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« Lorsque tu ne sais pas où tu vas, regarde d’où tu viens. »
Proverbe Africain

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Tenant son nom pour sa sauce piquante à base de piments rouges originaires d’Afrique, les « Camarão a Moçambique » sont un mets en sauce originaire du Portugal.

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, ce plat s’accompagne généralement de riz ou de pâtes et s’agrémente aussi bien de sauce piri piri que de piment fort en poudre ou finement émincé.

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Ingrédients (2 à 3 personnes) :
– 500 g de crevettes,
– 1 oignon,
– 2 gousses d’ail,
– 1 filet d’huile d’olive,
– ½ cuillère-à-café de paprika,
– 125 ml de bouillon de légumes,
– 1 cuillère-à-soupe de Piri Piri,
– 1 poignée de persil,
– Sel & Poivre.

Préparation :
1. Dans une poêle faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail préalablement épluché, dégermé et pressé. Poursuivez la cuisson 2 minutes.

2. Ajoutez les crevettes et le paprika, mélangez puis, poursuivez la cuisson 2 minutes.

3. Mouillez de bouillon, assaisonnez à l’envie puis, laissez mijoter quelques minutes, soit jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses. Ajoutez la sauce piquante piri piri et poursuivez la cuisson 2 minutes.

4. Simultanément, faites cuire vos pâtes dans une eau bouillante salée puis, égouttez-les.

5. Réservez les crevettes dans un contenant, laissez la sauce dans la poêle puis, déposez immédiatement les pâtes.

6. Rectifiez l’assaisonnement au besoin, ajoutez le persil puis, dressez dans un plat de service surmonté des crevettes.

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