Craquez et croquez pour ces croquettes de thon


« Tout homme qui aime le poisson a l’esprit délicat. »
Edmond de Goncourt


Simples et rapides à réaliser, ces délicieuses croquettes se composent de thon à l’huile, de pommes de terre et de fromages.

Idéales pour accompagner une salade ou une soupe, elles se déclinent de bien des manières que ce soit avec des filets de poisson, ou encore en les agrémentant d’oignons frits, de piments, etc.


Craquez et croquez pour ces croquettes de thon

Découverte du côté de chez ma douce Samar de « Mes Inspirations Culinaires » cette recette est parfaite pour le défi « blog anniversaire » sur le groupe « Test de Recettes entre Blogueurs » de Sonia.


Ingrédients (10 pièces) :
– 500g de pomme de terre,
– 1 cuillère-à-soupe d’herbes de Provence,
– 12g de beurre salé,
– 1 boite de thon à l’huile d’olive,
– 50g de fromage râpé,
– 1 cuillère-a-soupe de persil,
– Sel et Poivre.

=> pour la dorure :
– 2 œufs,
– 1 assiette de chapelure,
– 1 assiette de farine,
– 1 cuillère-à-café de paprika,
– Poivre de Cayenne.

Préparation :
1. Lavez et épluchez les pommes de terre puis, détaillez-les en cubes et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée et agrémentée d’herbes de Provence.

Préparation des croquettes de thon

2. Égouttez-les puis, réduisez-les en purée en les agrémentant de beurre, de sel et de poivre. Réservez.

3. Dans un saladier, déposez le thon préalablement égoutté et écrasé à la fourchette, les pommes de terre, le fromage râpé et le persil. Salez et poivrez à votre convenance.

Préparation des croquettes de thon

4. Façonnez des boules de farce, déposez-les sur une assiette puis, réservez-les, à couvert, au frais. Pendant ce temps, agrémentez la chapelure de paprika et de poivre puis, mélangez le reste de paprika et un peu de poivre aux œufs battus. Roulez chaque croquette dans la farine puis, dans l’œuf et la chapelure. Réitérez puis, réservez au frais au moins 30 minutes.

Préparation des croquettes de thon

5. Roulez chaque croquette dans la chapelure puis, plongez-les dans un bain d’huile et faites-les dorer de chaque côté.

Préparation des croquettes de thon

6. Égouttez chaque croquette et laissez-les reposer un instant sur du papier absorbant. Dressez sur un plat de service puis, place à la dégustation.

56 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Superbes tes croquettes Sofia , faciles et certainement trés bonnes , je note je vais les faire , ce sera mes premières, et oui je n’en ai jamais fait , cela paraît ahurissant , mais c’est comme cela . Merci pour cette jolie recette . Bonne journée.

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah je te le recommande, mais pour la première fois peut-être avec un reste de filets tiens, c’est encore plus goûteux. J’ai d’ailleurs posté une recette il y a quelques jours.

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  2. ohlagourmande dit :

    Comme c’est original cela doit être un pur délice
    Merci
    Belle journée

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  3. Elles sont dorées à souhait ! A bientôt

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    1. Plume & Prose dit :

      Histoire d’être encore plus gourmandes hihi

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  4. Gut dit :

    Ces petites croquettes à inviter souvent dans la cuisine lorsque l’on ne craint pas trop la friture. C’est fou comme cette friture peut faire de bonne choses ! Ca me rappelle les accras que je faisais souvent avant et que je n’ai pas fait depuis un siècle !! Tu as l’art de me donner envie So !

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah oui les accras, ça me fait penser que cela fait 2 ans bientôt que j’ai une recette à poster lolllll

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  5. Coucou.
    C’est une très bonne idée tes croquettes de thon 🙂 Penses-tu qu’il est possible de les cuire au four ?
    Bonne journée à toi.
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Au four, oh je n’ai pas encore essayé mais pourquoi pas après tout. Mais serait-il préférable de les congeler avant ou pas, alors là je ne sais pas, j’essaierai tiens.

      Aimé par 1 personne

      1. moi aussi 😉
        Bisous et bonne soirée

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  6. Yolande dit :

    je me régale à chaque visite chez toi..
    cette recette va (encore) rejoindre ma longue liste de recettes à tester…
    gros bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Je pourrai en dire autant de chacun de mes passages chez toi hihi

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  7. Coucou ma belle, que ça doit être bon

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      1. Je voulais mettre un com mais je n y arrive pas zut et crotte et flûte ! Alors je le dépose chez Yolande.
        T’es boulettes sont superbes et ça fait un plat complet bravo Plume et Prose

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        1. Plume & Prose dit :

          Oh mince alors, ce n’est pas la première fois que l’on me dit que les commentaires ne fonctionnent pas. Quelle plaie !

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  8. Karen dit :

    Hummmm ça me donne très envie ces croquettes, j’essaierai !

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    1. Plume & Prose dit :

      Alors il faut les croquer hihi

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  9. thithoad dit :

    un délice à coup sûr!!
    bonne journée

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  10. Ces croquettes me mettent l’eau à la bouche!

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  11. Emmanuellle dit :

    Elles sont belles et gourmandes tes boulettes. Bon week-end

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  12. Josette Baysse dit :

    elles sont superbe tes croquettes et bien appétissantes, tu à fait le bon choix chez notre amie samar!
    désolé, mais je ne peu que me connecté qu’avec facebook
    bonne journée

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois Josette.
      Oh en ce moment c’est bug et compagnie, une horreur ! Bon courage.

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  13. sotis dit :

    elles me donnent faim tes croquettes!!! bisous

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  14. Un gros miam pour ces jolies croquettes ! A plonger dans un petite mayonnaise safranée …

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh une mayonnaise safranée, j’adhère totalement, miam !

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  15. Humm trop trop bon ça mes loulous en raffoles
    Bonne fin de journée
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai que cela plaît beaucoup aux enfants hihi

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  16. Un vrai régal en fait qui ouvre l’appétit et ça n’a pas l’air trop compliqué. Merci à toi bonne soirée

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh non, bien au contraire, c’est extrêmement simple et tout aussi délicieux hihi

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  17. jacre dit :

    un délice ces croquettes, j’ai envie maintenant….bises et bonne soirée

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    1. Plume & Prose dit :

      Il va falloir y succomber hihi

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  18. C’est vraiment délicieux, je le vois d’ici 🙂

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  19. Carine dit :

    Je garde la recette sous le coude, elles feront un excellent dîner.

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    1. Plume & Prose dit :

      De quoi régaler tout ce petit monde

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  20. gidelle dit :

    elles sont hyper appétissantes tes petites boulettes!

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  21. Catalina dit :

    excellentes et très tentantes
    bisous

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  22. Tu m’as ouvert l’appétit !!

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  23. tellement bon, je t’en piquerai bien quelques unes au passage

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  24. makicuisine dit :

    entre le croquant de la panure et le fondant de l’interieur comment ne pas succomber

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    1. Plume & Prose dit :

      Alors là impossible hihi

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