Découvrez cette sauce tartare tout droit venue des Caraïbes


« J’aime vraiment les Caraïbes. N’importe où dans les Caraïbes. »
Penélope Cruz


Originaire d’Antigua-et-Barbuda, le « tartare des Caraïbes » est une sauce qui se compose de mayonnaise, de tabasco, de cornichons sucrés, d’oignons nouveaux, de citrons, de persil et de sauce Pickapeppa.

Dégusté avec du poisson frit ou frais, ce tartare se décline de bien des manières selon les familles et les régions. D’ailleurs, sa sauce Pickapeppa, connue dans tous les Caraïbes, peut être remplacée par de la sauce soja sucrée par exemple ce qui permettra aux Européens de voyager le temps d’un délice.



Ingrédients (1 bol) :
– 120g de mayonnaise,
– 1/2 cuillère-à-café de sauce Piri Piri,
– 2 cuillères-à-soupe de cornichons sucrés (aigre-douce),
– 1 cuillère-à-soupe de sauce Pickapeppa ou sauce soja sucrée,
– 1 petit oignon nouveau avec sa tige,
– le jus d’un citron vert,
– 1 poignée de persil.

Préparation :
1. Dans un bol, déposez les cornichons émincés et l’oignon nouveau lavé et ciselé. Ajoutez le jus d’un citron vert, mélangez puis, réservez.

Préparation de la sauce tartare des Caraïbes

2. Dans un autre bol, déposez la mayonnaise, la sauce Pickapeppa et la sauce Piri Piri puis, mélangez.

Préparation de la sauce tartare des Caraïbes

3. Mélangez le contenu des deux bols ensemble, incorporez le persil finement ciselé puis, mélangez le tout.

Préparation de la sauce tartare des Caraïbes

4. Débarrassez dans un contenant de présentation puis, réservez au frais jusqu’au moment de la dégustation.


1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

20 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Je découvre cette sauce qui est peut-être un.peu.piquante? Je ne peux manger piquant ou trop.épicé mais j’aime découvrir.
    Bon.dimanche Sofia .

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oui elle est piquante et je ne te cache pas avoir réduit la dose de piri piri pourtant.
      Après, je suis d’avis de dire que toute recette s’adapte à chaque cuisine. Finalement, on revisite les recettes à nos idées, elles n’en sont que meilleures. 😉

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  2. Sophie dit :

    Merci Sofia pour cette délicieuse découverte, je vais tenter de l’adapter à mon alimentation et je crois ça tout à fait faisable ! Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      J’espère qu’elle te plaira autant qu’elle nous a plu !

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  3. ohlagourmande dit :

    Elle doit être absolument délicieuse
    Merci
    Bon dimanche

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Un petit délice aussi facile que bon !

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  4. Gut dit :

    J’adorais la sauce tartare. Je le mets au passé car forcément ce n’est plus le genre de sauce que je fais, la mayo … bon tu vois ce que je veux dire ! C’est une super version et les cornichons sucrés à l’aigre douce j’aimerais en trouver ! il va falloir que je regarde ça de plus près…. enfin après le confinement ! merci Sofia pour ce petit voyage ! bon imanche

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de me lire. Et pour les cornichons, ils sont en grande surface, aussi bien qu’à Auchan que Carrefour. Tiens, il faudra que je regarde à Grand Frais, je ne suis pas sûre qu’ils fassent des cornichons eux d’ailleurs.

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      1. Gut dit :

        pas de Auchan, et pour Carrefour il me faut faire 40 kms c’est un peu loin .. je ne suis pas très très gâtée en magasins.. mais je tomberais peut être un jour dessus et je penserais à toi !

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        1. Plume & Prose dit :

          En effet ! Alors là oui ça va être un peu compliqué.

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  5. J’ignorais que cette sauce était originaire des Caraïbes. Je ne suis pas très sauce mais celle-ci est particulièrement sympa !

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    1. Plume & Prose dit :

      Sincèrement elle est délicieuse avec du poisson. Elle a un petit côté sauce fish du mcdo avec ses cornichons aigre-doux et la sauce Pickapeppa (ou soja) apporte ce je ne sais quoi qui la caractérise !

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  6. Emmanuelle dit :

    Elle me plait bien ta sauce !! Bonne soirée

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci ma douce Emmanuelle

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  7. HUM!!!! A tester je suis sure qu’elle va plaire à mon z’homme Bises

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    1. Plume & Prose dit :

      S’il aime ce qui est épicé, le succès est garanti !

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  8. Cette sauce ne peut que sublimer de bon plat :p, dire que petite je détester cette sauce et maintenant je ne jure que par celle-ci, surtout pour accompagner les croquettes de crevettes ou fish and chips 😉
    bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ah oui pas de Fish and chips sans un tartare tu as raison.

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  9. luna dit :

    hum!! elle me tente bien ta sauce!!
    merci!!

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Il n’y a plus qu’à céder

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