« La deuxième bouchée n’est jamais aussi bonne que la première. »
Proverbe Croate
Trouvant ses racines en Serbie et dans le Sud de la Macédoine, l’Ajvar est un condiment populaire en Croatie, qui accompagne bien des délices.
Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, il est traditionnellement constitué de poivrons et de piment (Ajvar Аjвар) mais se laisse tout aussi bien agrémenter d’aubergines (Pinđur пинђур) ou de tomates (љутеница).
En ce jour de fête croate, j’offre ce délice découvert chez « Voyage Ideoz » à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » pour « Cuisiner Pour La Paix ».
Ingrédients (2 à 4 personnes) :
– 1 aubergine,
– 3 poivrons,
– 1 filet d’huile d’olive,
– 2 gousses d’ail ou 1 cuillère-à-soupe d’ail en poudre,
– 1 filet de jus de citron,
– Sel et Poivre.
Préparation :
1. Sur une poêle à grille ou au barbecue, faites rôtir les poivrons et l’aubergine jusqu’à ce qu’ils noircissent. Envelopez-les sur un film alimentaire micro-ondable puis, laissez reposer 30 minutes.
2. Épluchez les légumes, récupérez la chair puis, émincez le tout. Débarrassez dans une sauteuse agrémentée d’un filet d’huile d’olive et parsemez d’ail.
3. Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’eau s’évapore totalement, soit pendant 25 à 30 minutes.
4. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
5. Débarrassez dans un contenant puis, place à la dégustation.
| Pour une consistance plus lisse, passez la chair au mixeur avant de procéder à la cuisson. |
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
En savoir plus sur Plume-et-Prose
Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.
Plume-et-Prose 
Oh j’adore ça
J’aimeJ’aime
❤
J’aimeJ’aime
une délicieuse découverte :) merci à toi :)
bizzzzoooo
J’aimeJ’aime
Merci à toi de prendre le temps de passer par là
J’aimeJ’aime
C’est toujours bon un légume grillé
J’aimeJ’aime
Un régal
J’aimeJ’aime
Un très joli bol qui fait bien envie.
J’aimeJ’aime
Mille merci
J’aimeJ’aime
Extra pour un apéro
Bonne journée
Bisous
J’aimeJ’aime
Oh que oui hihi
J’aimeJ’aime
OH que j’aurais aimé y goûter, quelle merveilleuse recette, merci ma Sofia. Gros bisous
J’aimeJ’aime
Tu aimerais, j’en suis sûre.
J’aimeJ’aime
J’adore, je m’en sert aussi pour garnir mes pizza. Bonne journée
J’aimeJ’aime
Ah la la, comme vous devez vous régaler.
J’aimeJ’aime
ça doit être bon!
bises
J’aimeJ’aime
Un vrai délice
J’aimeJ’aime
coucou c’est toujours un voyage culinaire ton blog, je l’adore merci pour toutes ces découvertes, bisous
J’aimeJ’aime
Merci mille fois vraiment cela me va droit au coeur
J’aimeJ’aime
J’adore cette tartinade !
Bonne week-end, bises.
J’aimeJ’aime
Un vrai régal
J’aimeJ’aime