en Suisse, est l’accompagnement idéal de charcuterie, de viande et de poisson fumé. Et c’est d’ailleurs de ce dernier que j’ai décidé de l’agrémenter, avec «Temps Gourmand» et son pavé de saumon fumé artisanal.

Craquez, vous aussi, pour ce met rafraîchissant, savoureux et simple à réaliser, le « Kartoffelsalat » ou la salade de pommes de terre au saumon fumé.

Ingrédients (4 personnes) :
– 5 pommes de terre,
– 1/2 poivron rouge,
– 8 petits cornichons,
– 1 échalote,
– un pavé de saumon fumé artisanal,
– 2 cuillères-à-soupe d’huile d’olive,
– 1 cuillère-à-soupe de vinaigre de vin rouge,
– 1 cuillère-à-café de moutarde à l’ancienne,
– 1 cuillère-à-soupe d’herbes (persil, ciboulette,..),
– sel et poivre.

Préparation :
1. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante, salée, environ 30 minutes.

Note : Une fois les pommes de terre cuites, passez-les immédiatement sous l’eau froide pour que la peau se décolle facilement.

2. Pelez les pommes de terre et découpez-les en gros dés puis, débarrassez-les dans un saladier.

3. Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez l’échalote finement hachée, les herbes puis, mélangez aux pommes de terre encore chaudes.

4. Ajoutez les cornichons, préalablement détaillés en rondelles, rectifiez l’assaisonnement au besoin puis, réservez au frais.

5. Au moment de la dégustation, prélevez de belles tranches de saumon fumé artisanal et détaillez-les en dès. Déposez-les sur le dessus de votre salade puis, parsemez de quelques herbes.

Ce pavé de saumon étant d’exception, le déposer juste avant la dégustation permettra de garder toutes ses saveurs exquises et évitera que la vinaigrette ne le cuise.

30 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Une très belle salade mais je passe mon tour pour aujourd’hui
    Bonne journée bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Bon alors peut-être que la prochaine aura plus de succès hi hi.
      Excellente journée à toi aussi Christelle.

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  2. Gut dit :

    On rentre dans la période des salades ! c’est chouette ! J’aime beaucoup cette version ! pour un soir effectivement elle a tout pour plaire ! jolie, saine et gourmande ! merci so pour ce délicieux partage !

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois ma douce Gut

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  3. Une petite salade savoureuse et gourmade !! Bises et bon week-end

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois Brigitte

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  4. veganvert61 dit :

    Une très belle salade que mon mari serait ravi de déguster! Moi je laisse de côté le saumon ou avec du faux saumon et je prends tout le reste! Bisous et belle soirée à toi!

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh je ne connaissais pas le faux saumon, où en trouve-t-on ?

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  5. delphine dit :

    Elle me plait terriblement…J’adore les salades à base de pommes tere
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois Delphine

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  6. La fourmi, vegecarib dit :

    Les patates, on ne s’en lasse pas 😉

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh que oui c’est comme les pâtes lol

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  7. zika dit :

    Salem, bonjour, magnifique ta salade et complète, un repas pour moi, bisou

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    1. Plume & Prose dit :

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
      Merci mille fois

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  8. Elle fait vraiment envie ta salade, bravo! j’adore! bon dimanche!

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci beaucoup Vanessa

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  9. kekeli dit :

    Ce genre de salade plait beaucoup à ma famille !
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai que c’est une salade qui trouve bien souvent des gourmands pour la dévorer lol

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  10. luna dit :

    hum!! un régal!!
    merci! bonne journée

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  11. Emmanuelle dit :

    Quelle belle salade, j’en aime tous les ingrédients et sa couleur est des plus appétissante. Bonne journée

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  12. Mauricette dit :

    hooooo c est jolie la petite verrine!Merci

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    1. Plume & Prose dit :

      Ce sont les coupes spirit de la verrerie d’art La Rochère. Elles sont sublimes

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  13. quoiquonmange dit :

    Je déguste habituellement le saumon fumé accompagné d’une salade de pommes de terre bien moutardée mais j’adore l’idée de cette Kartoffelsalat je découvre et que je vais tester rapidement… dès que j’aurais trouvé un délicieux pavé de saumon fumé, là je n’ai que 2 tranches 😉
    Bon début de semaine Sofia. Bizh. Viviane

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah c’est vrai que les pommes de terre moutardées et le saumon vont délicieusement bien ensemble.

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  14. je ne résiste pas à une bonne salade fraîche maison et de saison
    Elle me régale
    bises

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    1. Plume & Prose dit :

      Alors sois la bienvenue

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