« Loco Moco » ou le délice simple Hawaïen


« Un sourire coûte moins cher que l’électricité mais donne autant de lumière. »
L’Abbé Pierre


Plat de la cuisine traditionnelle hawaïenne, le « Moco Moco » se compose de riz blanc surmonté d’un steak haché, de sauce à base de jus de viande et d’un œuf à cheval.

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, il est particulièrement nourrissant et peut également être agrémenté de jambon, de crevettes, de poisson tropical, etc. ainsi que de quelques feuilles de coriandre, persil, cébettes, etc.


"Loco Moco" ou le délice simple Hawaïen

Découverte sur « 196 Flavors », cette délicieuse recette me permet de participer au CMUM « Once Upon A Time … l’Amérique aux côtés de Samar avec ce 50ème état !


Ingrédients (4 personnes) :
– 500g de bœuf haché,
– 300g de riz blanc,
– 1 cuillère-à-soupe d’échalotes déshydratées (facultatif),
– 500 ml de bouillon de bœuf,
– 4 œufs,
– 1 cuillère-à-soupe de farine,
– 1 oignon blanc,
– 30g de beurre salé + 2 noix,
– ½ cuillère-à-café de gros sel,
– Sel et Poivre.

Préparation :
1. Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit transparente, égouttez-le puis, débarrassez-le dans une sauteuse à bords hauts. Ajoutez les échalotes déshydratées, le gros sel et couvrez de 1 fois et ½ d’eau bouillante.

Préparation du loco moco

Note : 1 tasse de riz = 1 tasse d’eau + ½ tasse.

2. Laissez cuire, à couvert, sur feu doux pendant 12 minutes. Retirez du feu et laissez reposer, sans ouvrir lz couvercle, 15 minutes. Rectifiez l’assaisonnement au besoin et réservez au chaud.

3. Dans une casserole, sur feu moyen, faites fondre le beurre puis, ajoutez la farine. Mélangez à l’aide d’un fouet afin d’obtenir un roux puis, mouillez petit-à-petit de bouillon de bœuf. Laissez mijoter à feu doux, environ 20 minutes, soit jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Assaisonnez à votre convenance puis, réservez au chaud.

Préparation du loco moco

4. Épluchez l’oignon puis, râpez-le. Débarrassez dans une assiette, ajoutez la viande hachée, salez et poivrez. Mélangez le tout puis, formez 4 steaks.

Préparation du loco moco

5. Dans une poêle chaude, faites fondre une noix de beurre puis, déposez chaque steak et faites-les cuire selon la cuisson désirée.

Préparation du loco moco

6. Simultanément, faites fondre une noix de beurre dans une autre poêle puis, procédez à la cuisson de chaque œuf.

Préparation du loco moco

7. Dans une assiette, déposez un bol de riz, surmontez-le d’un steak et couvrez généreusement de sauce. Terminez par un œuf au plat.

Préparation du loco moco

8. Réitérez avec les autres assiettes puis, dégustez aussitôt.


J’offre cette recette au CMUM, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? dont la marraine du mois est Samar– Mes Inspirations Culinaire.

27 commentaires Ajouter un commentaire

  1. coucou c’est un truc de dingue cette recette, j’ai juste envie de me mettre à table, bisous

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      C’est aussi généreux que délicieux je t’assure.

      J'aime

  2. Catalina dit :

    ça doit être très bon, je découvre
    bisous

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      C’est un petit délice oui je te le confirme hihi

      J'aime

  3. Gut dit :

    Je ne connaissais pas ce plat et je n’avais jamais entendu ce nom. Voilà encore une découverte ma sofia qui va plaire au CMUM ! un steack a cheval sur du riz voilà qui n’est pas commun et qui apporte plus de générosité au plat !!

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      Je dois admettre que c’est grâce à Google lol
      J’ai été intrigué de voir que cela venait d’Hawaii c’est aussi ce qui m’a poussé à le réaliser et j’en suis plus que ravie d’ailleurs hihi

      J'aime

  4. Tu nous trouves des recettes super originales, je n’avais jamais vu ce loco moco, c’est sympa !!

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      Je ne connaissais pas non plus hein, merci Google lollll

      Aimé par 1 personne

  5. Je ne connais pas du tout, ça à l’air délicieux 😉
    Merci pour ce partage.
    Bisous

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      Je l’ai moi-même découvert pour l’occasion.
      Un vrai régal, riche certes mais absolument délicieux.

      Aimé par 1 personne

  6. thithoad dit :

    une présentation qui donne envie d’y plonger sa fourchette!
    bonne semaine

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      C’est assez simple mais terriblement bon d’ailleurs hihi

      J'aime

  7. ohlagourmande dit :

    Oh comme c’est appétissant, mes fils vont adorer merci
    Belle journée

    J'aime

  8. Jackie dit :

    Une délicieuse découverte. Merci pour ce partage. Belle journée Sofia

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de passer par ici.

      J'aime

  9. Je ne connaissais vraiment encore une magnifique découverte grâce à toi
    Bonne journée
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci ma douce Christelle

      J'aime

  10. makicuisine dit :

    Je ne connaissais pas du tout, mais j’ai franchement envie de gouter ce plat

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Je recherchais justement une recette simple mais que l’on ne voit pas souvent hihi

      J'aime

  11. samar dit :

    Salem Alikoum ma Sofia
    Oulala je salive rien a regarder ta photo que du bonheur je suis certaine que mes filles aussi auraient apprécié cette assiette 🙂
    Un grand merci ma Sofia pour ta jolie participation ❤
    bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
      Merci à toi Samar pour ce super thème

      J'aime

  12. Natly dit :

    Encore une belle découverte 😉
    TU dois passer des heures avec toutes ces recherches !! où trouves tu le temps de tout faire ???
    Donne moi ton secret stp 🙂
    Merci pour ta participation.
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Je fouine comme pour « Cuisiner pour la paix » lollll. Bon, là je cherchais une recette de viande hachée américaine hop

      J'aime

  13. quoiquonmange dit :

    Une découverte à tester au plus vite d’autant qu’elle met en appétit à la contempler.
    Merciiii Sofia pour ce plat appétissant !
    Agréable soirée. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci Viviane, je voulais quelque chose qui change de l’habitude. Heureusement qu’internet existe hihi

      Aimé par 1 personne

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.