« En Nouvelle-Zélande, nous répugnons à être impliqués dans les complications du monde, nous restons paisiblement avec nos moutons, nos vaches, nos livres. »
Peter Jackson
Très populaire en Nouvelle-Zélande et dans bien des pays à travers le monde, la « Meat Pie » est une tarte salée composée de deux abaisses de pâte, feuilletée ou brisée, garnie de viande.
Déclinée de bien des manières, selon les familles et les régions, elle peut être agrémentée de légumes, de fromage et de bien des délices.
En ce jour de fête néo-zélandaise, j’offre cette recette à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » pour « Cuisiner Pour La Paix ».
Ingrédients (6 personnes) :
– 400g de reste de blanc de poulet cuisiné,
– 3 oignons,
– 1 cuillère-à-soupe de thym + ½ cuillère-à-soupe,
– 300 ml de bouillon de volaille,
– 2 carottes moyennes,
– 300g de champignons,
– 3 cuillères-à-soupe de farine,
– 200 ml de crème liquide,
– 2 pâtes feuilletées,
– 1 filet d’huile d’olive,
– Sel & Poivre.
=> pour la finition :
– 1 jaune d’œuf,
– 1 cuillère-à-soupe d’eau,
– 1 cuillère-à-soupe de parmesan.
Préparation :
1. Dans une marmite, faites revenir les oignons émincés dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez une cuillère-à-soupe de thym et laissez compoter, à couvert, jusqu’à ce que les oignons soient fondants. Pendant ce temps, réalisez votre bouillon et ajoutez-y la demi cuillère-à-soupe de thym restante.
Note : Mouillez les oignons de bouillon afin d’éviter qu’ils ne brûlent.
2. Une fois les oignons fondants, ajoutez les carottes préalablement détaillées en dès et les champignons émincés.
3. Mouillez de bouillon et laissez mijoter 10 minutes. Émiettez le poulet, ajoutez-le à la préparation et ajoutez la cuillère-à-soupe de farine. Salez et poivrez puis, laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce soit absorbée.
4. Ajoutez la crème et mélangez. Laissez mijoter 5 minutes puis, réservez. Laissez refroidir a température ambiante.
5. Préchauffez votre four à 200°C
6. Foncez un moule à tourte de la première pâte et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Débarrassez la préparation refroidie et étalez-la sur le fond de tourte. Couvrez de la seconde abaisse, badigeonnez d’un mélange de jaune d’œuf et d’eau puis, décorez selon vos envies.
Note : N’hésitez pas à laisser les plus petits décorer la tourte.
7. Enfournez 30 minutes, selon les fours, soit jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
Note : Ma garniture étant cuite, le temps de cuisson est donc réduit. Dans le cas contraire, poussez la cuisson à 1h voir plus si vous optez pour une cuisson à l’étouffée (base traditionnelle de la tourte)
8. Laissez refroidir avant de démouler. Décorez de parmesan puis, dressez sue un plateau de service.
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
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Plume-et-Prose 
Elle me plaît cette tourte, je garde la rectte sous le coude. Bon we
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Belle tourte , tout me plaît c’est bon, beau et constitue un beau plat unique .Bravo Sofia tu as encore fait des merveilles .
Bises
Bon week-end.
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Mille merci ma douce Yolande vraiment cela me va droit au coeur.
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Si moi je ne fais pas souvent des plat venus d’ailleurs ce n’est pas ton cas ma sofia ! Voilà encore une découverte pour moi !! passe un bon week-end !
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J’ai toujours voulu connaître des plats du monde, de chaque pays, grâce à Sophie j’ai l’impression de toucher mon rêve du bout des doigts.
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Tant mieux, il faut réaliser ses rêves !! ;)
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Absolument
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Une superbe tourte, elle doit être délicieuse
Bon week end
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Merci ma douce Delphine
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ta tourte est bien appétissante!!
bon samedi
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Merci mille fois
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Merci Sofia pour ta jolie recette pleine de saveurs. Tu nous trouves toujours de jolies surprises. Gros bisous ma belle
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Merci ma douce Sophie, j’essaie de proposer des choses différentes bon des fois ce n’est pas évident hihi
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J’aime bien les tourtes à la viande que je fais de manière très différente et cette version néo zélandaise avec de la crème doit être délicieuse !
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Un vrai délice
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Humm quelle donne envie cette tourte. Elle est bien garnie, ça doit être un régal. Merci de ton partage.
Bisous et bonne soirée à toi.
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Merci mille fois
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Une tourte que je me regalerais à deguster :)
J’adore la garniture et les épices mises dedans.
Bisous
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Mille merci ma douce Natly
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vous avez du vous régaler
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Oh que oui
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c’est le genre de tourte avec laquelle je me régalerai… c’est certain..
bon dimanche
bizzzzooo
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Merci mille fois ma douce Yolande
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Une très belle tourte qui me plait beaucoup
Bonne journée
Bisous
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Merci mille fois Christelle
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J’ai découvert les meat pies quand j’ai fait mes études en Angleterre, il y a bien longtemps maintenant … et j’ai toujours aimé ça. La tienne est superbe !!
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Que d’agréables souvenirs tu as du garder.
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cette tourte semble excellente!
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Elle était bien bonne hihi
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Une belle tourte gourmande et bien de saison 🙂
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Merci Martine
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elle est délicieuse cette tourte
gros bisous
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Un vrai délice hihi
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Tu sais Sofia quand j’ai réalisé la Aussie Meat pie j’avais lu qu’il y avait la version de la nouvelle zelande je ne me suis pas approfondie dans la lecture pour connaître la différence mais je pense qu’en Nouvelle Zelande elle se fait en version familiale
en tout cas nous avons adoré
bisous
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Tu me diras Nouvelle-Zélande/Australie kifkif. On échange ? Tes meat pie n’ont fait que me mettre l’eau à la bouche je dois dire.
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