« Nakládany Hermelín » ou le fromage mariné de République-Tchèque


« Mon bon Monsieur, apprenez que tout flatteur vit aux dépens de celui qui l’écoute. Cette leçon vaut bien un fromage, sans doute. »
Jean de La Fontaine


Originaire de République Tchèque, le « Nakladani Hermelin » se compose d’Hermelin mariné dans de l’huile d’olive aromatisée de piment, d’oignon, d’ail, etc.

Décliné de bien des manières selon les familles et les régions, ce célèbre fromage à pâte molle originaire de Bohême centrale (Hermelin) rappelle la texture et les saveurs du camembert (et du brie) et se déguste traditionnellement en apéritif ou en entrée.



Ingrédients (1 pot) :
– 250g d’Hermelin de camembert ou de brie,
– 200g d’huile d’olive,
– 1 oignon blanc ou rouge,
– 3 gousses d’ail,
– 1 cuillère-à-café de thym ou de sarriette,
– 1 cuillère-à-café de piment en poudre,
– 1 cuillère-à-café de paprika,
– 1 piment,
– Sel et Poivre

Préparation :
1. Lavez et épépinez le piment en veillant à retirer la membrane blanche puis, détaillez-le en petits dés. Débarrassez-les dans un bol puis, ajoutez le piment en poudre, le paprika et le thym. Salez puis, réservez.

Préparation du "Nakládany Hermelín"

2. Épluchez les gousses d’ail et l’oignon puis, pressez les gousses et émincez l’oignon. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit fondant puis, ajoutez la préparation à base de piment. Laissez mijoter pendant 5 minutes puis, débarrassez dans un bol. Laissez refroidir.

Préparation du "Nakládany Hermelín"

3. Détaillez le fromage en cubes et incorporez-le au mélange précédent. Débarrassez le tout dans un bocal puis, couvrez d’huile d’olive.

Préparation du "Nakládany Hermelín"

4. Fermez hermétiquement le bocal puis, réservez-le au frais pendant au moins 5 jours avant de passer à la dégustation.

Note : L’huile d’olive se solidifie au réfrigérateur, n’hésitez pas à laisser le pot à température ambiante avant de passer à la dégustation.


Le « Nakladani Hermelin » se dégustera bien volontiers sur du pain grillé ou des crackers !

1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

28 commentaires Ajouter un commentaire

  1. miam va falloir que je teste, et en plus c’est une super idée de cadeaux gourmands pour noël

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai que c’est un petit cadeau bien sympa

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      1. Assia dit :

        Merci pour ce voyage continuel autour du monde

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        1. Plume & Prose dit :

          Merci à toi de prendre le temps de passer par ici.

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  2. Gut dit :

    En voilà une idée qu’elle est bonne comme dirait Coluche ! Un fromage mariné ce doit être extra ! Je pense que l’on doit pouvoir utiliser cette marinade pour n’importe quel fromage ? Je verrais plus personnellement un fromage style feta car le camembert et le brie chez moi il est coulant, qu’en penses tu ?

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    1. Plume & Prose dit :

      Eh bien ma Gut, il est vrai que la féta serait délicieuse ça c’est sûr. Mais Darlene dit qu’en réchauffant le pot quand l’huile aura figé (en prenant soin de retirer la partie métal du bocal hein) eh bien le fromage se met à fondre et apparemment cela apporte encore plus de gourmandise ! Pour ma part, je suis de son avis mais il est vrai que coulant ce serait compliqué, comme si on mettrait de la cancoillote dans la marinade lol j’avoue que ce serait compliqué pour la dégustation lol

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      1. Gut dit :

        Oui je pense aussi ! Et puis on est pas obligée de chauffer le pot pour que l’huile fonde, il suffit de le sortir longtemps avant ! Rien n’empêche une fois dans l’assiette de la passer quelques secondes au micro ondes si n veut que le fromage fonde un peu… merci pour ta réponse sofia

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        1. Plume & Prose dit :

          Tu as raison, me concernant je n’ai fais que poser le pot sur mon plan de travail avant de le déguster. Ça ne mets pas 8 jours à fondre, encore heureux lollllll

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  3. delphine dit :

    Oh quelle délicieuses recette moi qui adore le fromage, cela me plait beaucoup et avec toutes ces épices, que du bonheur
    Merci pour ta recette
    Belle journée

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci ma douce Delphine

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  4. Très belle idée ! Je ne connais pas ce fromage mais l’idée de faire sa marinade maison avec les herbes et épices que je préfère me plaît beaucoup !

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    1. Plume & Prose dit :

      Et c’est une bonne idée pour se régaler à l’apéritif ! Hihi.

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  5. samar dit :

    Une recette que je testerais avec du brie car j’adore ce fromage et j’imagine les saveurs
    bisous Sofia ❤

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    1. Plume & Prose dit :

      Je dois t’avouer que c’est justement du brie que j’ai pris hihi et c’est délicieux. De plus, on peut mariner dans ce qui nous plaît, c’est juste super.

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  6. Emmanuelle dit :

    C’est encore une recette que je ne connaissais pas, merci de me faire voyager.

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    1. Plume & Prose dit :

      Avec le plus grand des plaisirs

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  7. Sophie dit :

    Merci Sofia pour ce petit régal tchèque que je ne connaissais pas, il donne vraiment envie ! Cuisiner pour la paix a de la chance… Gros bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi pour tout

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  8. veganvert61 dit :

    Quel délice! Bises

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  9. En voilà une très belle idée
    Bonne journée bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci ma douce Christelle

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  10. Alaro Vallca dit :

    ohh la la ça doit être top ! avec du bire pour moi ^_^

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    1. Plume & Prose dit :

      Avec le brie c’est un pure délice

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  11. Merci pour cette découverte ! Ça doit être tellement délicieux et parfumé !
    Bon dimanche, bises.

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    1. Plume & Prose dit :

      Un petit régal qui fait fureur à l’apéritif !

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  12. Cela doit être très parfumé et appétissant, je prends note, je verrais bien cette recette avec de la feta aussi 😉
    bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai qu’avec de la féta c’est tout aussi délicieux.

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